Dumplings maison - plat très savoureux et satisfaisant qui est préparé dans chaque famille russe.Cuisson raviolis - il est simple, mais beaucoup de temps, donc la vitesse peut être impliqué dans le processus de tous les membres de la famille.
Comment sculpter boulettes?Le principe est toujours le même, mais chaque famille a ses secrets, ce qui rend le plat unique.
Préparation de l'essai processus
commence avec la pâte.Pour les boulettes cuites pâte sans levain comprenant de la farine, l'eau, le sel et l'œuf.Cependant, certaines femmes au foyer sont ajoutés à l'huile ou du beurre pâte et quelques jaunes d'œufs, pourquoi il devient plus de fantaisie et savoureux.Comment faire des boulettes, faire obtenir la pâte un virage serré, élastique et pourrait rouler à peine?Pour ce faire, vous avez besoin pour résister correctement le rapport de liquide et la farine.Expérimenté produits hôtesse de vente sur les yeux, et pour les offres les moins expérimentés conseils: 500 grammes de farine 200 grammes de liquide nécessaires, y compris l'eau, les œufs et l'huile.Si le liquide est trop, vous pouvez toujours mélanger avec de la farine.
Pour préparer la pâte sur un besoin de planche à découper pour tamiser la farine et faire un creux dans la colline.Séparément, mélanger l'eau, les œufs, le sel, et verser le beurre dans la farine.Puis mélanger soigneusement la pâte d'abord avec une spatule en bois, en ajoutant graduellement la farine dans le liquide à partir des bords vers le centre.Quand elle est formée comme suit évacuer les mains, le cas échéant, l'ajout d'farine.La pâte doit être homogène terminé et ne pas coller à vos mains.Couvrir d'un linge et le mettre dans le réfrigérateur pendant la préparation de la farce.Préparation
farce pour les raviolis peut être cuit la viande hachée, des champignons, des légumes ou une combinaison.Les boulettes plus populaires russes fabriqués à partir de viande hachée, composé de porc et de bœuf dans les proportions selon le goût personnel.Certaines femmes au foyer font viande hachée avec l'addition de champignons.
Pour faire cuire la viande bovine, la viande doit être coupé en morceaux et émincer.Derrière lui défiler arc.1 kg de viande prennent généralement 3-4 ampoules.
Modélisation
Maintenant vous pouvez aller directement à la façon de sculpter boulettes.Bâches de la pâte et de la modélisation - la partie la plus longue et la plus fastidieuse.Pour faciliter le travail des femmes au foyer Pelmennica inventé plusieurs variétés, mais plus gourmets sommes sûrs que des boulettes à la main meilleur goût.
Comment sculpter des boulettes à la main?Il existe deux méthodes de préparation des points de test.Vous pouvez rouler les saucisses avec un diamètre d'environ 1-2 cm et les couper en cercles de 1 cm.A partir de ces épais rouleau des cercles minces.
de plus en plus en utilisant une autre méthode.La pâte est divisée en morceaux qui forment les cylindres.Ensuite, chaque roulé dans une grande couche mince et coupé dans une tasse de verre ou, en fonction de qui aime ce boulettes (grand ou petit).La récolte restante est généralement mélangé et roula sur le lot suivant.Certaines ménagères ces résidus sont séchés et utilisés comme les nouilles.
Ensuite cercles de pâte mis une partie de la farce, plier la pâte en deux et soigneusement zaschipyvayut.Les coins sont combinées et le demi-cercle pincement résultant.Comment sculpter des boulettes d'une autre manière?Au lieu de cercles vous pouvez couper des carrés zaschipyvat eux sous la forme de triangles et de connecter également les coins.Au lieu de ronde, tourner zone de boulettes.Vous pouvez faire les boulettes sous la forme d'un croissant, le cœur ou triangle.Boulettes premières
Prêt besoin pour verser la farine, mettre en rangées sur le plateau et le placer dans le congélateur.Quand ils gèlent, ils peuvent passer à des sacs en plastique.
cuisson
boulettes bouilli simple et rapide.Dans une grande casserole versez de l'eau, le sel mis et le laurier.Lorsque l'eau bout, y mettre des boulettes et cuire jusqu'à ce qu'ils flottent.
Là, ils peuvent être quelque chose: le beurre, la crème sure, la moutarde, mayonnaise, ketchup, vinaigre, poivre, herbes ou de bouillon de soupe.
Quelques boulettes frites comme.Sur un moule graissé, vous devez mettre des boulettes de viande crue, saler et poivrer au goût et cuire à feu doux jusqu'à ce que doré.Ensuite, les retourner et les faire frire l'autre côté.
