megtanulják, hogyan kell pácolást szalonna, tudom, hogy nem minden háziasszony.Elvégre, ma egy finom és aromás termékek megvásárolhatók minden szupermarketben.Azonban, meg kell jegyezni, hogy gyakran értékesítik az üzletekben szalonna, hogy már pácoltak élelmiszer-adalékanyagok és más színezékek.Ezért a legtöbb ember inkább, hogy készítsen egy megvágja magát otthon.
Ma részletesen leírják, hogy savanyú a szalonna és a szokásos módszer segítségével a forró lében.
egyszerű változata sózás szalonnát
az ilyen módszerek, szükségünk lesz a következő összetevőkből:
- legnagyobb nátrium sója - saját belátása szerint;
- hasa sertéshús - 1,5 kg;
- friss fokhagyma - 5-6 gerezd
- fekete bors, őrölt szegfűbors, bors - ½ desszert kanál és 8-10 db.(meleg sóoldat);
- szárított szegfűszeg - 3 db.(meleg sóoldat);
- szárított gyógynövények, nevezetesen oregánó, bazsalikom, rozmaring és oregánó ízlés szerint, és adjunk hozzá az opcionális (meleg sóoldat).
folyamat előkészítése aromás szeletelés
előtt lé szalonna, meg kell egy jó mosás és szárazra papírtörlővel.Most el kell vágni a felső fólia és vénák, valamint a bőr, ha rendelkezésre áll.By the way, néhány rajongó, mint hogy ilyen megszorítások a mellkas.Ha kezeli azt, akkor hagyja.
Miután a terméket fejlesztett ki kell tenni egy vágódeszkát és egy éles késsel, hogy több mély és párhuzamos vágások az egész darabot (körülbelül minden 3 cm).Ezután meg kell tisztítani, és vágjuk a fokhagymát vékony lemezek és tedd be az egyik, hogy a vágás.Miután a fenti intézkedéseket kell egy darab szalonnát, hogy megszórjuk sóval minden oldalról, és dörzsölje a földre szegfűbors.
végén feldolgozása a húst úgy kell elhelyezni, egy tiszta pamut ronggyal, szorosan tekerje fel, és hagyjuk szobahőmérsékleten 10-14 óráig.Ezen idő elteltével egy darab anyag szükséges, hogy lezárja a fóliába és hagyjuk pontosabban kopogtat, de a hűtőben.
Így egy félnapos pácolt mellkas szeretné telepíteni megint egy kis sót, tegyen be új ruhadarab és hagyjuk állni ebben az állapotban még 24 órán át hideg.Csak ezt követően sóoldattal mell teljesen, és használatra kész.
milyen finom lé sertés szalonna forró sós lében?
amire szükség van e módszerrel az ugyanaz, mint amelyet az előző recept.Azonban ez a módszer ajánlott kiegészítésként használják hagyma héja, ami kell hozzá, hogy a forró lében színes.
főzési folyamat
előtt savanyú sertéshús mellkas, meg kell mosni, takarítani filmek és irha, majd vágjuk szélessége 6 cm.Ezután el szeretné helyezni a húst egy serpenyőbe, és fedjük be vízzel, hogy takarja el teljesen.Ezután mérjük a folyadék térfogata, és kiszámítja a szükséges mennyiségű sót.Ehhez kell vágni mintegy 1/2 csésze egy liter ivóvíz.
hogy ízletes lé szalonna, egy darab húst a serpenyőben kell önteni a számított mennyiségű folyadékot sóval, borssal, mint a borsó, szárított gyógynövények és pelyva hagymát.Ezután tegye az edényeket a tűzre, forraljuk fel és főzzük körülbelül 20 percig.
Miután az idő az úgynevezett pán, vegyük le a tűzről, dobjon egy pácban friss metélőhagyma, felére csökken, és hagyjuk kihűlni a húslevest közvetlenül mellkas.Amikor a hús már hideg, akkor kell, hogy ez, szárazra papírtörlővel, enyhén dörzsölje a zúzott fokhagymát, fóliába csomagolva, és helyezték el hűvösebb éjszaka.24 óra elteltével a mell lesz teljes mértékben emberi fogyasztásra alkalmas.
Hogyan lehet jelentkezni?
Most már tudod, hogyan kell pácolást szalonnát, és a szokásos meleg.Tálalás előtt ajánlott lemosni felesleges só, vágjuk vékony szeletekre, és bemutatja együtt rozs vagy búza kenyér.
