est à peine dans les pays slaves, bien que la seule et unique famille, qui dispense de bortsch.Ceci est un plat très savoureux.Laissez tout le monde a son idée de la façon de cuire la soupe (boeuf, porc ou pas de viande), ses tours et de la composition différente des ingrédients supplémentaires - plat reste le même, mais à chaque fois acquiert de nouvelles nuances de goût.Cependant, certaines techniques de cuisson et de composants qui font la soupe aux choux, restent fermes.Secrets
savoureux bortsch
Bien que les détails de comment faire cuire la soupe de boeuf allez-vous, ce que allez ajouter les légumes, sauf les choux, les betteraves, les carottes et les oignons, nous devons nous rappeler la règle principale.
- Vous voulez obtenir la betterave bortsch ombre - prendre betterave rouge de table.Vous voulez un rouge prononcé - acheter de la soupe, qui, lorsqu'il est cuit devient presque blanc (et un peu plus de la tomate ou les pâtes).
- Un grand nombre d'herbes et d'épices, pas de soupe délicieuse avec du boeuf n'a pas besoin de - tout le poivre, l'ail et lavrushki.Le prêt à ajouter des herbes fraîches - et équitablement.Sinon, il ne sera pas Barshchou odorat et le goût.
- Pour préparer une délicieuse soupe de boeuf, sans bouillir, mais pas trop durs composants, composants acides tels que les betteraves, les arroser avec le vinaigre, la tomate et de la choucroute (il ya des recettes!) Placé plus tard que les autres ingrédients.
- Pour le sel et l'ail assaisonnement vous avez besoin avant d'éteindre le feu.Puis les légumes dans le borchtch sera Kripen'ka, et il énumère aucune odeur d'ail.
Accueil - bouillon
d'elle la plus grande mesure dépend de la qualité de vos repas.Bouillon doit obtenir très nourrissante, plus que la viande maigre, de gras sélectionné et la croûte se forme à la soupe est froide, même sous la forme.Par conséquent, la question de la façon de cuire le boeuf bortsch, la réponse est claire: jusqu'à ce que vous vous ennuyez.Mais pas moins de deux heures!Feu faire le minimum, donc moins de mousse est formée.Et celui qui apparaît toujours, veillez à retirer.Pour baser votre bortsch était clair, pas boueux, mettre carottes et les oignons nerezanyh - ils sont alors jetés.Avant la fin de la cuisson, une dizaine de minutes, les assaisonnements posées: Laurel et poivre.Ils ont ensuite ensemble avec des légumes bouillis vont à la poubelle.Et bien sûr, avant que d'autres gestes bouillon devraient drainer.
recette de base
Si vous ne savez toujours pas comment faire cuire la soupe de boeuf, commencer avec une recette très simple.Avec le bouillon nous avons déjà compris, cette étape est sautée.Nous notons seulement qu'il est nécessaire de retirer la viande, couper en morceaux et remettre dans la casserole à la fin.Betteraves cuites dans un bol séparé.Si elle est trop grande, il est coupé en deux.De même viennent avec pommes de terre, carottes et le chou, mais ils peuvent être cuits dans un total de bol.Les légumes sont coupés en lanières (peut être coupé en dés de pommes de terre).Ampoules finement broyer et tourné sur l'huile végétale;Lorsque l'oignon devient presque transparente à elle verse la pâte de tomate, et à quelques minutes zazharki éteint.Il va mélanger tous les ingrédients dans une casserole, ajouter le sel et chaleureux.Traditionnellement, ceci est le premier plat servi avec des légumes et la crème sure.
russe bortsch
Sa caractéristique est que la soupe à cuire la viande bovine en russe - est de ne pas porter de lui couper les pommes de terre.Il a permis la mise en place de l'ensemble de bouillie ou tubercules tranchés déjà alimentation.Le bouillon est prise essentiellement boeuf, mais de nombreuses ménagères combiner boeuf et de porc, et la louange le résultat.Lorsque la Fondation est prête, la viande est retirée, couper et se précipite.Une fois de plus, il bout, mettez salade de sa disponibilité finale.Dans le même temps couper les oignons, betteraves, persil racine (ou de céleri et la carotte) - tout sauf les oignons en fines lanières.Les légumes sont formés dans une casserole ou une poêle profonde, qui sont versé de l'huile de tournesol et une demi-tasse de bouillon.Ils vont mijoter une vingtaine de minutes.Après la moitié du temps imparti ajouté tomates en dés, un peu de vinaigre et de sucre - que celui-ci cherche constamment à ajouter, pas pereslastit.Lorsque dogotovyatsya légumes, frites versé dans la soupe de pot bouillir un peu, et se sont arrêtés pour perfusion.Vous pouvez appeler pour le dîner!
bortsch ukrainien
Si vous êtes particulièrement intéressé à la façon de faire cuire la soupe de recettes de boeuf de ce pays, être prêt à ajouter à sa graisse - sans qu'il ne peut pas faire.Une autre caractéristique est un composant de la graine dans le plat.Il accorde une attention particulière, certaines ménagères cuire les haricots séparément, mais la plupart insistent sur la préparation conjointe, comme une soupe plus parfumé.Haricots trempés, de préférence la nuit.L'eau est ensuite décantée, et les grains sont mis dans le bouillon quelque part au milieu de la durée de cuisson.Oignons, carottes et betteraves sont coupées, mettre dans une casserole et faire rôtir.Lorsque l'oignon commence à montrer à travers, ajouter les tomates, effiloché en bouillie (ou pâte de tomate), des bandes de poivre, un peu de bouillon coupé, et le remplissage éteint environ 15 minutes à cette époque mettent les pommes de terre dans les cubes de bouillon: cinq minutes après l'ébullition, ajouter la garniture, encoreune douzaine - salade de chou.Juste avant d'enlever de la graisse thermique injecté, frotté avec de l'ail et le sel.Sous couvert d'un couvercle dans la soupe brassée hors de la plaque au moins 10 minutes - il aura meilleur goût.
quelques raffinements
moderne ukrainiens largement modifié la recette.Donc, au lieu de broyer l'ail et le lard de nombreux produits ukrainiens préférée est coupé en cubes, mélanger avec de l'huile végétale et mélanger pour faire un pansement.L'ail est pressé à travers la presse et mis dans le pot avant le départ.La vieille recette originale ukrainienne inclus dans le repas encore - il a été ajouté aux légumes cuits à la vapeur.Maintenant, cette composante a diminué du tout.Et maintenant, les fèves sont placées dans la soupe, et si vous faites cuire des repas sans viande - pas la soupe et le bouillon de haricots, ou la soupe de chou cuit avec des champignons (la recette dite des Carpates).Vous pouvez essayer de faire cuire une option.
Comment faire cuire la soupe dans multivarka
Comme toujours, cet appareil sur le dessus!Et la soupe avec du boeuf dans multivarka peut être préparé de deux façons.L'un d'eux est traditionnellement brassée bouillon, et seulement sur cette base dans la «soupe» est la préparation du plat.Sur la seconde - la viande elle-même n'a pas bouilli.Si vous choisissez cette dernière méthode, de la base doivent être prises viande sans os, telle que préparée rapidement.Par exemple, la poitrine.Elle a coupé les parties avant de l'envoyer dans un bol.Les ingrédients restants sont préparés de manière similaire "kastryulnomu« recette.Tout d'abord, en mode de cuisson, sans couvercle, incliner pripuskayut trois minutes.Puis, dans le même temps ajouté à la carotte, et enfin - betterave, déjà quelques minutes.En outre, le remplissage est la pâte de tomate, et 3 minutes sera éteint.En plus mis la viande, les pommes de terre et le chou, rempli d'eau avec des assaisonnements, couvercle est fermé et la "soupe" pendant une demi-heure.Avant d'appeler la table, essayez la viande.Si elle est dure, augmenter le temps.
maintenant vous savez comment très différemment à cuire de la soupe.Recette Boeuf (photo montre clairement) fournit non seulement délicieux, mais aussi appétissante résultat recherche.
