számítást végezni vendéglátás különleges módon, különbözik a többi munkakörökben.Ennek oka, hogy ezek a vállalatok nem csak a gyártás élelmiszeripari termékek, hanem azok végrehajtása, általában a kiskereskedelmi hálózat.
Jelenleg olcsóbb élelmiszer fontos szerepet játszik a számviteli.Nyisd sok szervezet, amelyek ezt a fajta szolgáltatást, és azt kell mondanom, nagy az igény.Orosz jogszabályok biztosította többféle vendéglátó vállalkozások, amelyek között az éttermek, kávézók, bárok, étkezdék, kávézók és így tovább.Ezek a típusok különböznek egymástól a hatalmas választékát és különféle szolgáltatásokat.
állam szigorúan ellenőrzi a termékei minőségét.Ennek érdekében a kormány teremt különleges egységek és szervezetek végző felügyelete és ellenőrzése alatt betartását egészségügyi szabványok, valamint a minőség és a termék frissességét elkészítéséhez használt.Például, az egészségügyi és járványügyi állomások, kereskedelmi minisztérium, a termék minősége, osztály Fogyasztóvédelmi.A munka az utolsó osztály aktívan fejlődő a jelen körülmények között, mert több esetben a konfliktus a fogyasztó és a gyártó.
árért vendéglátás
kiszámításakor a költség a végtermék gyártója a teljes elszámolást minden költsége a termelés, és magában foglalja a szervezési költségeket és kereskedelmi árrések, és természetesen figyelembe veszi a hozam a tervezett időszakra.Az árképzésben egy adott étel elvégzett egy könyvelő számológép, amely vezérli a receptek gyűjteménye adott neki.Ebben a dokumentumban meg tudja találni a szükséges kiszámításához szükséges adatokat, amíg a pontos súlyát, hogy minden alkatrész kell egy étel, súlya végrehajtásában.
számítás vendéglátás figyelembe veszi mind a termelési költségek és a szinten a kereslet és kínálat az alaptevékenységük piacon abban a pillanatban.Az egyetlen kivétel a speciális meghatározott esetekben a jogszabály.Ezen kívül a kormány ellenőrzi az árakat, és nem teszi lehetővé számukra, hogy felfújja a vállalkozók is.Szabályozási eszközökkel is törvények és rendeletek, például megadja a maximális sebességet a kereskedelmi egységek, különösen az állami intézmények: iskolák, egyetemek, műszaki iskolák.
Amikor a kiszámítását végzik a vendéglátásban, meg kell figyelni, hogy az egyik fontos árnyalatot.Sokan jönnek zavarba ejtő, amikor szükséges megfontolás a mérlegben költségeinek csomagolás, szállítás és tárolás a nyersanyagok és félkész termékek.Két fő módja van:
- azonnali felvételét a végső ár a késztermék
- elismerése ezeket a költségeket az értékesítés költségeivel.
Ha az első lehetőség az összes gyártott költségek kerülnek elszámolásra a pénzügyi kimutatásokban formájában terhelési tételei a számlán "áru".Ha a második módszert alkalmazzák, akkor az összes költséget tulajdonított "Költségek eladása".De aztán, ha van egy maradék eladatlan termékek, ez a költségek egy részét fogják tekinteni folyamatban lévő munka.
Emellett a számítás vendéglátás nem lehetséges anélkül, hogy figyelembe véve bizonyos veszteségeket, amelyek akkor jelentkeznek, amikor a berakodás, kirakodás vagy a közlekedés.Minden a veszteségek osztható normalizált és nonnormable.Az első magában foglalja a természeti károk miatt a zsugorodás, kiömlött vagy veszteség a hőmérséklet változására.És a második attribútum bármilyen anyagi kár, például a házasság a termelés, a szállítás és a harc még a lopás.Ha vendéglátás megromlana, mert a helytelen tárolás, úgy vélik, hogy bűnös hivatalos, aki nem adta meg a szükséges állami szabványok fogva tartási körülmények a termelés.A pénzügyi kimutatásokat az ilyen veszteségeket kell tekinteni hatálya alá tartozó túlnyúlás és a hivatalos.
