Ez az anyag nagyon gyakori a mindennapi életben, de talán csak egységekben kémia szakértők, van egy asszociatív kapcsolat ez az ismerős és a hagyományos ő "tünetek", amit használunk a mindennapi életben.
Először, ammónium-karbonát - ismert, hogy alkalmazható minden címke élelmiszerek adalékanyag E503.Ez egy szintetikus szerkezete, és amint azt a szintjét az emberi egészséget veszélyeztető nulla.Az utóbbi időben azonban az információk egy része a kutatás vegyészek megkérdőjelezte.
Az élelmiszeriparban az anyagot főként használják élesztőt vagy emulgeálószer.
Vegyünk néhány kémiai szempontból a termelés, tulajdonságai és alkalmazása ezt a vegyületet.Mint említettük, mindannyian tudjuk, ez több írásban a címkén a "adalék E503", ez érdekes számunkra ammónium-karbonát.Ez - ammonievuya só szénsav, de egy másik jól ismert név valamennyi anyag - ammónia.A kezdeti állapotban, hogy a forma ez egy színtelen kristályok alakjában, amelyek nagyon könnyen oldódik vizes oldatokban.Kémiai molekuláris képlete: (NH4) 2CO3.Szerint a fizikai tulajdonságait az ammónium-karbonát illékony, hogy egy rossz kapcsolat.Például, még szobahőmérsékleten is, és a levegő-hozzáférés ügynök kezd oxidálódni a reakciót, hogy az eredmények egy ammónia gáz, és a nagyon kiindulási vegyület átalakul ammónium-hidrogén-karbonát.Ammónia gázállapotban toxikus.A hőmérséklet emelésével a közeg, amelyben a vegyület 60 ° C, ez a már lebontják közönséges víz, általunk ismert ammónia gáz és a szén-dioxid.
Ez a leginkább elgázosítás során az áramlás a reakció, és meghatározza az az anyag használatát ammónium-karbonát, mint egy élelmiszer-adalékanyag E503 az ipari termelésben, elsősorban - az édesipari.Azt is széles körben használják a kenyérsütés és helyettesíti a élesztőt.
A modern vegyipar szerezni az anyag társított fűtési keverékeinek ammónium-klorid.Azt is használják fordított lebomlását a fúziós reakció, és a termelt hő nem ért véget, hanem inkább a gyors hűtés.Kezdetben, ammónium-karbonát, amelyek előállításához végeztük kizárólag a szerves anyagokból - állati szarv, szőr, tekinteni, mint egy anyag, amely lehet előállítani csak nagyon magas hőmérsékleten.
Mint fentebb megjegyeztük, néhány legutóbbi vizsgálatok váltak veszélyes anyag.Ez a hozzárendelés társul toxicitását gáznemű ammónia.Ez egyszerűen megtudja, ha gondosan elemezni a készítmény ammónium-karbonát savval és ezen anyagokra vannak kialakítva a reakciót.Így alatt szabadul fel a szén-dioxid és ammónia, de az ammónia, mint említettük azonnal elpárologtatott például a szén-dioxid.Ez csak azt engedi a víz.Ezért tekintik az emberi egészségre veszélyes, és az adalékanyag E503 csak akkor lehetséges, bizonyos fenntartásokkal - káros lehet, csak, hogy eredeti állapotában.
Ezért az ezzel a vegyület, mint egy élelmiszer-adalékanyag engedélyezett szinte mindenütt a világon.Mivel a tanúsítást aláírásához használt adatok FSA - állami ügynökség Szabványügyi Egyesült Királyságban.
Ezért az adalékanyagok használatának annyira elterjedt.Amellett, hogy ezek a szegmensek már használja, az anyagot például a gyógyszeriparban a gyártás különböző szirupok természetesen - ammónia és egyéb gyógyszerek.Ezt alkalmazzák a bor előállítására, mint a fermentációs gyorsító, és, különösen az utóbbi években, mint egy színezőanyagot kozmetikumokban.
