À ce jour, un grand nombre d'hommes d'affaires et des organisations ouvre restauration au sein de l'entreprise.Ces entreprises sont conçus pour répondre aux besoins dans le confort de loisirs et de la bonne nourriture, varient en taille, le type et le type de service.
Selon GOST, de la restauration sont des organisations qui sont conçus pour produire la culinaire, pâtisserie et autres produits, les mettre en œuvre, et (ou) d'organiser la consommation.Nous considérons que ces plus en détail.Restauration
publique peut être classé pour divers motifs:
1. Restaurant - production, dans lequel il ya une plage optimale de plats, difficile à fabriquer.Il comprend également des propriétaires et de la coutume, de la confiserie et des produits du tabac, une variété de boissons.Une telle structure de restauration a augmenté le niveau de confort et de service, qui doit être combinée avec l'organisation de loisirs et de détente.
2. bar est une institution qui met en œuvre des forts, des boissons alcoolisées mixtes gazeuses, les boissons alcoolisées et les desserts, collations rapides, confiseries et autres produits.Il doit nécessairement être persistant.
3. Café est une entreprise spéciale qui fournit des services pour les attractions et alimentaires des consommateurs.Il offre limitée par rapport à la gamme de produits restaurants.Le café est généralement mis en œuvre personnalisée, de marque et de repas, boissons et autres produits d'origine.
4. Salle - abordable et répond au contingent spécifique de citoyens, la société qui produit et vend de la nourriture en conformité avec le menu de configuration.Il doit être diversifiée et être préparé pour les jours de la semaine.
5. Snack est une organisation qui a un assortiment limité de plats de la cuisine simple.Le menu est faite de certains types de matières premières.Cette restauration conçu pour les clients de services rapides.Actuellement, tous les pays sont représentés par différentes sortes de (fast-foods, des pizzerias et ainsi de suite).Outre
de ce qui précède, a également souligné un certain nombre d'objets dans ce domaine:
1. alimentaires manger - entreprises qui se spécialisent dans la création et la mise en œuvre de plats faibles en calories.
2. Salle-distribution - vend le produit fini (souvent, la farine et des collations rapides), qui reçoit de l'autre la restauration.
3. Buffets est une unité structurelle de l'organisation.Elles sont destinées à mettre en œuvre la pâtisserie, marchandises à la pièce et un assortiment limité de plats de la cuisine simple.
restauration caractéristiques de ce type comme un restaurant ou un bar, est effectuée sur la base des classes établies: d'abord, la Cour suprême et "luxe".Nous considérons que ces plus en détail.
Pour la classe "de luxe" est caractérisée par: un intérieur raffiné, aménagement confortable, une plage optimale des offres et services avec un riche assortiment de menus.
classe supérieure a un intérieur original et une gamme de services, avec un large éventail de menus, des plats et des boissons spéciales.
de première classe est caractérisée par: un assortiment varié, la sélection de certains services fournis aux clients, une large gamme de boissons, un intérieur confortable.
structure de restauration diffère dans les caractéristiques suivantes: gamme de produits
- ,
- localiser,
- contingent de visiteurs.
Confirmation certain statut et la classe produite par les institutions spécialisées conformément à la loi.
