Cuisine Provence - un phénomène remarquable qui a conquis la totalité de sa spécificité Côte d'Azur.Poissons et fruits de mer, les légumes et les épices, l'huile d'olive et l'ail, l'absence presque complète de plats de viande - de sorte que vous pouvez le décrire en quelques mots les arts culinaires.Cependant, dans la pratique, la cuisine provençale est beaucoup plus intéressant, plus riche et plus utile que cela puisse paraître à première vue.
Une fois à Cannes ou Nice, Saint-Tropez ou Monaco, soyez sûr d'essayer les plats qui définissent la cuisine spécifique de la région et de considérer ses symboles.Parmi eux - la purée de brandade de Mora, qui est fabriqué à partir de pommes de terre, la morue salée et l'huile d'olive ou de lait alimenté.
ou communément connu dans le monde de la cuisson de la soupe bouillabaisse, pour la préparation de laquelle le cuisinier a besoin d'au moins 10 types de poisson frais et beaucoup de toutes sortes d'épices et d'additifs.Un autre soupe de poisson épaisse populaire - burride.
Outre Provençaux de poissons grands crustacés respectée.Huîtres - un symbole de la cuisine française de haut, qui peuvent être dégustés dans les meilleurs restaurants de la Côte d'Azur.Elles sont cultivées dans l'eau de mer avec une faible teneur en sel et de glace moitiés nourris de citron.
la deuxième place après le poisson destiné à la consommation a pris légumes - poivrons, courgettes, aubergines et les artichauts.Froide et chaude très particulière ragoût ratatouille et tout aussi délicieux.
résidents de la région française de Provence sont très friands de tomates et sauce à l'ail faites d'eux, dont la présence est indiquée dans le plat à la Provençale.Presque tous les plats, il ne va pas sans l'huile d'olive, qui sont fabriqués à partir d'olives cultivées localement.
cuisine le plus populaire de la sauce provençale - aïoli - cuit dans l'huile d'olive.Il ressemble à une mayonnaise à l'ail épais et servi avec du poisson, des légumes, de la viande, ainsi que d'une diffusion sur le pain grillé.
Sauces tant aimé provençale qui repose sur eux apparaîtra mélanges qui sont utilisés simplement comme collation.Cette sauce anchoïade - un mélange d'ail et d'anchois et de pâte de tapenade (tapenade) - un mélange d'olives, anchois et câpres à l'huile d'olive.
très apprécié du miel local.Herbes aromatiques, il est possible de produire des produits de très haute qualité, tels que le miel de lavande.
largement utilisé dans la cuisine provençale épices et d'herbes aromatiques.Le plus populaire d'entre eux sont le basilic, le thym et l'origan.Si vous êtes à la recherche de souvenirs de la France, la collecte de ces herbes sera un merveilleux cadeau pour les amis et parents.
articles Source: tostec.ru
