ébullition poisson dans l'eau - la manière simple et plus rapide de la cuisson.Pelées et à Split, morceaux coupés de poissons verser juste assez pour qu'il couvre liquide.Par litre de liquide est ajoutée pendant 1 heure. L.sel au goût et la saveur sont placés dans une casserole la moitié d'une petite carotte et le persil racine, l'oignon (vous pouvez entièrement), épices.Sur la question de savoir comment faire cuire le poisson avec un parfum particulier (plie, le cabillaud, le brochet, le poisson-chat), la réponse est: vous pouvez ajouter ½ tasse de concombre saumure par litre d'eau - il est parfaitement face à l'odeur indésirable.Souvent pripuskayut poissons: ébullition dans une petite quantité de liquide sur feu doux, à couvert, ajoutant le vin et les racines.Ce poisson devient douce et parfumée.Poissons
peuvent être cuits et la pièce entière - de sorte qu'il devient encore plus savoureux et plus juteux.A les mêmes pièces pesant plus d'une livre avant la cuisson trempé dans l'eau froide, et une petite - verser le liquide bouillant.Prêt déterminé à percer la pièce supérieure d'une broche ou un cure-dent: poissons fini, bouilli ou en ragoût sera doux.Pour bouillante morceaux pesant plus de 0,5 kg, il faut une demi-heure, des pièces en portions (environ 150 g) - 15-20 minutes.
recettes de poissons cuits sont très diverses.Par exemple, très savoureux limande ou le flétan, les pommes pochées.Avant la cuisson du poisson, pommes acides Nettoyer et couper en tranches et mettez les dans une poêle ou une casserole à fond épais.De là-haut, ils sont couverts avec des anneaux d'oignons ou poireaux hachés, qui ensuite mis des morceaux de poisson, qui le poivre et le sel.Tous verser de l'eau ou de bouillon de poisson dans une petite quantité, ajouter le vin blanc sec et le poisson pripuskayut arrosant régulièrement le bouillon.Après il est cuit, la propagation de poissons, et le bouillon est évaporé pour améliorer son goût, puis ajouter la crème, remuez et versez tous situés sur une plaque parties.
Ces variétés de poissons peuvent également être cuits dans une sauce à l'estragon (estragon).Bouillon de portions précédemment ajoutant les oignons, le persil haché et le vin blanc.Sur les poissons finis disposés sur un plat, mettre les champignons et les crevettes cuites, et entre les morceaux - pommes de terre cuites, en dés.Le reste du bouillon est évaporée à la moitié du volume, ajouter la sauce blanche.Tous ensemble, porter à ébullition, filtre.Après ré-ébullition résultant dans la sauce de poisson au beurre de vente, l'estragon finement haché, le jus de citron.Sauce Ostyvshim versé sur l'alimentation des poissons sur la table.
Une autre réponse à la question sur la façon de faire cuire le poisson, les suivantes: variétés de rivières, comme le doré jaune, vous pouvez cuisiner avec des légumes, faire cuire tous les ingrédients ensemble à feu doux.Pour ce faire, laver et nettoyer, couper en cercles oignons, betteraves et les carottes.Purifier les pommes de terre coupées en grosses tranches.Répartir les légumes dans le fond de la casserole dans cet ordre: betteraves, carottes, oignons, pommes de terre;ajouter le sel et verser de l'eau.Des morceaux de poisson est salé et mis dans les légumes, ajouter les épices.Ensemble, sous le couvert devrait être bouillie pendant au moins une heure.Ce pan périodiquement secoué les légumes sont brûlés.Quand le plat est presque prêt, le mettre dans 1 cuillère à soupe.l.huile et versez ½ tasse de lait.Par la suite, le poisson est cuit pendant 20 minutes.Servir en versant le bouillon de Get top.
Dans la littérature consacrée à la cuisine, vous pouvez trouver des conseils intéressants sur la façon de faire cuire le poisson, même les plus bas grades, de sorte qu'il était délicieux.Par exemple, le hareng acquérir goût original et un arôme agréable quand il préparé comme suit.Portions de hareng avec la peau, mais le retrait de la capsule osseuse placé dans une casserole, le fond de laquelle doivent être lubrifiés à l'huile.Ajouter les cornichons (pour 1 kg de poisson - environ 250 g), coupées en dés;tomates hachées (300 g) et sans peau.Est rempli d'eau de sorte que les morceaux de hareng ont été fermées et que la moitié pripuskayut ensemble pendant une demi-heure.
Par la suite, réparties hareng sur un plat à cuire la sauce.Le bouillon est chauffé à ébullition, ajouter 1 c.l.beurre et verser graduellement 40 g de farine.L'ébullition de la sauce jusqu'à épaississement, filtré, si nécessaire, sel et poivre.Servir avec des pommes de terre bouillies hareng, plat de sauce et saupoudrer d'arrosage avec des herbes.
