a veszélyeire vásárlás kolbász elhangzott sok szó.Szerint a keményítőtartalmú, étrendkiegészítők, "természetközeli", emulgeálószerek és stabilizátorok, ezek a termékek inkább vegyipari termékek.De Ukrajnában, a vendégek gyakran kezelik, hogy házi kolbász.Próbáld ki, és érezni a különbséget!Szóval finom receptek, sok: főtt, füstölt, szalámi, sült, grill.De a kérdés az, hogyan lehet kolbász otthon, a fő probléma nem az, amit kitölteni a terméket, és mi nyomja a tölteléket.
Ipari kapacitású vágóhidak ukatyvayut kitöltésével celofánba vagy hasonló kémiai bevonást.Ez káros az egészségre, akkor is, ha keményen kell dolgoznunk, és távolítsa el a nem ehető héja.Mivel a hőkezelés a veszélyes anyagok, mint a műanyag mélyen behatolnak a húst.Ha már gondolkodni, hogyan lehet kolbász otthon, meg kell, hogy megkeresse a belek.Ukrajnában, ezek megtalálhatók szinte minden élelmiszerbolt hentes.A súrolás, sózott, szárított, ezek a belső vár a vevő, csomagolva egy zsák 3, 5 és 10 méter.Oroszországban, azt hiszem, a beleket kell küldeni is a soraiban a húst.
második esetlegesen felmerülő problémát, ahogy az a lelkes - ez zapihivanie húst.Hogyan készítsünk kolbász otthon nélkül darálás egy speciális fúvóka?Ha csinálni kezek már túl hosszú és unalmas.Nedves belek csúszik az ujjai, tölteléket egyenletesen elosztva, így a kolbász fordul a görbe, és nem esztétikus.Tudod, hogy ki az a helyzet darabokra nyak egy műanyag flakon polutoralitrovye.Határozottan nyomja meg, vagy kösse a tölcsér kimeneti daráló.
első lépés, hogyan lehet kolbász otthon az, hogy a bélben a normális kerékvágásba.Első pillantásra ezek a fehér csipkék, amit nem alkalmasak.Ne rohanjon ítéletet.Vágjuk száma (yardage) mersze, hogy kell használni.A többi elrejtése a hűtőben - hogy tökéletesen tárolják a só szárított.Guts áztassa meleg vízben.Miután két vagy három órán át lesznek rugalmasak, akkor lehet feszített ujjak, sima.Most kell öblítsük le a felesleges sót folyó víz alatt, és kezdődik a folyamat a kolbász.
Hope darált Készen állsz?Bél hosszúságúra vágott 50 cm-es, vagy annál rövidebb.Tie egy csomót az egyik végén egy darab.Tű páncélját, nem messze a túlsó szélén.Ez biztosítja, hogy a kimeneti levegő.Nem tudván, hogyan lehet kolbász otthon, és különösen a titkos, sok ember kap a tele a bélben és a töltelék kiesett.A második vége a héj van nyújtva egy speciális kúpos fúvóka daráló vagy a palack nyakának, ha nincs ilyen.Amikor a vastagbélben van töltve, a másik végén a kötszer.Most lehet kezdeni, hogy ténylegesen főzés kolbászt.Akkor bunkó meg, füst, sütni, civakodás.
Hogyan készítsünk otthon főtt kolbász, mint a kedvenc gyerekkori "Doktor"?Nagyon egyszerű.Dupla marha- és sertéshús hiányozni egy húsdaráló egy finom háló.Hozzáadjuk a cukrot, sót, kardamom, bors, tej és tojás.Töltelék kell újra zúzott turmixgépben, amíg puha sima.Hagyja a hűtőbe egy órát, amely után lehet dolgot, a bélben.Kialakítva a alsó cipó a víz hőmérséklete 90-95 fok.Forraljuk egy kolbász legyen 85 ° C-on körülbelül egy órát, ügyelve arra, hogy a víz ne forrjon.
