Un moyen rapide de choucroute sans vinaigre, le vinaigre, le miel et pain noir

Russie a longtemps été célèbre pour ses mères-goodies qui ne quittent pas la table de nos grands-mères, à tout moment de l'année.Un des invités les plus fréquents étaient la choucroute.Ils disent qu'il a échappé, même dans les années de vaches maigres.Après tout, le chou est très facile à cultiver votre propre jardin, pour sa préparation est pas nécessaire d'acheter des produits coûteux, et de façon rapide la choucroute vous permet de profiter des surprises dans les plus brefs délais.

Avantages choucroute

Ce légume a été vénéré et aimé pendant une longue période.Expliquez la raison de cette popularité est pas difficile.

1. Il a un goût très agréable et délicieux.
2. dire que la choucroute crue encore plus utile, parce que pendant la fermentation publié de nombreux éléments utiles.
3. processus rapide de la choucroute permet pour le repas prêt en peu de temps.
4. Ce légume - juste un entrepôt de vitamines, qui sont stockés en elle pendant 6-8 mois.En particulier, avec le passage du temps de ses propriétés bénéfiques, il ne perd pas, mais au contraire, les augmente.
5. Crispy beauté peut devenir la base pour d'autres plats.Une façon choucroute rapide vous permet d'avoir toujours sous la main un grand vide à partir de laquelle vous pouvez faire une variété de salades, de la soupe ou cuire le ragoût.
6. Un autre avantage est que vous pouvez ajouter à le chou d'actifs - est sa faible teneur en calories.100 g de produit ne contient que 20 calories.Cette fonctionnalité intéressante dames de cœur chaud constamment à la diète.

Voilà comment bien les mérites de habitant apparemment normal de nos jardins!Une façon choucroute rapide vous permettent de préparer facilement une délicatesse qui peut être apprécié toute l'année.

parler de vitamines

Choucroute - gardien de nombreux nutriments qui restent en elle pendant une longue période en raison de l'absence de traitement thermique.

• vitamine C. Ses avantages ont tout entendu.Il est très utile pour le sang, a des effets anti-inflammatoires sur le corps, et favorise la production de collagène.
• B vitamines B. Ils normaliser le métabolisme, la sensation de faim, de soulager l'anémie et accroître l'efficacité.Fibres
• .Ce polysaccharide contribue à la prévention du diabète, le taux de cholestérol, en normalisant ainsi le fonctionnement du cœur.
• Vitamine U (un autre nom - méthylméthionine).Sur elle est souvent négligée, mais cette vitamine permet notre immunité détecter les connexions malveillantes et les retirer du corps.
• grand nombre d'éléments utiles: le zinc, le calcium, le fer et les autres.L'acide lactique
• .Choucroute moyen le plus rapide (surtout avec l'ajout de sucre), favorise la libération de l'acide, ce qui protège notre corps contre les bactéries nocives.

Lorsque la choucroute - l'ennemi?

Curieusement, mais malgré toute sa faveur, la choucroute peut livrer et de peine.Décline gourmandises ne sont pas nécessaires, mais doivent encore être prudent dans l'utilisation de la nourriture à ceux qui:

• souffrant de gastrite et d'ulcère gastroduodénal.
• a reins et le foie.
• incliné à l'augmentation de l'enflure.
• souvent vu à haute pression.
• souffre d'une maladie cardiaque.

partir des carnets de nos grands-mères

Avant chou ferment, une bonne idée d'écouter les conseils que dans des familles différentes transmis de génération en génération.Qui sait, peut-être sur la base d'eux dans votre ordinateur portable sera votre propre moyen rapide et facile de choucroute.

Donc, ce qui devrait faire attention?

• préférable de choisir bouchons mûrs et serrés les variétés tardives.Les feuilles vertes et têtes molles de chou ne correspond pas.Il ne fonctionnera pas et fermenter le chou ou moyen-variétés précoces.
• Veillez à supprimer les zones pourries ou gelés.En général, il est souhaitable de couper les feuilles supérieures.Habiles ménagères affirment que devrait y avoir pas plus de 5% du poids total.
• Et une autre astuce de la catégorie des "veulent - croyez-le ou - pas."Nos grands-mères ont fait valoir que, pour faire choucroute est nécessaire que dans ces jours, le nom de qui répond à la lettre "r": jeudi, le mercredi, mardi.Mais pas un dimanche.

Caractéristiques sélection de plats

détail important dans la préparation de plats délicieux est un délice.Quel est-il de faire chou aigre?Regardons la matière.

• cuves en bois.Excellent choix, en eux et le chou salé dans l'ancienne Rus.Arbre différente végétale écologique et donne un arôme agréable.Bocaux
• .Également une bonne option.Beaucoup de ménagères modernes cuire le chou en eux.
• Enamelware.Propre à la fermentation seulement si l'intérieur n'a pas de gravillons.Sinon, le métal nu peut jouer avec votre plat une blague cruelle, à savoir, de donner à la pièce une odeur nauséabonde.Récipients en plastique.
• Pas de revendications particulières à lui, il (ils sont complètement inoffensifs), mais beaucoup d'amateurs de choucroute font valoir qu'il est dans un récipient obtenu insipide.
• aluminium.Ne convient pas, en aucune circonstance, puisque sous l'influence de l'acide est oxydé, et le chou obtient un mauvais goût.

Il ya plusieurs façons de choucroute.Essayons certains d'entre eux.

choucroute de façon rapide par jour (méthode rapide)

dit que pour la fermentation complète prend au moins 5 jours, mais si vous avez soudainement prévu une fête, légumes croquants au goût piquant seront très utiles comme une collation.Et si oui, vous devez avoir dans votre ordinateur portable et d'exprimer de telles recettes.

moyen rapide de la choucroute avec du vinaigre va vous aider dans de nombreuses situations.Pour le préparer, vous aurez besoin:

• carotte de taille moyenne (2 pcs.).
• chou (2,5 kg).
• Sel (avec toboggan 2 c. À soupe Cuiller).

déchiqueté le chou, les mains se frotter avec du sel jusqu'à ce qu'ils ressortent le jus.Pour cette recette nécessaire une marinade.Préparer lui est simple: l'eau

• Plain (1 c. À soupe).
• huile végétale (article 0.5.).
• vinaigre (article 0.5.).
• sucre (100 g).Poivre
• Noir (10 pois).Feuilles
• Bay (4 pcs.).

tous les ingrédients et mélanger à feu moyen, porter à ébullition.Verser la marinade préparée à chaud chou et laisser refroidir légèrement.Le mélange est ensuite bien, couvrez compacté et mis sur le dessus de la charge.Par exemple, un récipient à demi litre d'eau.Dès le lendemain, envoyer un récipient au réfrigérateur.

plus cette recette - dans sa vitesse.Mais il ya un inconvénient: en raison du contenu de vinaigre utiliser très peu.

accéléré façon choucroute

de Il est une autre façon.La valeur de cela est que vous ne devez pas le vinaigre, et le plat sera prêt dans un court laps de temps.Un moyen rapide de choucroute sans vinaigre choisi par de nombreuses ménagères.Vous devez:

• chou (1 tête de taille moyenne).
• carottes (3 pcs.).

la saumure devrait être mixte: eau

• (800 ml).
• sel et le sucre (1 c. L.).

chou et de carottes râpées sont serrés dans un bocal en verre et versez l'ébullition de la marinade.Donner pour une journée et a vu des bulles de gaz, le lendemain, nouveau mélange bien compacté.Cela devrait être fait tant que le gaz ne disparaît pas.

Quelques jours plus tard, le gazage cesse, puis le chou peut être considérée comme terminée.Il accélère le processus de fermentation de compactage et de préparer une collation beaucoup plus vite.

palette de couleurs sur votre bureau

cuisson du chou peut être non seulement dans un splendide isolement.Beaucoup gastronomique attire ajouter d'autres légumes dans la cuisine.Par exemple, le poivre.Un tel moyen rapide tranches de choucroute (cela est nécessaire pour hacher les ingrédients) feront appel à plusieurs.Outre les vitamines en elle beaucoup plus.

Alors, préparez-vous:

• chou (3 kg).
• Carottes (6 pcs.).
• poivron bulgare (6 pcs.).
• oignons et l'ail (1 pc.).

Et afin de combler les légumes, vous devez prendre:

sel
• (50 g).
• sucre (100 g).
• vinaigre (150 ml).
• huile végétale (200 ml).
• l'eau (1 L).
• poivre noir moulu.

gros morceaux (longueur d'environ 4 cm) Couper les légumes.Oignons et l'ail - demi-anneaux et de tranches minces.Répartir les légumes ont besoin couches, en commençant et se terminant avec le chou et l'ail.Suivi en mélangeant tous les ingrédients pour le mélange de remplissage et le verser.Un jour, le plat est prêt.

petite nuance: ce chou ne peut être stocké pendant une longue période, mais l'hôtesse expérimentés disent que pendant une longue période, il est généralement pas retardé.

chou épicé

Pour ceux qui aiment expérimenter, parfait choucroute de façon rapide avec du miel.Rien de spécial car il est pas nécessaire, mais le plat se révèle être étonnamment savoureux.Il devrait être:

• chou (3 kg).
• Carottes (1 pc.).

saumure:

• sel et le miel (1 cuillère à soupe L..)
• eau (1 L).

légumes mélange et compactés, puis versez la saumure ébullition.Cette recette est approprié non seulement pour tous les jours, mais aussi pour la table de fête.

moyen rapide choucroute sur pain de seigle

Il ya une autre possibilité pour accélérer la fermentation du chou.Ajouter le pain noir, qui servira comme un levain supplémentaire.Il faut:

• chou (1 chef).
• l'eau (1 L).
• Sol (1 c. L.).
• croûte de pain.

chou côtelette, plié dans un récipient et versez la saumure bouillante (il est parfois mis une feuille de laurier, une gousse de piment rouge, le cumin).Lorsque le mélange est refroidi, ajoutez-y un morceau de pain, et un bélier pour 2 jours dans un endroit chaud.Le snack préparé doit être stocké dans le réfrigérateur.

Comme vous pouvez le voir, recettes chou multitude.Choisissez l'un et raduyte leur maison.