Comment faire le saumon de la carpe: une recette

Balik de la carpe est capable de faire toutes.À cet égard, la soumission d'article, nous avons décidé de consacrer ce thème culinaire particulier.Informations

générales sur les plats de poisson

Avant de vous parler de la façon de cuire le saumon de la carpe argentée (non cuites sursauta) devrait vous dire que tout est pour le plat.Après tout, tout le monde ne l'a essayé, et plus encore - à faire leur propre.

Balik - ce plat, qui est un sel, puis provyalennuyu air retour gros poissons.Typiquement, cette collation est composée d'espèces précieuses sur mer et rivière habitants (comme le béluga, le saumon kéta, l'esturgeon, rose et autres).La carpe argentée, une photo de ce qui est présenté dans cet article est également idéal pour la cuisine maison esturgeon.Apéritif il obtient très tendre, avec un arôme spécifique agréable et de saveur.

convient également de noter que certains producteurs de viande fumée appelé l'esturgeon et la pâte le long de la colonne vertébrale de l'animal.Cela est dû à la similitude visuelle du produit avec cette collation de poisson.

Balik de la carpe: recettes à saveur collations

de faire une véritable saumon à la maison, il n'y a pas besoin d'acheter beaucoup d'épices et d'utiliser les types coûteux de poissons.Vous devrez seulement:

• grosse carpe fraîche - environ 3-5 kg;
• sel pierre concassée - utilisé à sa seule discrétion.Sélection

et le traitement de grande

Balik de la carpe, la recette dont nous envisageons, un très savoureux et parfumé.Cette collation peut être alimentée en toute sécurité à la table de fête pour les boissons alcoolisées.Mais avant de préparer ce plat, vous devez choisir le produit de base droite.Il devrait être aussi fraîche et grande.

acheté carpes (photo du snack séché fini vous pouvez voir ci-dessous) doivent être nettoyés d'échelle, suivie par une coupe dans le ventre et complètement vidé.En même temps, il est recommandé de ne pas endommager la vésicule biliaire.Sinon, la chair de poisson sera ruiné définitivement.

Après l'ingrédient sera nettoyée de l'intérieur, il est nécessaire de couper tous les nageoires, la queue et la tête.Ensuite, la carpe besoin de tirer la peau et enlever tous les os.En ce qui concerne le reste de la pulpe, il doit être découpé en morceaux.Et ils ne devraient pas être trop petit, parce que le poisson va vyalitsya extérieur et réduit de manière significative dans la taille.Processus salage

Comment faire le saumon de la carpe?Pour ce faire, prenez un verre, récipient en céramique ou en émail et ensuite mettre en couches traité son sein, alternant sel de pierre concassée.Après tous les composants seront dans le conteneur, ils doivent couvrir une plaque conventionnelle de plus petit diamètre, puis mis à la banque avec de l'eau ou une autre cargaison.Sous cette forme, les poissons devraient être dans le réfrigérateur pendant environ une semaine.Ce temps est assez pour la carpe bonne solution saline.Processus

de séchage du produit

Comme mentionné plus haut, le saumon de la carpe argentée - est le sel, et le snack ensuite séché qui a une texture délicate, le goût et l'arôme agréable.Après le salage du poisson, il doit être retiré de l'emballage général et tremper dans (ou au printemps de préférence filtrée) d'eau froide.Et le nombre de pièces à prendre aussi longtemps que vous prévoyez de manger.Le reste du filet dans le sel peut être mis en toute sécurité dans le réfrigérateur.Conservez-le dans une forme acceptable pour 3 semaines.

fois que le poisson est trempé dans de l'eau (de six à sept heures) et se débarrasser du sel, il doit être séché avec des serviettes en papier et l'accrocher dans un endroit aéré.Délicieux saumon et parfumé de la carpe sera prêt dans environ trois ou quatre jours.Si vous souhaitez obtenir un snack-séché, le temps de séchage peut être augmentée en 1-2 jours.

comment mettre correctement à la table?

saumon cuit de la carpe doit être coupé en fines tranches et les disposer sur une plaque plane.En tant que tel, le snack devrait être immédiatement présent aux invités.

Si la nourriture est laissée après la fête, il est recommandé d'envelopper film alimentaire et conserver au réfrigérateur pas plus de 3 jours.Par ailleurs, certaines femmes au foyer ne peuvent pas calculer correctement la quantité de collations et de le rendre trop.Dans ce cas, le saumon doit être placé dans un sac et congelés.Si nécessaire, vous pouvez obtenir des filets et décongelés à la température ambiante.

poisson carpe: recettes pour des plats différents

Si vous avez acheté un poisson, mais je ne voulais pas le faire à partir du saumon, nous offrons plusieurs autres recettes.Par exemple, il se révèle très savoureuse carpe fumée ou cuit au four avec pommes de terre et autres légumes.Pour plus d'informations sur la façon de rendre le dit collation et un repas chaud complet, nous allons dire maintenant.

Comme la fumée carpe?

Si vous êtes l'heureux propriétaire de la chambre de fumer, il peut facilement faire de délicieux maison de poisson fumé.Pour ce faire, vous aurez besoin:

• grosse carpe fraîche - environ cinq à sept kilogrammes;
• sucre fin - utilisation du pouvoir discrétionnaire;
• écrasé sel gemme - utilisation du pouvoir discrétionnaire.

traitement produit

Comment faire cuire une carpe savoureux?A cet effet, il devrait être facile à fumer.Mais avant soumis à ce traitement, le poisson, il devrait être clair à partir des échelles, les viscères, les nageoires, retirer la queue et la tête.Ensuite, vous voulez laver la carpe et les couper en tranches transversales avec la peau.

mariner ingrédient

poisson fumé pour obtenir le plus délicieux et parfumé, il doit être pré-mariner.Pour ce faire, les pièces traitées nécessaires pour mettre dans un contenant de verre ou de l'émail, puis la saveur avec du sel et du sucre.À la fin du poisson devrait être placé sous l'oppression et la reposer au réfrigérateur pendant environ 3 jours.

séchage carpes

Après mariner le produit, il doit être trempée dans l'eau froide (pour 3 heures), de sorte que tout excès de sel est parti.Si vous voulez une collation, vous pourrez déguster.D'autres morceaux de poisson que vous voulez imposer sur des brochettes et les placer dans une pièce bien aérée (peut être au-dessus du ventilateur).Dans cette forme, la carpe doit être séché pendant 72 heures.Processus

poisson fumé

Ayant partielle carpe de séchage, les morceaux de poisson à mettre dans le fumoir.La température dans cette unité ne doit pas dépasser 30-35 °.Temps fumé collation dépend de vos désirs personnels.Par exemple, certains chefs garder le poisson avant d'acquérir sa couleur légèrement dorée.Bien que vous pouvez préparer et d'obtenir une teinte brun clair.

Après la carpe est entièrement prêt, il est nécessaire de supprimer, cool et immédiatement présent à la table avec le pain.Profitez de votre repas!

Cuire le poisson au four

carpes cuit avec des légumes, servir comme un excellent plat chaud pour toute table de fête.Pour vérifier cela, nous vous proposons de faire un repas de leur propre chef.Cela nécessitera:

• carpe petits - 1-2 kilogrammes;
• pommes de terre moyennes - 4 pièces;Les carottes et les poireaux
• - utilisées à la discrétion;
• citron frais - 1 petit;
• sel et autres épices parfumées - utilisées à la discrétion;
• mayonnaise est pas très gras - environ 100 grammes.

Préparez ingrédients

Pour faire ce plat, être transformés en alternance poissons et tous les légumes.Premièrement, nous devons nettoyer de la balance, les entrailles, la tête et la carpe fin, puis les laver et les couper en tranches (disponible en deux sur la longueur).Ensuite, nous avons besoin de commencer à préparer les légumes.Ils doivent être pelées, puis les couper en tranches pas très épais.Avec citron besoin de faire la même chose.

former correctement un plat

traité les ingrédients, vous devriez immédiatement commencer à former le dîner.Pour ce faire à l'avance avec les morceaux de poisson de la mayonnaise et les saveurs avec du sel et autres épices.Quant aux légumes, ils devraient être mis sur une feuille de cuisson étanche dans l'ordre suivant: les carottes, les pommes de terre et poireaux.Ensuite, vous voulez saupoudrer les ingrédients avec du sel et recouvert d'une couche de morceaux de poisson.Enfin la carpe est recommandé de poser de fines tranches de citron frais.Après que tous les produits doivent être emballés dans du papier et de cuisine de place le paquet résultant dans un plat allant au four.Processus

de traitement thermique dans le four

Une fois le plat est formé, il doit être placé dans un four chaud.Cuire la carpe avec des légumes est recommandée pour les 45-48 minutes à 210 degrés.Au cours de cette courte période de temps, le poisson, les pommes de terre, carottes et les oignons doivent être bien préparés à devenir doux et délicieux.

juste pour la table de fête

carpes cuit avec des légumes, il se incroyablement savoureux, tendre et délicieux.Après le traitement thermique de l'antenne devrait être retiré du four, puis mettre sur une plaque.Servir le repas terminé à la table est recommandé, avec des morceaux de pain et beaucoup d'herbes fraîches.

résumer

Comme vous pouvez le voir, la carpe peut être cuit de différentes manières.Quelqu'un lui un esturgeon fait, quelqu'un fume, mais quelqu'un fait et cuire au four avec des légumes.En outre, parce que ces poissons peuvent faire en toute sécurité la richesse de votre oreille, et vous pouvez les faire frire dans une poêle.En tout cas, il sert la carpe fraîchement sorti très savoureux, parfumé et copieux.

Si vous décidez de mettre un produit ou frire à base de beurre, puis servir à la table est recommandée, avec un plat de bouillie de sarrasin, riz bouilli ou purée.