Champignons de printemps (voir photo).

Quand un premier champignon de printemps?Bien sûr, chaque année - différemment.Cependant, il ya certaines tendances générales que les avis les ramasseurs de champignons expérimentés.Champignons de printemps apparaissent dès que le sol dégelé.Après la fonte des neiges, comme la couche supérieure de la terre se réchauffe, commence à revivre et développer mycélium.Dans le centre de la Russie cela se produit vers la fin de Avril.

Qui est le premier?

apparaissent d'abord les champignons vénéneux petite taille.Sûrement chaque personne attentive attention à les champignons disgracieuses minces, qui peuvent être trouvés dans les forêts, les champs et même dans le jardin pendant les journées chaudes de la première printemps.Les feuilles des arbres encore, l'herbe est verte commencent seulement à émerger, et les grèbes se trouvent déjà.Bien sûr, ils ne sont pas les aliments appropriés.

Quel premier ressort champignons comestibles?

Les champignons comestibles commencent à apparaître un peu plus tard.Dans les régions du sud du pays peut être trouvé à la fin de Avril, dans les régions centrales et du nord - au début ou à la mi-mai.Going printemps ramasser des champignons, vous devez toujours vous rappeler d'être prudent.A ce moment, une énorme quantité de champignons toxiques et soi-disant «faux», qui peut facilement être confondu avec comestible.Alors, comment sont appelés les premiers champignons de printemps qui peuvent être mangés?Bien entendu, cette morilles.

Plus de morilles

ce printemps champignons comestibles.Par exemple, à Moscou, ils ont déjà commencé à être considéré comme une rareté.Ils peuvent être trouvés dans chaque forêt.Certaines personnes croient qu'ils vont progressivement disparaître.Dans notre pays et en Europe connu comme morilles comestibles à partir du milieu du XVIe siècle.Une description détaillée peut être vu dans les livres européens sur la botanique et russe Travnik.

Ils apparaissent seuls ou en groupes dans les forêts, les parcs, et ils peuvent être trouvés dans les jardins et les vergers.Grandir arbres à feuilles caduques près de: peuplier, tremble, l'aulne, et ainsi de suite .. Ces champignons de printemps trouvé au cours des cultures fruitiers en fleurs.Il existe différents types de morilles:

• Morel ordinaire;
• ronde;Cône
• ;
• bouchon Smorchkova et ainsi de suite. D.

décrit morilles les plus courantes.

Morel

hauteur - 8 cm, épaisseur - 6 cm Elle se ovoïde, fusionné à la lisière de la jambe..A l'intérieur du capuchon creux, l'extérieur est recouvert de petites fosses de forme irrégulière, qui ressemblent à une cellule en nid d'abeille.Peinture son brun ou brun-jaunâtre.La tige a une longueur d'environ 7 cm, une épaisseur de 2 cm, un creux, cylindrique, de couleur jaune blanchâtre.Flesh mince, fragile, cireux.

conique Morel

bouchon hauteur de 6 cm, épaisseur jusqu'à 5 cm. Extérieurement, bords amincis parfois ovoïdes fusionnés avec son pied.A l'intérieur du bouchon est creux sur la surface des cellules sont allongées.Peinture son brun foncé ou gris-jaune-brun.La longueur des jambes jusqu'à 5 cm, son épaisseur est de 2 cm. Une cylindrique, creuse, peinte en couleur blanche ou légèrement jaunâtre.La chair de sa mince, fragile, cireux.Bouchon

Smorchkova

bouchon hauteur de 6 cm, largeur jusqu'à 5 cm. L'apparition de sa forme de cloche, qui rappelle d'un dé à coudre.Dehors, elle froissé avec des bords neprirosshimi à la jambe, a de nombreux plis longitudinaux.Taché de brun ou jaune.La longueur des jambes jusqu'à 15 cm, épaisseur 3 cm. Blanc ou couleur crème.Le pied cylindrique première l'intérieur semblable à du coton, et plus tard devient creux.Pâte cassant, cireux.

toxique si morilles?

Ces champignons de printemps images que vous pouvez voir dans cet article ne contient pas de substances toxiques.Il est des produits forestiers très précieux en forte demande dans l'Ouest.Par exemple, aux Etats-Unis, ils sont considérés parmi les meilleurs.Aux États-Unis, morilles se détachent sur d'autres champignons et leur coût, qui dépasse souvent 150 $ par 1 kg.Donc les craignez pas - ces champignons comestibles de printemps.

Étant donné que morilles peuvent être confondus avec les lignes (de qui décrivent ci-dessous), il est nécessaire avant de les utiliser pour le traitement thermique des aliments.Faire bouillir pendant 15-20 minutes, puis changer l'eau et répéter le processus.Puis ils ont besoin de rincer à l'eau froide, puis les faire frire ou cuire sans crainte pour leur santé.Tous les toxines toxiques passent du champignon dans l'eau par ebullition.

Lines

En Russie, vous pouvez trouver deux de leur genre: ordinaire et un géant.Les lignes dans les bois peuvent être vus le plus souvent, ils sont plus robustes et peu exigeante aux conditions extérieures.Comme morilles, ils sont cultivés sous les arbres à feuilles caduques, etc. disposé autour des troncs pourris, des branches et des souches.Différentes lignes de volumineux chapeaux de forme irrégulière, qui ont plis profonds.Pieds à eux aussi sinueuses et puissants, peints dans une couleur gris-blanc.Le bouchon peut être ocre, brun clair ou beige.

comestibles si les lignes?

experts russes estiment ces champignons comestibles conditionnellement.D'autres termes, ils sont adaptés dans les aliments, mais seulement après l'ébullition.Comme pour les professionnels de l'Ouest, ils croient que les lignes sont classés comme toxiques.Cela est dû à des cas documentés d'empoisonnement grave de ces champignons, dont certaines sont mortelles.Il y avait tous ces cas, parce que les gens ont utilisé des lignes dans la nourriture crue, comme les morilles.

En fait, ces champignons ne contiennent toxines toxiques qui sont détruits par un traitement thermique.Nos ramasseurs de préférence effectuées en ligne de traitement à plusieurs reprises.Rebouillage ces champignons conduit à la destruction des toxines, ce qui minimise le risque d'intoxication.Bien sûr, nous ne recommandons pas la cueillette de champignons de données des gens inexpérimentés qui ne savent pas comment les gérer.

sécurité

abord, si une personne voulait essayer une ligne, il doit se conformer à toutes les règles énumérées ci-dessus.Deuxièmement, si il ya une fraction d'un doute, est que tout est fait correctement, il est préférable de les abandonner.En outre, si un Mushroomer inexpérimenté Gyromitra difficile à distinguer de la morille, puis ramassez vous-même est pas la peine.Il est recommandé de ne pas acheter les champignons sur le marché, ou des étrangers.Parmi eux, peuvent être des éléments toxiques, et ne savent pas où ils ont été recueillis.Si les champignons poussent le long de la route ou dans des endroits avec environnement défavorable, dans ce cas, même morilles peuvent nuire à la santé.

Peziza d'orange

Ceci est une autre première champignons de printemps.Cette petits champignons orange vif.Les jeunes spécimens sont semblables à des bols, dans l'avenir, ils deviennent plats, imitant les assiettes et les soucoupes.Les gens les appellent blyudtsevikami.Champignons est un parent de les morilles et les lignes.Ils poussent sur le sol, le long des sentiers forestiers et les clairières.Souvent, ils apparaissent dans le lieu où l'habitude d'être les incendies.

Pouvez-vous manger?

orange Peziza - ressort de champignon comestible, contrairement à leurs homologues brunes.Ils ont pratiquement pas d'odeur et un goût tout à fait absent.Ils sont souvent utilisés pour le décapage, le long avec des champignons assortis, comme ils donnent luminosité.Ils peuvent faire frire, bouillir, cependant, ils perdent leur couleur, mais le garder en forme mariné.Ces champignons de printemps, dont les photos que vous pouvez voir dans cet article, sont souvent utilisés pour décorer les différents plats et des salades.Champignon séché pulvérisé et ajouté dans vinaigrettes et les sauces afin de leur donner une couleur orange.

Et enfin, une fois nous rappelons que pour les lignes de sécurité et morilles doit être bouillie deux fois avant de manger.Un Peziza seulement comestible de couleur orange vif.Toutes les nuances de couleurs marron et gris indiquent les champignons vénéneux.Soyez prudent et aller dans la forêt seulement accompagné par les ramasseurs de champignons expérimentés.