Gravy - un merveilleux ajout à de nombreux plats, si souvent l'hôtesse en essayant de trouver une réponse à la question - comment faire la sauce pour qu'elle décoré déjeuner ou le dîner, ce qui lui donne une teinte d'élégance et de fait festive.Avec cette sauce même les enfants sont plus susceptibles de manger des pommes de terre ou du riz en purée, de sarrasin ou de pâtes.Pour commencer nous allons parler de la façon de faire de la sauce pour les pâtes.
prendre deux ou trois oignons moyens et les hacher finement.Frottez une grosse carotte.Chauffer une poêle, verser de l'huile sur elle.D'abord, mettez l'oignon, faire revenir jusqu'à ce que doux, puis saupoudrer dans les carottes.Après quelques minutes, ajouter une demi-tasse de légumes dans le ketchup.Au lieu de cela, vous pouvez prendre et la pâte de tomate, et si vous coupez les tomates fraîches et les mettre dans une casserole, ce sera encore mieux.La masse résultante est nécessaire pour mettre trois ou quatre minutes, en remuant constamment.Ensuite, saupoudrez d'une cuillère à soupe de farine et verser de l'eau chaude.Ne pas oublier de bien mélanger la sauce avenir.Il ne devrait pas être trop épaisse, mais pas liquide.Une fois reçu par la masse commence à bouillir, il peut être retiré de la poêle.Hot sauce Verser les pâtes et vous pouvez les nourrir à la table.
Et maintenant, nous allons parler de la façon de faire la sauce avec gras.Prenez un morceau de viande de porc ou de bœuf foie et enlever les veines et les films.Peut être pré-trempage gras dans le lait, mais pour la préparation de pansements selon la recette est pas nécessaire.Rincer assez bien.Ensuite, coupez le foie en petits morceaux.Faites-les frire dans de l'huile végétale.Huiles prennent un peu - ne pas besoin de morceaux de foie flottants en elle.Long Hot - jusqu'à dix minutes, parce que ces pièces fait prêt avec la sauce.Bien gras poêlé, peuvent être préparés zazharku.Oignon coupé en petits, porter à un brun doré dans une poêle, puis ajoutez l'oignon carottes râpées et laisser mijoter les légumes pendant environ cinq minutes.Maintenant, mettez dans l'eau bouillante foie et de légumes frits, ajouter le sel au goût et un peu de poivre.Dans un bol propre mélanger avec de l'eau deux cuillerées à soupe de farine.Cohérence devrait être d'environ yogourt comme.Ajouter la farine à la sauce, en remuant constamment.Assurez-vous qu'il n'y ait pas de grumeaux.Moins d'une minute ou deux hépatique votre sauce est prête.
Disons révéler certains des secrets de la façon de bien préparer la sauce.Si vous pensez et regardez attentivement, vous pouvez facilement constater que la plupart des plats dans le processus de cuisson pour former une excellente base pour la sauce.Au cœur de presque toutes les sauces est fond - clair ou foncé, qui est un bouillon de volaille ou de viande, de poisson ou de la volaille.Si le volume du compartiment congélateur de votre permis, vous pouvez congeler un bouillon et le garder assez longtemps, en utilisant au besoin.La soupe est généralement géré par un épaississant polyvalent - divorcé dans l'eau avec de la farine.Obtenez une sauce lumière peut être une base pour les poissons, la viande des os de viande ou de légumes cuits.Si la soupe est riche, la fondation refroidi, il peut être comme de la gelée.Base foncée pour la sauce - est souvent la graisse de friture ou ragoût de viande.Ne pas oublier de vérifier pour voir si il est dans cette soupe goût amer.Pour ce qui peut être ajoutée à base de vin ou du bouillon, puis - éteindre.En général, chaque fois que le goût re-trempe de sauce ferait une plus prononcé et intense.
à la base précitée pour la sauce, vous pouvez ajouter une variété d'ingrédients qui donnent à la sauce un goût.Ainsi, pour la base pour une sauce sombre peut ajouter les oignons frits, des champignons, des raisins verts, vin rouge, la moutarde et le cognac.
Comment faire cuire la sauce sur la base de la lumière?Pour lui donner un goût plus riche peut être complété avec le jaune d'œuf.Juste fouetter le jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe de crème ou de lait, puis ajoutez-y un peu de sauce (il ne vous arrêtez pas battu).Puis versez le jaune divorcé en sauce.Remuer constamment besoin pour éviter le jaune de pliage.Si votre sauce soit chaude, et que vous voulez pimenter avec de la crème sure, crème, le jus de citron, la moutarde et les herbes, après l'ajout de ces ingrédients à ébullition plus besoin pour ne pas gâcher le goût.Verts ajouté à la fin de la cuisson.
cuit correctement sauce parfaitement stockée dans le réfrigérateur pendant plusieurs jours.Maintenant que vous savez comment faire la sauce - Offrez à votre famille!
