, servi entier, est considéré comme l'un des plus difficiles sur l'utilisation de la nourriture.Mariné ou hareng salé, du poisson, chaud ou froid anguille fumée - seulement solides et nécessitent donc l'utilisation d'un couteau de collation classique et une fourchette.Ragoût de poisson, bouilli, frit manger du poisson avec un instrument spécial.Couteau à poisson
selon les règles de l'étiquette à la table ne pas couper dans le sens littéral, mais séparé et pousser filets.Vous ne pouvez pas manger du poisson avec l'aide de dispositifs spéciaux, et deux fourchette de table: la fourche, qui se tient dans la main droite, retirer les filets de l'os, et une fourchette tenue à la gauche, porter à la bouche.Petits os dans le filet peut être trouvée que dans la bouche.Leurs règles de l'étiquette à la table prennent avec une fourchette et ajouter jusqu'à au bord extrême de la plaque.
caviar servi dans un bol en verre placé dans le germano-argent ou un bol en argent avec de la glace pilée.Dans des occasions spéciales dans les formes de glace congelée vases et ils ont servi le caviar.Pour se prévaloir de toasts de caviar.Caviar cuillère ou une spatule imposent sur le pain grillé et les mangent, ramasser.Le plus souvent frayer - granuleuse ou pressé - mangé avec du beurre.Par conséquent, sur une plaque et de prendre les deux.Prenant la main gauche d'un morceau de pain et un couteau - vers la droite, il est étalé sur du pain un peu d'huile, et sur lui - les oeufs.Préparé par un petit sandwich avec sa main gauche dans sa bouche.
Dans caviar russe manger de cette façon: avec des assaisonnements appliquées à crêpes et manger le dessert en utilisant le dispositif.
Pour ouvrir une coquille d'huître, il est placé sur la plaque, en tournant la partie convexe de lui-même, et une fourchette pour ouvrir les huîtres.Maintenez le pouce et l'index de la coquille de sa main gauche, couper une partie de la fourche pour enlever la place des huîtres d'huîtres qui est immangeable.Puis manger une huître, arrosé de jus de citron.Jus, formé dans les puits de la récréation, boire ou sucer doucement et silencieusement huîtres avec du jus.Crackers, servi avec des huîtres, trempées dans la sauce, puis prendre une fourchette et manger des huîtres.Huîtres froides mangent instrument de dessert, et chaud (chaud) - couverts.
crevettes, servi dans un bouillon, manger tout si elles sont petites.Part importante de crevettes une fourchette tenant une assiette avec votre main gauche.Le couteau est pas utilisé.Cocktail de crevettes manger, empalant sur une prise pour les coquillages.Crevettes frites prise oriental sur la pointe de la queue avec des baguettes ou les mains et trempé dans la sauce, morsure, et extrémité de la queue est jeté.La crevette brut prendre votre main gauche derrière votre tête et en enlevant la main droite nageoire caudale, fourchette récupéré viande.Dans ce cas également nécessaire bol avec de l'eau chaude pour rincer les doigts.
Dans la plupart des cas, les moules sont servis mariné ou fumé sur bâtonnets à cocktail à l'apéritif.Avec l'aide de bâtons, ils sont envoyés dans la bouche.Comme les moules sont les ingrédients des plats comme la paella.Ce plat est servi, pinces spéciales pour l'ouverture des coquilles, et une petite fourchette pour les huîtres.Pincettes, situées dans la main gauche, tenez les moules sur une plaque, fourchette et de choisir la palourde de sa coquille.Il est beaucoup plus pratique, et il est tout à fait acceptable d'utiliser un évier petites boules.
Prenez couler main droite et, pour le porter à sa bouche, se rétracter doucement un moules et la sauce (sans le bruit).Coquilles vides peuvent être laissés sur le bord de la plaque, sur la plaque pour l'huile ou spécialement conçus pour cette plaque de but.
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