croit que le premier parmi les boissons fortes comme le vin chaud et le grog, pour éclairer un coup de poing, qui a utilisé précédemment pour être alimenté en hiver et en automne et les bals masqués.
Il y avait cette boisson merveilleuse grâce à la Colombie.Larousse Gastronomique, le guide gastronomique le plus autorité dans le monde, affirme que le poinçon a été préparé par les marins britanniques en Inde en 1552
En tant que tel, l'histoire de sa création n'a pas été conservé, mais nous savons où est venu le nom.Il est apparu à cause du mot pantscha (Hindi est le «cinq»), parce que le coup de poing, en règle générale, se compose de cinq éléments: le vin, rhum, jus de fruits, de sucre ou de miel et d'épices (cannelle, clou de girofle).Punch
Aujourd'hui n'a pas de recette rigoureuse, et tout dépend de la cuisine de goût et de l'expérience.Faites-le cuire tout simplement, il est seulement important de suivre quelques règles:
- tout d'abord, ne pas verser de l'eau chaude directement dans le rhum ou de brandy, que celui-ci disparaît substances éthérées et aromatiques, qui est, d'abord dissoudre le sucre dans l'eau chaude, mais non bouillantel'eau, puis ajouter le rhum et les épices;
- fait poinçon est chauffé à 60-70 degrés;
- puis poinçon versé dans de grands verres de verre résistant à la chaleur ou une tasse en céramique;Façon
, coups de poing, contrairement à la plupart des boissons alcoolisées ne stimule pas l'appétit, de sorte que leur offre est pas acceptée comme un apéritif.Poinçons sont servis soit sur la table du buffet, ou après le dîner avec le dessert.
Stamp en anglais
Ingrédients:. (1 portion)
- 1 tasse de thé
- 20 grammes de fruits en conserve d'ananas
- 20 grammes de sucre -
de 1/2 ch L.
beurre - 1 cuillère à soupeMadeira
- 2 c.l.jus d'ananas
- 100 ml de vin muscat
Préparation:
Pour faire une tasse de breuvage 1 tasse de thé et laissez-le pendant 5 minutes.20 g de ananas en conserve de fruits coupés en petits cubes.20 g de sucre caraméliser avec 1/2 c. À thé de beurre.Souche de thé à travers un tamis.Ajouter 1 cuillère à soupe.une cuillerée de Madère, 2 cuillères à soupe.cuillères à soupe de jus d'ananas et de 100 ml de vin muscat, puis ajouter l'ananas et chaleureux.Servir chaud.
ardente poinçon
Ingrédients (6-8 portions)
- 1 litre de forte
de thé - sucre 1 petite tête (250 g)
- 1 petite bouteille de bon
de rhum - 2 bouteilles de vin blanc sec
- jus d'une orange et un citron
Préparation:
Préparez le thé fort.Mettez la pince sur la tête avec un pot de sucre, sucre-rhum tremper tête (utiliser le scoop, versez de la bouteille), mettre le feu et attendre que tout le sucre a drainé dans le pot, tout le temps, souffler un peu de rhum.Vin blanc chaud avec du thé, jus d'orange et de citron, mais ne met pas à ébullition, verser le tout dans le poinçon de pot, mélanger et servir chaud.
orange punch
Ingrédients (8 portions)
- 3 oranges
- 40 ml de rhum brun
- un demi-litre de forte
de thé noir - 250 grammes de
de sucre - 3 bouteilles de vin rouge
Préparation:
Retirez le zeste d'orange, coupez-les en fines tranches, enlever les graines, mettre les oranges jorum et légèrement adoucir, verser le rhum et laisser reposer pendant 2 heures.Infuser le thé fort, le mélanger avec le reste du sucre, verser le vin rouge, chauffer le mélange presque à ébullition et versez sur les oranges.En option, vous pouvez pimenter un peu de rhum brun.
articles Source: greenmama.ru
