Les types de structure des protéines et leurs fonctions

En théorie Oparin-Haldane vie sur notre planète provient de gouttelettes coacervat.Elle était une molécule de protéine.Cela dit, il peut être conclu que ces produits chimiques - la base de toute vie qui existe aujourd'hui.Mais ce sont une structure de protéine?Quel est le rôle qu'ils jouent dans le corps et la vie des êtres humains?Quels types de protéines exister?Essayez de comprendre.

Protéines: concept général

En ce qui concerne la structure chimique d'une molécule de la substance considérée est la séquence d'acides aminés liés ensemble par des liaisons peptidiques.

Chaque acide aminé a deux groupes fonctionnels:

• carboxyle COOH;
• groupe amino -NH2.

qui se trouve entre eux et est formé en raison de différentes molécules.Ainsi, la liaison peptidique a la forme -CO-NH.Une molécule de protéine peut contenir des centaines ou des milliers de ces groupes, cela dépendrait de la substance spécifique.Types de protéines sont très diverses.Parmi eux, ceux qui contiennent des acides aminés qui sont essentiels pour l'organisme, et par conséquent doit être ingéré avec les aliments.Il existe certaines espèces qui remplissent des fonctions importantes dans la membrane cellulaire et son cytoplasme.Souligne également la nature des catalyseurs biologiques - des enzymes, qui sont aussi des molécules de protéines.Ils sont largement utilisés dans la vie quotidienne de l'homme et non seulement impliqués dans les processus biochimiques des êtres vivants.

poids moléculaire des composés en question peut varier de quelques dizaines à un million.Parce que le nombre de motifs monomères dans la chaîne polypeptidique infiniment grand et dépend de la substance particulière.Protéines à l'état pur, dans sa conformation native, peut être vu lors de l'examen de la première de oeuf.Jaune, la masse colloïdale transparente à la lumière d'épaisseur, qui est situé à l'intérieur du jaune - telle est la substance désirée.La même chose est dite de fromage écrémé, ce produit est également la protéine presque pure dans sa forme naturelle.

Cependant, ne l'ont pas tous les composés faisant l'objet de la même structure spatiale.Au total il ya quatre organisations molécule.Types de structures de protéines déterminées par ses propriétés et de parler de la complexité de la structure.Il est également connu que plus une molécule spatialement enchevêtrées subissent un traitement rigoureux chez les humains et les animaux.

types de structures de protéines

total, il ya quatre ans.Considérez ce qui constitue chacun d'eux.

1. primaire.Il est typiquement une séquence linéaire d'acides aminés reliés par des liaisons peptidiques.Aucune torsion spatiale, spirale non.Le nombre d'unités incluses dans le polypeptide peut atteindre plusieurs milliers.Les types de protéines ayant une structure similaire - glitsilalanin, l'insuline, l'histone, l'élastine et d'autres.
2. secondaire.Il comprend deux chaînes polypeptidiques qui sont torsadés de manière hélicoïdale et sont orientées l'une vers l'autre est formée à tour de rôle.Dans le même temps, il ya entre les liaisons hydrogène qui les unissent.Ainsi est formée une seule molécule de protéine.Les formes de ce type, les protéines suivantes: lysozyme, la pepsine et d'autres.
3. de conformation tertiaire.Il est un dense et compacte assemblés dans une structure secondaire enchevêtrement.Ici, il ya d'autres types d'interaction, en plus de liaisons hydrogène - ce qui est l'interaction de van der Waals et les forces de l'attraction électrostatique, contact hydrophile-hydrophobe.Des exemples de structures - albumine, la fibroïne, protéine de soie et d'autres.
4. Quaternaire.La structure la plus complexe se compose de plusieurs chaînes polypeptidiques tordus dans une spirale, roulé en boule et combinés ensemble dans un globule.Des exemples tels que l'insuline, la ferritine, l'hémoglobine, le collagène, illustrent une telle conformation de protéines.

Si l'on considère l'ensemble de la structure détaillée des molécules avec un point de vue chimique, l'analyse va prendre un certain temps.Parce que, en fait, plus la configuration, la plus difficile et la confusion de sa structure, plus les types d'interactions observées dans la molécule.

dénaturation des molécules de protéines

l'une des propriétés chimiques les plus importantes des polypeptides est leur capacité à se décomposer sous l'influence de certaines conditions ou des agents chimiques.Par exemple, largement différents types de dénaturation des protéines.Quel est le processus?Il est la destruction de la structure de la protéine native.Autrement dit, si la molécule d'origine avait une structure tertiaire, les agents spéciaux après l'action qu'il aura effondrer.Cependant, la séquence de résidus d'acides aminés dans la molécule reste intacte.Protéines dénaturées perdent rapidement leurs propriétés physiques et chimiques.Agents

ce qui peut conduire à la destruction du processus de conformation?Il ya plusieurs.Température

1. .Lorsqu'elle est chauffée, la destruction progressive de l'quaternaire, tertiaire, la structure secondaire de la molécule.Visuellement, il est possible d'observer, par exemple, dans une friture classique un oeuf.La «protéine» résultant - est la structure primaire du polypeptide de l'albumine, qui est dans le produit brut.Rayonnement
2. .
3. action forte agents chimiques: acides, alcalins, sels de métaux lourds, solvants (par exemple, l'alcool, éther, le benzène et d'autres).

Ce processus est parfois appelé molécule de fusion.Types de dénaturation des protéines dépend de l'agent, l'action d'où elle provient.Dans le même temps, dans certains cas, il est considéré comme un processus inverse.Cette renaturation.Toutes les protéines ne sont pas en mesure de restaurer à sa structure, mais une grande partie de celui-ci peut le faire.Donc, les chimistes de l'Australie et les Etats-Unis mis en œuvre la renaturation des oeufs de poulet bouilli avec l'aide de certains des réactifs et de la méthode de centrifugation.

Ce processus est important pour les organismes vivants pour la synthèse de chaînes polypeptidiques ribosomes et l'ARNr dans les cellules.

hydrolyse de la molécule de protéine

Avec la dénaturation de protéines caractéristiques d'une autre des propriétés chimiques - hydrolyse.Ceci est également la destruction de la conformation native, mais pas à la structure primaire, et de séparer complètement les acides aminés.Une partie importante du système digestif - l'hydrolyse de protéines.Types après hydrolyse polypeptides.

1. chimique.Sur la base de l'action des acides ou des alcalis.
2. biologique ou enzymatique.

Cependant, l'essence même du processus reste le même et ne dépend pas de ce genre d'hydrolyse de protéines sont en cours.On obtient ainsi les acides aminés qui sont transportés par les cellules, les organes et les tissus.La poursuite de leur participation à la transformation est la synthèse de nouveaux polypeptides ont ceux organisme spécifique requise.

dans un procédé industriel d'hydrolyse de molécules de protéines sont utilisées seulement pour obtenir les acides aminés souhaités.Fonctions

de protéines dans le corps

Différents types de protéines, glucides, lipides sont des éléments essentiels pour la vie normale d'une cellule.Et cela signifie que l'organisme entier.Par conséquent, leur rôle est en grande partie expliqué par le degré élevé d'importance et de l'ubiquité dans les êtres vivants.Il existe plusieurs fonctions de base des molécules polypeptidiques.Catalyseur

1. .Elle est réalisée enzymes qui ont la structure protéique.A propos de leur dire plus tard.Structure
2. .Les types de protéines et leurs fonctions dans le corps affectent principalement la structure de la cellule et sa forme.En outre, les polypeptides dans ce rôle, pour former les cheveux, les ongles, coquilles de mollusques, de plumes.Ils sont certaines soupapes dans le corps de la cellule.Le cartilage se composent également de ces types de protéines.Exemples: tubuline, la kératine, l'actine et d'autres.
3. réglementation.Cette fonction est représentée sur la participation des polypeptides dans des processus tels que la transcription, la traduction, le cycle cellulaire, l'épissage, et d'autres ARNm lecture.Ils jouent tous un rôle important de régulateur.Attention
4. .Cette fonction est assurée par des protéines situées dans la membrane cellulaire.Ils transmettent des signaux différents d'une unité à l'autre, et cela conduit à un tissu de poste ensemble.Exemples: cytokines, de l'insuline, facteurs de croissance, et autres.
5. Transport.Certains types de protéines et leurs fonctions qu'ils exercent, sont une nécessité vitale.Cela se produit, par exemple, la protéine hémoglobine.Il transporte l'oxygène d'une cellule à dans le sang.Pour un homme, il est irremplaçable.
6. de secours ou de réserve.De tels polypeptides accumulent dans les plantes et les oeufs des animaux en tant que source de puissance et d'énergie supplémentaire.Exemple - globulines.Propulsion
7. .Une caractéristique très importante, surtout pour les protozoaires et des bactéries.Après tout, ils sont capables de se déplacer seulement à l'aide de flagelles ou cils.Et ces organites par nature, est rien mais les protéines.Des exemples de tels polypeptides comprennent: la myosine, l'actine, et d'autre kinésine.

Il est clair que la fonction des protéines dans le corps humain et les autres êtres vivants sont très nombreux et importants.Cela confirme une fois de plus que, sans connexions ne peut pas être considéré par nous, la vie sur notre planète.

de fonction protectrice de protéines polypeptides

peuvent protéger contre les influences diverses: chimiques, physiques et biologiques.Par exemple, si le corps serait menacée comme un virus ou une bactérie, ayant la nature d'un étranger, les immunoglobulines (anticorps) viennent à eux »dans la lutte", jouant un rôle de protection.

Si nous parlons des effets physiques, il ya un grand rôle, par exemple, la fibrine et le fibrinogène, qui sont impliquées dans la coagulation du sang.

aliment riche en protéines

protéines comestibles suivante:

• plein - ceux qui contiennent tous les acides aminés essentiels pour le corps;
• défectueux - ceux dans lesquels il y a une composition d'acides aminés partielle.

Cependant, le corps humain est important, et ceux et d'autres.En particulier, le premier groupe.Tout le monde, en particulier pendant les périodes de développement intensifs (enfance et l'adolescence), et la puberté est de maintenir un niveau constant de la protéine en elle-même.Après tout, nous avons déjà discuté les fonctions qui effectuent ces molécules incroyables, et nous savons que presque aucun processus, aucune réaction biochimique en nous ne peut pas faire sans la participation des polypeptides.

Voilà pourquoi vous avez besoin de consommer chaque norme quotidienne de jour de protéines qui sont contenus dans les produits suivants:

• oeuf;Lait
• ;Fromage
• ;Viandes et poissons
• ;Haricots
• ;Soja
• ;Haricots
• ;Arachides
• ;Blé
• ;Avoine
• ;
Les lentilles
• et autres.

Si consomment quotidiennement 0,6 grammes de polypeptide par kg de poids corporel, la personne ne sera jamais un manque de ces composés.Si une longue période de temps, le corps perd protéines essentielles, la maladie se produit, une privation d'acide aminé nommé.Cela conduit à de graves troubles du métabolisme et, par conséquent, de nombreuses autres affections.Protéines

dans la cellule

l'intérieur de la plus petite unité structurelle de tous les êtres vivants - cellules - sont également des protéines.Et là, ils effectuent presque toutes les fonctions énumérées ci-dessus.Principalement formée constitué cytosquelette de microtubules, microfilaments.Il sert à maintenir la forme et pour le transport entre les organites à l'intérieur.Pour les molécules de protéines, les deux canaux ou des rails, déplacer divers ions, composés.

du rôle important de protéines noyées dans la membrane et situés sur sa surface.Ici, ils récepteur et fonctions de signalisation sont effectuées, participent à la construction de la membrane elle-même.Ils se tiennent sur leurs gardes, et donc jouer un rôle protecteur.Quels types de protéines dans la cellule peut être attribuée à ce groupe?Les exemples sont nombreux, voici plusieurs.

1. actine et la myosine.
2. élastine.
3. kératine.
4. collagène.Tubuline
5. .Hémoglobine
6. .L'insuline
7. .
8. Transcobalamine.
9. transferrine.Albumine
10. .

tout, il ya des centaines de différents types de protéines qui se déplacent constamment à l'intérieur de chaque cellule.

types de protéines dans le

de corps Ils, bien sûr, une grande variété.Si vous essayez de diviser en quelque sorte toutes les protéines existantes dans le groupe, il peut tourner autour d'un tel classement.

1. protéines globulaires.Il est représenté par ceux de la structure tertiaire, qui est dense globules.Des exemples de ces structures comprennent: des immunoglobulines, la plupart des enzymes, d'hormones.
2. protéines fibrillaires.Représenter filaments strictement ordonnés ayant symétrie spatiale correcte.Ce groupe comprend des protéines ayant la structure primaire et secondaire.Par exemple, la kératine, le collagène, la tropomyosine, le fibrinogène.

Généralement, vous pouvez prendre comme base l'ensemble des attributs de classer les protéines présentes dans le corps.États ne existe pas encore.

enzymes sont des catalyseurs biologiques

nature protéique, ce qui accélère grandement tous les processus biochimiques qui se produisent.Métabolisme normal est tout simplement pas possible sans ces connexions.Tous les procédés de synthèse et la dégradation, l'assemblage de molécules et leur réplication, la transcription et la traduction, et d'autres réalisées sous l'influence d'un type spécifique de l'enzyme.Des exemples de ces molécules peuvent servir:

• oxydoréductase;Transférase
• ;
• catalase;Hydrolase
• ;Isomérase
• ;
• lyase et d'autres.

Aujourd'hui, les enzymes sont utilisés dans la vie quotidienne.Ainsi, dans la production de poudres à lessiver souvent utilisés dite enzyme - ce qui est des catalyseurs biologiques.Ils améliorent la qualité de lavage dans des conditions de température spécifiées.Il est facile de se lier avec les particules de saleté et les retirer de la surface du tissu.

Toutefois, en raison de la nature des enzymes protéiques ne peut pas tolérer l'eau trop chaude ou quartier avec agents alcalins ou acides.En effet, dans ce cas, le processus de dénaturation se produira.