propos goût des plats arméniens connus non seulement dans leur patrie.Peut-être il n'y a pas lieu sur la planète, où il avait pas entendu, ou ne voulez pas préparés plats de la cuisine arménienne.Juicy shish kebab, d'où vient les khorovats odeur vertigineuses - légumes grillés, eu le temps de vous imprégner de l'odeur de la fumée, le plus tendre dans la dolma du monde, qui est préparé sans l'utilisation de la graisse ... Juste un peu de ces descriptions commencent à circuler saliver.Un khashlama?Ceci est un autre délicieux paroles éloquentes méritants.
Contexte
Avant de nous parler de la façon de préparer Khashlama, parler un peu de la formation de la cuisine nationale arménienne.Il est aussi vieux que le pays lui-même.Les traditions culinaires de l'Arménie a ni plus ni moins - deux mille ans.Dès le début de cette nation ses représentants engagés dans l'élevage du bétail.Par conséquent, l'abondance et la diversité de volaille et le bétail ne pourraient envier.Ainsi, sur les tables des Arméniens a toujours été une incroyable quantité de viande.Bovins reflétées dans la composition de divers plats laitiers.Fondamentalement, il burdyuchnye fromage de saumure et une cruche.Pas moins de caractère populaire et les produits laitiers fermentés.Parmi ceux-ci, très souvent fait des boissons et de la cuisine traditionnelle arménienne.
agriculture en Arménie - le même métier antique, ainsi que le bétail.Ainsi, un large éventail de cultures dans une entreprise alimentaire.En outre, de nombreux plats arméniens contiennent légumineuses.A beaucoup de légumes verts et de légumes - une autre caractéristique des plats du pays.
Arméniens toujours cuit sur le feu.Tonique - un four à sole traditionnelle d'argile, qui est largement utilisé dans la cuisine moderne du pays.Il est cuit toutes sortes de céréales, soupes, pain cuit, les légumes cuits, les volailles et le poisson fumés, cuisiner une variété d'autres plats.
puits sans viande
arméniens plats de viande - est un culte.Les plus anciennes et simples repas pastynery appartiennent, bien sûr, barbecue, plats de carcasses de volailles entières, kchuchi de viande.Ils sont aujourd'hui préparés en conformité avec les techniques qui ont été appliquées et il ya un demi-mille ans.Le plus populaire et khashlama.
Comment faire cuire Khashlama connaît chaque arménienne, même si aujourd'hui est assez difficile de déterminer exactement quel genre de cuisine nationale il se rapporte.Tous les peuples du Caucase croient que cette nourriture est leurs plats traditionnels.Mais dans tous les pays khashlama préparation de différentes manières.
Certaines fonctionnalités Khashlama
Cette viande ragoût, qui nécessite beaucoup de temps pour cuisiner.Jeunes carcasse doivent laisser mijoter à feu doux pendant environ trois à quatre heures.Si la viande est plus âgé, alors le temps qu'il faudra deux fois plus.Khashlama a une caractéristique.Sa création devrait acheter trois fois plus de viande que tous les autres ingrédients.Bouillon a également besoin de prendre un peu.
Khashlama Comment cuisiner?Tout dépend de la recette des personnes que vous le faites.Par exemple, en Géorgie, il a mis beaucoup de légumes et de légumes verts.Les cuisiniers des autres Etats dans leurs recettes utilisent différentes épices et de la bière.Il ya beaucoup de façons de cuisiner Khashlama et plutôt difficile de préciser le plus fidèle d'entre eux.
règles les plus importantes
Pour préparer Khashlama, vous pouvez acheter de la viande.Il ne doit pas toujours être un filet ou filet.Suit boeuf, d'agneau, de veau et de porc est rarement utilisée.La viande peut être os ou être sans elle.L'intention de faire un plat avec des légumes, faire cuire doivent être coupés en gros morceaux.Ensuite, mettre dans la viande déjà cuite.D'abord mettre un arc, derrière lui - pomme de terre, aubergines, tomates, et plus encore.Il n'y a pas besoin de sel le plat dans son désir.Cette épice est placé soit dans cinq minutes avant la fin de l'extinction ou un plat déjà cuit.Pour soumettre Khashlama pas utiliser les plaques.Il est présenté dans des bols en argile.
Khashlama poulet
Bien que le fourrage le plus commun pour la préparation de ce plat est l'agneau, le poulet peut également être utilisé.En principe, khashlama volailles, comme les délicieux agneau.Pour les plats besoin des ingrédients suivants:
- Un kilogramme de viande de poulet.
- centaine de grammes de haricots verts surgelés.Cinq
- pommes de terre.
- un oignon.
- Deux poivrons.
- One grosses carottes.
- Trois tomates.
- trois gousses d'ail.Sel et les épices
- .
S'il vous plaît bouillir oiseau.Oignons et carottes coupées et les faire frire dans un chaudron.Maintenant, ajoutez les poivrons hachés et maintenez sur la cuisinière pendant environ cinq minutes, mais ne pas oublier de remuer de temps en temps les légumes.Bien que tout cela languissait, enlever la croûte de tomates et les couper.Tomates également répartis dans le chaudron et donnent les produits mis sur encore cinq minutes.Puis les remplir avec le bouillon de poulet et faire bouillir la soupe résultant.Couper les pommes de terre en tranches, réparties dans un bol de légumes et porter à ébullition.L'oiseau a été coupé en petits morceaux, ajoutez-les au bouillon, puis mettre les haricots.Assaisonner avec le sel, saupoudrer d'épices et de continuer à faire cuire le plat, jusqu'à ce que les pommes de terre cuites.Khashlama poulet - il est non seulement délicieux, mais incroyablement savoureux.Essayez cette délicatesse une fois, vous ne pouvez pas me refuser le plaisir de cuisiner encore et encore.
Comment être un agneau?
Khashlama Pour préparer le mouton traditionnelle à base de viande besoin de beaucoup des mêmes aliments que pour les plats de poulet, mais avec quelques changements.Ensuite, nous décrivons en détail sur ce que les composants sont inclus dans le plat, la façon de cuisiner.Khashlama agneau - un plat traditionnel, dont la recette est connue, peut-être, tous les résidents de l'Arménie.
Donc, prendre deux kilos de viande, les tomates et les poivrons, un demi-kilo d'oignons, d'un grand bouquet de persil et l'aneth.Vous devez également préparer une demi-tasse de variétés de bière légère, un kilo de pommes de terre et les jeunes au goût poivre noir, le poivron, le basilic, le sel, mélange d'épices mouton.Il est préférable d'acheter les côtes, tandis que le khashlama arménienne pourrait ressembler il est préparé dans le pays d'origine.Pré-besoin de couper à travers le côté de RAM.Après la formation du couteau couper en morceaux et les ajouter dans le bol.
Maintenant
légumes légumes coupés de la façon suivante: les tomates et les poivrons cercles, demi-cercles gros oignons verts, en gros morceaux.Préparé dans un grand plat à propos vosmilitrovom chaudron.Il couches commencent à emballer la moitié de tous les produits: d'abord l'oignon, puis la viande, puis les poivrons et les tomates.Saupoudrer beaucoup de légumes verts, le sel et la moitié des épices.Maintenant, vous pouvez répartir les produits restants de grandes couches dans le même ordre.Lorsque tout est prévu, il remplit Khashlama bière.Couvercle rodé chaudron et mettre sur le poêle.Sur feu doux pendant une heure plat tourmenté.Pendant ce temps, nous préparons un plat de pommes de terre nouvelles.Lorsque tous les plats à cuisiner, commencer le repas.Bon appétit!
influences modernes
de Grâce à khashlama de la technologie actuelle (photo ci-dessus) va beaucoup plus vite.Rendre possible l'multivarka qui ont à leur disposition de nombreuses ménagères.Prenez ces produits:
- tous les 800 grammes de viande.
- deux carottes.
- Deux aubergines.
- Deux tomates.
- une ampoule.
- Trois poivrons.
- 300 grammes de champignons.
- sel et d'épices au goût.
plus grand travail qui devra effectuer est couper les légumes.La coupe Multivarki alternativement mis tous les produits.La première couche - oignons, hachés semi-anneaux, la seconde - carottes (anneaux), le troisième - la viande hachée grossièrement.Maintenant, ajoutez le sel et le poivre, aubergine (demi-anneaux).Ensuite, le sel et les champignons décomposent.La toute dernière étape - tomates.Saupoudrer les épices.Sélectionnez le mode «trempe» et laisser Khashlama trois heures.
Maintenant le lecteur connaît des façons différentes de la façon de préparer Khashlama.
