Brioche français (et avec eux le reste du monde) est appelé rouleaux souples pour prigitovleniya qui utilise un grand nombre d'œufs et le beurre, ce qui les distingue de la familière à beaucoup cuisson et donne un goût unique.
Provenance Brioche est encore un mystère, mais il ya plusieurs versions.Par exemple, le célèbre écrivain Alexandre Dumas croit que la base des premiers Brioches était fromage brie, à partir de laquelle leur nom était.Il ya aussi un équilibre de
sur lequel le nom de la confiserie, qui a commencé à faire cuire les muffins était Briosh.
Quoi qu'il en soit les Français a donné au monde cette délicatesse, et aujourd'hui, beaucoup ne peuvent pas imaginer ma vie sans Brioches, qui est généralement servi pour le petit déjeuner ou le thé.Généralement, ces petits pains plutôt «universel»: ils peuvent "adoucir" les raisins secs, fruits, chocolat ou, au contraire, servi avec du foie gras ou du pâté comme un apéritif.Ci-dessous est l'une des recettes Brioches.
Ingrédients:
- 1 kg de farine
- 7-8 oeufs
- 15 g de
de sel - 50 grammes de
de sucre - 300 grammes de
de lait - beurre 250 g
- 30 g de levure
frais -1 jaune d'oeuf
Préparation:
Versez la levure avec du lait chaud.Couvrir et laisser jusqu'à ce que les bulles à la surface.Tamiser la farine, ajouter le sucre, le sel, mélange, gisaient entassés dans le centre bien faire.Battre les oeufs et les mélanger avec la levure, verser dans le trou.Pétrir la pâte et roulez-la en boule.Mettre la pâte dans un bol graissé avec du beurre (2 c. L.), et faire un tour dans sa boule de pâte.Couvrir chiffon Llano et laisser reposer pendant 45 minutes.
beurre
fondre dans un bain d'eau, ajouter la pâte préparée et pétrir soigneusement jusqu'à ce que vous obtenez toute l'huile.Tube de rouleau de pâte, couper en morceaux égaux et les rouler en boules.Appliquer de l'huile et saupoudrer de farine pour former un grand Brioches.Placer les boules dans la forme, couvrir et laisser pendant 30-40 minutes, jusqu'à ce que la pâte lève et remplit la plupart de la forme.Enduire la surface des cylindres avec jaune d'œuf battu et mettre au four préchauffé à 200 degrés.Cuire au four pendant 25-30 minutes.
Une autre option est la formation de rouleaux.Dans les petites boîtes, graissé et fariné, placer des boules de pâte roulés au milieu faire vmyatinku et placer le ballon au-dessus d'un plus petit.Manteau de jaune d'œuf.
