Pain au chocolat avec passion

rouleau de chocolat avec fruits de la passion - dessert délicieux pour le thé!

vous avez besoin:

biscuit:
5 oeufs
120-150 ml de
de sucre 2 heures L..vanille naturelle essence
100 ml de farine de blé 75 ml
amère
de cacao 75 ml de fécule de maïs
1½ heures. l.

poudre à pâte Pour la crème:
100 g de beurre (à température ambiante)
100-150 ml de sucre en poudre
1 ch l..essence de vanille naturelle 1 jaune d'oeuf

150 ml citron fromage à la crème (de Passiflora)
50-60 ml de pâte fruit de la passion (2-4 fruits)

Préparation:

Préchauffer le four à 225 ° C Shots fond de papier sulfuriséet les parois d'un moule peu profond taille 40x30 cm.

Dans un bol en verre ou en métal profonde battre légèrement les oeufs avec le sucre et l'essence de vanille.

Versez de l'eau dans une petite poêle et porter à ébullition.Réduire le feu.Mettre le bol avec le mélange oeuf-sucre dessus d'une casserole (l'eau ne doit pas atteindre le fond de la cuve avec le mélange), et en utilisant le mélangeur à basse vitesse, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange atteigne une température de 40 degrés C.

Retirer le plat du bain d'eau, pour augmenter la vitessemélangeur pour le maximum et continuer à fouetter pendant 7-10 minutes, jusqu'à ce que le mélange va augmenter en volume et atteint la cohérence des "pics mous»

tamiser dans le mélange oeuf-sucre de la farine mélangée avec du cacao et la poudre à pâte et à l'aide rapidement et complètement lames largesremuer jusqu'à ce que la masse lisse (long d'agitation).

Mettre la pâte sur une plaque de cuisson, lisse et mettre au four pendant 8-10 minutes.

Recouvrir la surface de travail d'une feuille de papier cuisson, saupoudrer légèrement de sucre.Retirer la casserole du four et tourner, déplacer le gâteau sur le papier, saupoudré de sucre.Retirez délicatement le papier, qui a été cuit biscuit.Couvrir le gâteau feuille de papier vierge et peu roulé dans un rouleau.

Dans un petit bol, battre le beurre mou avec le sucre en poudre et l'essence de vanille.Tout en continuant à fouetter, ajouter la crème de fruit de la passion, ou du fromage cottage avec du citron et de pulpe de fruits.

Étirer soigneusement biscuit.Retirez la première feuille de papier.Avec des lames de pâtisserie répartir uniformément la crème sur toutes les zones de biscuit, au départ d'un côté (côté court) de 5-6 cm. Avec l'aide de papier (tapis en silicone, serviette) rouleau rouleau de gâteau dans.Envelopper dans du papier et placez sur 1-2 heures au réfrigérateur.

Serve, saupoudré de sucre en poudre.

Remarque!

Curd de passiflore est tout à fait possible de remplacer le citron ou d'orange.Dans ce cas, pour une saveur plus intense dans la crème de recommander l'ajout d'un peu de zeste d'orange ou de citron ou de pelures d'agrumes confits hachés.

cacao doit utiliser naturel sans sucre ajouté.

qui préfèrent un gâteau plus «humide», imbiber l'éponge peut être légèrement hors de la passion liqueur de fruits, liqueur d'orange ou de limoncello.

quantité de sucre dans la préparation de génoise et de crème dépend des goûts personnels.La source

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