Comment ouvrir un café?Cette question est souvent donnée par ceux qui veulent essayer leur main, à partir de l'entreprise de restauration.Mais pour réussir dans cette entreprise, vous devez savoir clairement leurs premiers pas, «pièges» et avoir une idée de ce que le plan est une institution - un bar, un restaurant ou un petit café.Laissez-nous plus de détails sur des conseils utiles et d'essayer de résumer les principales suggestions.
Comment ouvrir leur café?Etapes de base
première étape.Vous devez d'abord déterminer eux-mêmes ce que ce format sera institution
.Il peut être: café, salle à manger, un café et un libre-service de la restauration rapide, bar.Ces lieux ouvrent beaucoup plus facile financièrement, et "papier" point de vue, plutôt que d'un restaurant, qui nécessitera un investissement décent.
deuxième étape.Avant d'ouvrir le café, nous recommandons un endroit très bien pensé depuis ce temps au point de restauration sera l'une des valeurs les plus importantes.Il devrait être situé dans un quartier résidentiel, un bondée et la perméabilité.Café, café ou un bar - ce sont des endroits où les principaux clients sont des habitués qui vivent ou travaillent à proximité.Il est donc nécessaire de traiter avec soin le problème du choix du lieu.
troisième étape de l'ouverture du café, couvrira design -.L'intérieur devrait être intéressant, original et confortable.Naturellement, vous devez créer un tel intérieur pour correspondre à l'ensemble du concept et le nom de l'institution.En outre, il est recommandé de prendre en compte tous les détails (de conception de menu, serveurs de vêtements, etc.).
quatrième étape.Un des problèmes dans l'ouverture du café, concerne le recrutement compétente.Le fait que les serveurs, barmen et le gestionnaire ne devraient pas seulement l'apparence mais aussi être courtois et bien élevé.Depuis le café est très souvent surgir situation extraordinaire.Une grande attention doit être accordée à la sélection des chefs des compétences professionnelles qui dépendront de la qualité des aliments.En outre, ils ont le choix et la présentation des repas.Il prend dans l'état ont également un lave-vaisselle, nettoyant, un comptable et un garde de sécurité.
cinquième étape.Maintenant procéder à l'achat.Ordre attend généralement un chef, mais le propriétaire devrait être tenu de se plonger dans cette question.Il est recommandé de ne pas acheter des produits à la fois dans de grandes quantités.Le fait que ce sera difficile au début de déterminer avec ce repas auront popularité, et ce - pas.En règle générale, nouveau café déroulé longtemps qu'il a besoin d'acquérir des clients fidèles.Par conséquent, si vous achetez d'abord un grand nombre de produits semi-finis, le résultat est rarement produits utilisés va se détériorer.Il est donc préférable d'aller une fois de plus pour l'épicerie.Afin de gagner du temps, il est recommandé de conclure des contrats pour la fourniture de boissons et de produits connexes (copeaux, des craquelins et d'autres choses).Mais les aliments périssables (viande, légumes, pain, fruits, lait, crème sure, etc.) doivent être achetés chez les mêmes fournisseurs.
sixième étape.Si vous songez à la façon d'ouvrir un café, puis beaucoup d'attention devrait être accordée à l'atmosphère de l'institution.Le fait que ce soit un endroit où les clients ne viendront pas à un repas copieux et de se reposer tranquillement, boire café ou de thé, essayer un dessert inhabituel.Il est donc nécessaire de créer un format qui était chaleureux, ambiance conviviale pour une réunion avec des amis, la famille et les proches.Dans la cafétéria, beaucoup de gens veulent se détendre et d'échapper à la vie rapide et mouvementée.
En conclusion, il convient de noter prochaine.Pour ouvrir un restaurant avec succès est recommandé d'essayer de faire en sorte, qui voudrait être, car qui ne voudrait pas quitter.
Bonne chance!
