En Angleterre aujourd'hui, commence historiquement préparation à Noël - et alors il est temps de pousser un vrai four et pudding de Noël.Ce dessert anglais classique est généralement bien fait à l'avance de Noël, donc il a insisté, après un jour férié, il peut être stocké dans un endroit frais pendant plus d'un an et devient goût plus raffiné.
de 1 pouding 1,2 litre ou 2 pouding 600 ml:
175g de farine 175g de chapelure
175 g de beurre 175 g de dés
cassonade 2 oeufs, battus
mélange de fruits traditionnelle de brandy:
200g raisins secs raisins secs (raisins secs)
200 grammes de raisins secs (raisins secs)
200 raisins g de cassis (cassis)
150g cerises confites (cerises confites) lavés, l'
séché et finement haché75 g d'un mélange d'écorces différente, haché
50 g amandes blanchies, haché
50 g de noix hachées 1 cuillère à soupe
.l.
cannelle moulue 1 c.l.clous de girofle (ou 2 c. l. srice mixte)
finement portés zeste et le jus de 1 citron 100 ml de brandy
4 c.l.vin de gingembre ou orange
jus
Préparation: remplissage
.Mettez les fruits, le zeste et les épices dans un grand bol.Mélangez et versez le jus.Couvrir et laisser infuser pendant la nuit.
mieux utiliser pendant 3-4 jours avant de les utiliser, les couvrir hermétiquement avec du papier ou d'aluminium et conserver dans un endroit frais.
à fruits secs ont été coupés facile, plonger le couteau dans la farine de maïs ou de sucre en poudre, puis ils ne seront pas en tenir au couteau.
Pudding:
1. Grease 2 600 ml boîtes de pouding ou de 1 à 1,2 litres.Branchez la farine et la chapelure.Frotter le beurre jusqu'à ce que le mélange commence à ressembler à des miettes.Ajouter le sucre, garnitures de fruits au choix et des œufs.Remuer, divisé par les coupes et les pousser vers le bas jusqu'à ce qu'il serrés.
2. Couvrir les moules avec un morceau de mousseline ou de papier d'aluminium, serrer la corde et cuit à la vapeur sur une casserole d'eau bouillante pendant 6 heures, si elle est un pudding et 4, si elle est 2 petits.Verser l'eau bouillante, si nécessaire.
3. Laisser refroidir.Couvrir de papier et parchemin.Conserver dans un endroit sombre et frais lieu de 1 mois à pouding "mûrs".
Pour réchauffer, couvrir avec une mousseline ou d'aluminium propre et cuit à la vapeur à nouveau pendant 2 heures, si elle est un gros pudding, et le petit d'une heure et demi.
Remarque!
poudingde Noël, ainsi que d'autres tradition britannique bien connu, solidement ancrées dans l'histoire et la culture de l'Angleterre.Il est même devenu l'un des personnages centraux de livres en anglais!Par exemple, il parle, Mme Ross d'Agatha Christie "The Rape of the Royal Ruby»:
«... Ce pudding de Noël devrait être préparé pour quelques semaines avant le jour férié et le mensonge sur le froid;plus il est conservé - dans la raison, bien sûr - le plus savoureux qu'il est.Je me souviens que lorsque je suis un gamin, et nous sommes allés à l'église chaque dimanche, nous avons toujours été en attente pour une certaine prière, qui a servi comme un signal pour commencer la fabrication de puddings.Le dimanche, je vous prie, et au plus tard la semaine prochaine ma mère préparer certainement pudding de Noël.Tous ceux qui vivent dans la maison a dû venir dans la cuisine pour remuer le pudding et faire un vœu.Ceci est une ancienne coutume, monsieur, et je toujours coller à elle. "
articles Source: kuking.ru
