Dans l'ère moderne de reins de restauration rapide comme un sous-produit d'une spéciale transformé en superaliments qui commencent à accorder plus d'attention.Et il est bien mérité, car ils sont beaucoup concentré de vitamines et de minéraux.Dans la littérature spécialisée sur la saine alimentation est difficile, voire pratiquement impossible de trouver des informations sur l'utilisation de rein de porc.Mais dans de nombreux ouvrages de référence culinaires ils sont donnés une place d'honneur.Leur utilisation peut être connu que par les tables dont ne cherchent pas à les compilateurs, vous ne pouvez pas jeter le précieux renseignements qui fait reins cuisson du porc de la demande dans le régime spécial et la cuisine.En outre, toute la cuisine nationale le monde a dans sa collection de variété or par les reins.En Russie, nous sommes très friands d'entre eux cornichon.Exemple
, prendre les vitamines B la meilleure source d'entre eux - ce sont les reins qui peuvent rivaliser avec la viande.Ils sont une énorme quantité de sélénium.Mais dans le même rein - aliments diététiques, qui est plusieurs fois plus léger que la viande.Ceci en dépit du fait qu'ils contiennent de grandes quantités de protéine.La protéine dans les reins de l'ordre de 12,5 g et 1,8 g de matières grasses et en calories totale totale (!) 66 kcal.Ceux qui veulent rester mince est pas au détriment de la santé, il vaut la peine de se rappeler!
Comment faire cuire les rognons de porc, de sorte qu'ils ne avoir une odeur spécifique, qui est propre à ce type de sous-produit?Chaque ménagère utilise ses propres méthodes.Quelqu'un les remplit avec du lait, saupoudrer de bicarbonate de soude, trempé dans l'eau et le vinaigre.Mais les véritables maîtres du conseil d'affaires culinaires: avant de faire cuire les reins de porc, ils doivent tremper pendant plusieurs heures dans une eau froide simple.L'eau est recommandé au moins une fois ou deux fois pour changer.Préparé de cette manière peut être un sous-produit de ragoût ou frit, mais vous pouvez cuisiner et ajouter à la salade.Mais vous devez faire bouillir rénale séparément des autres produits, et le bouillon sont mieux verser.
Donc, je vous suggère d'essayer de véritables reins de porc de recette russe "Pickle rein."
besoin: 500 grammes de bacon, 500 g de rein, 100-150 grammes d'orge, 1 carotte, 150 g de persil racine, 2-3 cornichons moyennes, 4-6 pommes de terre, oignons, huile végétale, un bouquet d'herbes, poivre, sel.
Préparation: raffiné à partir du bassin et de l'uretère préparé à l'avance trempé reins bien laver et faire bouillir.Après la purge principale du bouillon, puis versez de l'eau froide sur les reins, porter à ébullition et laisser cuire jusqu'à tendreté.Recevez, cool, les couper en petits cubes.Encore une fois, mettre une casserole d'eau, et quand l'eau bout, mettre dans son bacon et le persil, faire cuire la viande.Une heure plus tard, jeter dans une casserole tranches reins, les pommes de terre, l'orge.De les oignons et les carottes pour faire zazharku huile végétale et ajouter à la soupe à la fin de la cuisson, avec le concombre finement haché.Laissez la casserole sur feu doux, pour donner un peu de marinade ébullition, éteignez-le de la chaleur et de jeter les greens.
En outre, il existe de nombreuses recettes pour la façon de cuisiner des rognons de porc sur le gril ou ouvert le feu, comme un kebab.Pour faire frire le sous-produit sur la grille, son pré-imprégné, réduit de moitié, assaisonnée avec des épices, frottez avec du sel et les faire frire dans Aerogrill ou sur les charbons.Cuit propagation de rein sur un plateau avec rôti sur le feu tomates fraîches ou des pommes de terre, décorée avec de la verdure.
très savoureux ragoût de reins avec des champignons ou sauce aux champignons versé.Pour préparer ce plat rénale préalablement bouillie et les couper en morceaux, les faire frire à feu vif dans du beurre ou de la margarine.Sauce aux champignons fait à partir des champignons dans un bouillon de viande avec l'ajout d'une paire de cuillères à soupe de vin blanc sec.Étuvée jusqu'à tendreté et épaissie avec de la farine de blé, assaisonné avec des épices et servi avec des reins sautés.
Maintenant, vous savez comment faire cuire un porc savoureux reins et rapidement.Et d'ailleurs, sans dépenser beaucoup d'énergie.Profitez de votre repas!
