Aujourd'hui, la cuisine ethnique du Japon est plus reconnue parmi les Européens en raison de l'application de ses principes d'une alimentation saine, de manger dans un bol d'aliments frais, crus et naturels.La technologie de la cuisine est assez simple à utiliser à la maison.La principale chose - il est des ingrédients de qualité.Dans cet article, nous essayons de comprendre comment préparer des sushis.Plats
Histoire
premiers rouleaux de riz ont été préparés à partir de poisson qui est soumis à un processus de décomposition, ce qui rend le plat avait un goût et une odeur caractéristique.Seulement dans le 20e siècle, le chef japonais Yohei me vint à utiliser pour sushi fruits de mer crus.L'innovation a reçu la reconnaissance de la gastronomique.
Aujourd'hui, le plat est fait de poisson cru ou salés, quelques cuisiniers aiment utiliser les fruits de mer fumés.La farce peut être ajouté crevettes, caviar et une variété de légumes.
technologie sushi Ratio
: 360 grammes de riz, 80 ml de vinaigre pour sushi, fruits de mer 300 g.Cette quantité est suffisante pour la préparation de 50 ou de 20 portions de morceaux de nigiri.rouleaux.
un des ingrédients les plus importants de la nourriture - riz.Gruau légèrement insuffisamment cuits assaisonnés vinaigre spéciale pour les sushis, il est préférable d'acheter dans le magasin, vous pouvez ajouter le wasabi.
Pour gérer le riz devra dans un bol d'émail ajouter 50 grammes de sucre et 10 grammes de sel.Verser le vinaigre dans la poêle et remuez. mélange ébullition.Cool.Modifier cette sauce croupe.
boules de riz De moulés très soigné.Technologie recommande eau de cuisson pour humidifier les paumes, ils devraient être humide, de sorte que la masse ne colle pas aux doigts.Gruel pour la modélisation ne doit pas être chaud, mais certainement chaud.
sur balles compressées vous avez besoin de jeter le poisson.Sushi costume anguille, thon ou le poulpe, crevettes, le crabe, le saumon.Fruits de mer coupé en belles tranches (6-7 cm de long et 3 cm de large).Tous les ingrédients sont enveloppés dans séché, coupé en fines lanières les de feuilles d'algues - l'ascenseur.
Pour une telle technologie alimentaire goodies contient une condition.Avant de serrer pour préchauffer feuilles de riz car ils sont suffisamment rigide et que sous l'influence de la chaleur devient souple et élastique.Il est généralement servi sushi gingembre mariné à l'avance.
plats japonais de la technologie alimentaire est assez simple, et sur la table sont des plats fière allure.
Rolls
Ce sushi enveloppé dans les algues, le riz et le remplissage, qui peut consister en plusieurs ingrédients: chair de crabe, nibosi, la morue séchée, sardines grillées.Vous pouvez farcir l'omelette plat, le poivron ou avocats, ajouter les carottes bouillies, le varech, et plus encore.
avance besoin de préparer la farce.Pour ce faire, vous avez besoin de couper tous les ingrédients sélectionnés en fines tranches.Remuez, ajoutez le sel et les épices au goût.
sur le tapis pour poser délicatement légèrement grillées sur un feu ouvert aux feuilles vertes de l'ascenseur.
algues, au départ de 2 cm du bord, mettre le riz au chaud, serrant étroitement sa cuillère.Ajouter les garnitures.La composition du rouleau dans un rouleau serré, couper avec un couteau.
Nigiri
Faire de petites boules oblongues de riz.Couper en tranches le poisson.Il peut être fumé anguille, calmars ou de saumon salé.Faire frire les graines de sésame.Dans un autre bol pour faire la sauce.Pour ce mélange 50 ml de vinaigre, 50 g de sucre et 50 ml de vin demi-sec.Sur saucisses céréales mises poissons.Appuyez légèrement sur vos doigts nigiri résultant, envelopper une bande de nori.Brosse graisser la sauce de poisson et saupoudrer de graines de sésame sur le dessus.
technologie cuisson (sushi) contient une règle: en utilisant des ingrédients non-plastique, assurez-vous de les attacher à la terre algues fines tranches.
