Toute jeu pour nous, citoyens gâtés semble difficile, maigre et difficile à préparer.Pendant ce temps, Dichin non seulement plus utiles les poulets et les porcs à l'engrais, il a également un goût exquis et raffiné - à moins, bien sûr, de savoir comment faire cuire correctement la viande des orignaux, des chevreuils ou des sangliers.Pas étonnant que le jeu dans tous les pays est considéré comme un mets de viande depuis, quand comptoirs capturés produits bovins.Donc, nous allons apprendre - au cas où un chasseur familier à la subvention de vacances kabanyatinoy, wapitis et les ours viande.
Comment faire cuire la viande de wapitis douce
Il existe quelques astuces pour se débarrasser de jeu de dureté excessive.Par exemple, avant de faire cuire la viande d'orignal, des recettes recommandent pendant plusieurs heures - jusqu'à la journée - à tremper dans l'eau froide, ce qui devrait dans l'intervalle être remplacé périodiquement.Avant la cuisson wapitis obsushivayut serviettes.
Si la viande est censé être cuit ou frit, il doit laisser mariner.La marinade plus courante faite de l'eau minérale, le vinaigre de vin et d'huile végétale, mais il ya d'autres options intéressantes.Elk peuvent être lard ou de bacon obkladyvat eux - alors il vont tourner merveilleusement juteuse.
Il est très important de ne pas saler la viande bien fait!De élans de sel, il devient encore plus sec, puis le plat ne serait plus être sauvé.
Et surtout, toute cuisson de jeu dure beaucoup plus longtemps que cuisine maison bovins viande.Trempe prend trois heures, et la cuisine - de quatre.Alors soyez patient!Et si la taïga hommes ont comparu devant la porte avec une nouvelle carcasse sur l'épaule, ne pas abandonner un cadeau, alors comment faire cuire la viande de wapitis mous est pas aussi difficile qu'il y paraît.
wapitis lituanienne
recette Très intéressant!La viande ragoût, mais il bat tout bœuf ou de porc.
résidents lituaniens connaissent les secrets de la façon de faire cuire la viande d'orignal et d'obtenir un résultat délicieux.Un gros morceau de 600 grammes, est frotté avec du sel et du poivre.De tous côtés, il a fait des coupures peu profondes, qui sont mis dans les morceaux de bacon.Puis le vin rouge sec wapiti est coulé et laissé à mariner pendant une demi-journée.Pour enregistrer un morceau de viande peut être mis dans le sac, versez un peu de vin là, cravate et trottait à elle est uniformément répartie.Mariner la viande frite - sur les graisses plutôt que du beurre, de la carotte et l'oignon, décalé dans le pot, qui a dépassé avec deux tasses de bouillon.Dish est nécessaire de mettre sur 2-3 heures jusqu'à ce que le wapiti est tendre.
Servir la viande avec la sauce vente.Pour lui, un poêle à sec rôti cuillère de farine, du bouillon chaud est versé à partir d'une cuillère à soupe de champignons séchés et un quart d'heure est bouilli.Le liquide est filtré, il est mis haché et frites gros oignon, les champignons du bouillon et les assaisonnements.La sauce est bouilli le même montant, mais à la fin il est ajouté une demi-tasse de crème sure.
viande d'orignal dans une feuille
Encore une fois, avant de faire cuire la viande d'orignal, il devrait laisser mariner - dans le vin ou dans la composition ci-dessus.Obsushennaya élan coupé de grandes parties, qui sont disposées dans des sections distinctes de papier.Sur chaque tranche de lard, ou de mettre la plaque de bacon, rondelles d'oignon;conception prisalivaem, est pulvérisé avec du citron, parsemer de fines herbes hachées et versez une cuillère à café de crème épaisse.Feuille
doucement mais fermement enroulé, et retiré la casserole dans le four - une heure et demie, si les pièces ne sont pas trop grand.
lardé wapitis
Il est juste une merveilleuse façon de faire cuire la viande d'orignal délicieux.Cependant, le temps de mettre en œuvre, il doit être beaucoup.Elk (trois kilogrammes) rebonds et verser soigneusement la marinade avec la composition suivante: un litre d'eau, un verre de 6% de vinaigre, une cuillère à soupe de sel et de sucre, une pincée de laurier au sol plusieurs poivre Goroshkov, deux oignons et le persil.
Tout cela est relié, bouilli et on laisse refroidir.Après avoir versé dans les wapitis mettre les produits, et elle se cache dans le froid pendant 24 heures.Puis la viande ont été séchés, frotté aux épices (il est souhaitable d'inclure dans la liste et le cumin), épaisseur de gras de bacon et frites - comme recette lituanienne.
reçu de tous les côtés appétissants couleur, un pain enveloppés dans une feuille et placé sur une plaque de cuisson, qui a précédemment versé un verre d'eau (-il périodiquement à ajouter).
dans un plat allant au four reposer pendant dix heures, donc je dois être patient, parce que la viande d'orignal à cuisson rapide et savoureux dans le même temps est impossible.Mais le résultat sera nourrir une famille de tendre, savoureuse et juteuse jeu.
wapitis saccadée
Si vous ne savez pas comment faire cuire la viande d'orignal, séchage recettes pour la viande bovine devrait être bon pour lui - avec quelques changements.
Couper un gros morceau en deux afin que chaque partie était trois cents grammes.Au bas des deux plateaux ou des bols, verser une cuillerée de sel de mer et l'aplatir.Couvrir avec un morceau de wapitis et versez-le encore une cuillère de sel uniformément sur toute la surface.Dans chaque récipient, verser sur polstopki vodka, couvrir et mettre au réfrigérateur pendant deux jours.Tous les 3-4 heures, il est nécessaire de retourner la viande.Quand il prosolitsya doit se laver sous l'eau courante, séchez, frotter sur tous les côtés avec un mélange de poivrons et des herbes (partie de - à votre goût), bien enveloppé dans plusieurs couches de gaze et faites glisser la ficelle.Convolution accroché dans un endroit frais.En l'absence de celui-ci - sont mis sur le refroidisseur à grille.Une semaine plus tard, la viande peut être essayer activement.
escalopes wapitis
Toute autre recette demande de trempage et de marinade qui prend un certain, et longtemps.Escalopes - la seule façon de faire cuire la viande de wapiti rapidement, bien que gênant.Et ils ne sont pas trop sans viande, la farce peut-être besoin d'ajouter du gras - un demi-kilo par kilo de wapitis.
viande passé à travers un hachoir à viande au moins trois fois (de préférence plus).Séparément blanchi gras et pain rassis trempé.Les substances sont connectés, ajouter les tomates hachées, deux pelées, l'oignon, deux jaunes d'œufs, le sel et le poivre.Farce pétri, mettre dans le mélangeur et mélanger à une purée.De ce rouleau balles, aplatir, émietter dans la semoule et cuire comme des hamburgers réguliers.En raison de leur légèreté cuisson hachée est assez rapide.Mais si vous voulez une richesse inégalée, vous pouvez rester à moitié prêt à déposer les côtelettes dans la poêle, versez deux tasses de crème et mettre sur une demi-heure dans le four à languir.
wapitis aux pruneaux
Cette recette comment faire cuire la viande d'orignal, poussé par un chasseur ramener chez eux un jeu régulier.
wapitis imbibé ont encore, surtout si l'animal était un adulte de plus de trois ans.Cependant, l'utilisation de pruneaux réduit absorbant deux ou trois heures.Un demi-kilo de wapitis est haché en petits morceaux - légèrement plus grand que le goulasch.Viande frites rapidement, la croûte est apparu, et à l'intérieur il était encore brut.Dans le même temps vous avez besoin pour faire frire quelques élans lukovok écrasé, mis dans un chaudron, poivre, verser le jus libéré de la viande, versez la casserole de vin rouge sec et l'ajouter à l'élan.Sur un petit feu, la viande doit languir heure.On verse ensuite la pâte de tomate (deux grandes cuillères, la permission ou une excuse dans un demi-verre d'eau chaude), et verser les épices.Une demi-heure d'extinction et ajoutez les pruneaux - 10-12 pièces, dénoyautées et aigres.Dans le même temps le plat est salée, et quinze minutes plus tard retirée.
Rôti de wapitis
Encore une fois, avant de faire cuire la viande d'orignal dans cette recette, il est préférable mariné.Mais il a été tranché.Il est un mélange de 2 cuillères à soupe de sucre, la même quantité de sel, quelques feuilles de laurier écrasées, le persil et poivre profondes pois finement hachées.Nous avons fait passer les tranches, verser le mélange (ce sera suffisant pour un élan de livre) et versez 2 cuillères à soupe de vinaigre dilué avec un volume égal d'eau.Donc reposer la viande pendant neuf heures.Ensuite, mettre des cales et le ragoût frit.Cinq grosses pommes de terre coupées en lanières et les carottes râpées avec presque prêt à verser dans la viande.Avant l'arrêt ajoute deux oignons hachés, le concentré de tomates, le poivron et le laurier.Ail finement haché et les herbes fraîches dans l'expansion de déjà versé sur des assiettes chaudes.
wapitis dans multivarka
Obtenir tout de même - la viande trempée dans l'eau pour nettoyer le film et le couper en cubes.Elk est aménagé dans un bol avec quelques cuillères à soupe d'huile de tournesol, et environ cinq minutes en mode de cuisson est activée pour donner à la viande un blush délicieux.Ensuite, le mode est changé à éteindre et présenter de temps à une demi-heure.Comme le ton de la minuterie sonne, ajouter l'oignon émincé, des carottes râpées et les champignons plaque.Au même instant, le plat ajouter un peu de sel et de poivre."Trempe" est activé par un troisième heure.Puis ajouter le vert incisé, l'appareil passe à l'arrière, et en dix minutes, vous pouvez mettre la table.Il ya d'autres façons de faire cuire la viande d'orignal dans multivarka, mais cette recette a semblé être la plus réussie.
