en diététique souvent appelé yogourt.Ces produits sur les étagères de nos magasins à gogo, mais si nous prenons le package et lisez la partie, nous pouvons voir qu'il ya utile pour notre corps un peu: émulsifiants, colorants, conservateurs et succédanés de goût, "près de naturel."Ainsi, beaucoup de gens se demandent comment faire yogourt vous-même.Surtout que, parfois, il nous faut un produit naturel sans fruits et de baies suppléments (tels que les sauces à salade).
Ne présumez pas que vous avez pas de yogourt rien.Ce dispositif est plus pratique, car elle maintient et conserve la température désirée pendant une longue période.Beaucoup de marques ont une minuterie qui éteint la chaleur, de sorte que vous ne pas besoin de régler l'alarme pour arrêter le processus de fermentation.Mais ce dispositif est pas irremplaçable.Comment faire du yaourt sans elle?Bonnes thermos assez ou juste une couverture chaude.
Pour faire un produit de qualité, nous avons besoin d'avoir au moins une idée générale de ce qu'il se compose de yaourt, et ce qui le rend si bénéfique pour notre santé.La structure de base - un lait entier.Mais le secret principal du produit est pas en elle, et deux formes de bactéries bénéfiques - Lactobacillus bulgaricus et de streptocoques lactiques thermophiles.Ce sont ces petites créatures et détruire la microflore putride pathogène, ainsi que de stimuler l'absorption des vitamines, minéraux et acides aminés.Donc nous avons besoin pour obtenir ces bactéries.Ils sont vendus dans les pharmacies et sont appelés «levain pour le yogourt."Ils peuvent être sous forme liquide ou en poudre.
Les bactéries fermenter "endormi" mais obtenir dans un environnement favorable - Whole température du lait de 40 C - commencent à se multiplier rapidement.Ainsi, le procédé de fermentation.Pour l'arrêter, il suffit de mettre le pot au réfrigérateur.Lui-même fixé la tâche de trouver comment faire du yaourt, vous devez prendre la responsabilité pour le choix du lait.Le produit stérilisé est le stockage à long terme ne convient pas!Il contient du sel et des stabilisants qui sont préjudiciables aux bactéries de démarrage.Vous pouvez prendre une crème à 10%, le lait cuit et de donner le produit fini une saveur de caramel délicat.
Ainsi, le lait et le levain, nous avons acheté.Comment faire du yaourt à la maison?Faire bouillir un litre de lait, refroidir à 45 ° C Comment vérifier la température - en fait trop de bactéries du lait chaud tout simplement mourir et trop froid ne se reproduisent pas?Le doigt est pas la peine d'essayer - ne pas enseigner les codes dans microbes utiles.Poussez le pot avec le lait à la joue si la peau est chaude, mais supportable, de sorte que ce que vous devez.Verser démarreur.Si vous le faites la poudre, versez un peu de lait dans un verre, saupoudrer de levain, bien mélanger pour dissoudre morceaux et mélanger avec le reste du lait.
Si vous - heureux propriétaire de yogourt, verser le produit sur le bocal, fermez le couvercle et régler la minuterie à 5-8 heures.Comment faire du yaourt sans cet instrument utile?Eh bien, vous avez un thermos de l'économie là-bas?Versez la levure dans le lait avec elle, fermer le couvercle et laisser acidifier le même.Aucun thermos?Pas de problème: enrouler une couverture chaude ou un pot soutenu par des oreillers, pour maintenir la température désirée plus.
Ne pensez pas que plus nous nous levons produit laitier, le mieux ce sera libéré.La surabondance de bactéries à nous aussi à quoi que ce soit.Par conséquent, après la date limite devrait cesser processus de maturation et de verser le produit sur les banques.Évitez récipient en plastique - il alloue des résines de phénol-formaldéhyde de lait, qui contiennent des agents cancérigènes.Vous pouvez ajouter le yaourt baies produits, fruits, confiture.
