Valahogy a modern világban, kacsa húst és egy liba tűnt méltatlanul elfeledett.Köszönjük, hogy a csirke farm, minden van kapcsolva a csirkét, és valójában az elején a múlt század szakácskönyvek nagyanyáink tele voltak különböző receptek a madár.Az ilyen termék sok háziasszonyok tartották több ízletes és illatos, és ami a legfontosabb, diétát.Van néhány titkot, hogyan lehet a sült kacsa.Kényeztesse felelősségteljesen választás hasított.Megvenném a piacon, válasszon olyat, hogy egy sima, száraz bőr, halvány sárga színű.Akkor nem kellett volna egy éles szaga.Egy jó madár úszóhártyás mancsok legyen puha, nem kérges.
sütés előtt egy kacsa, meg kell vágni.Ha azt szeretnénk, hogy főzzük egész, meg kell, hogy távolítsa el az alsó része a lábak és a fej, a belekben.Egyes háziasszonyok javasoljuk, hogy megszabaduljon a felesleges zsírt: a farok vágott, vagy csak lógni a tetemet függőlegesen és öntsük a forró vizet.Akkor majd vágjuk a húst részeket, és akkor dolgot, a madár különböző töltelékkel, pácolt, vagy a névjegyzékbe fűszereket.Hús oltható egy különleges étel - gusyatnitsy - öntöttvas lábas hosszúkás.Ez lehet sült, süt, főz.Minden esetben, edények meglepően ízletes.
Rengeteg olyan recepteket hogyan sült kacsa.Akkor főzzük a régi orosz módra - almával, de lehet választani egy üdülőkomplexum Ukrán étel - "Madár töltött palacsintát és Poltava."Szerelmesek az egzotikus lehet építeni egy remekmű, amely belépett a kincstár a világ konyha - "pekingi kacsa".Korábban úgy sült fatüzelésű kemencében, de most már nem egy egyszerű gáz vagy elektromos sütő.
Először is, úgy a klasszikus módszer, hogyan sült kacsa egész hasított bármilyen hús, például almával.Sokkal jobb, hogy a savanyú fajtákat Antonovka például - 700 gramm súlyú madár 2 kg-ig.Gyümölcshéj, távolítsuk el a magvakat, szeletekre vágva.Kibelezett hasított test sóval és borssal, betenni alma és varrni fel a lyukat durva menet.Meg kell figyelembe venni, hogy a töltelék főzés közben, hogy a mennyiségi növekedés, ezért ne töltse a kacsa, mint egy metró kocsi csúcsforgalomban, különben el fog szakadni a.Választhat egy nem hagyományos feltétek: narancs, szőlő, párolt káposztával - minden, ami megadja a hús savanyú utóízzel.
aztán a madár vissza a serpenyőbe, adjunk hozzá két evőkanál olajat és egy kanál vízben, és betette a sütőben egy órán keresztül (és a tűz legyen közepes).Időnként kapcsolja a tetemet egyik oldalról a másikra, szakadó lé, fűtött a folyamat sütéshez.Akkor főzni egy kacsa a sütőben, becsomagolta a fólia vagy étkezési hüvely.Ebben az esetben a madár először pácoljuk egy éjszakán át (javasoljuk egyenlő részre a szójaszósz és méz, adjunk hozzá egy kevés mustárt) vagy dörzsölje borssal, mézzel és a sót.
Számos fortélyait, hogyan kell főzni egy vadkacsa, a szag élesebb, és a hús - keményebb, mint a hazai.Ez a madár jobb főzni részeket.Ügyeljen arra, hogy ki a húst a pácolás: puhítja és eltávolítja kacsa "megfertőzi a mocsarak."Azt javasolta, néhány perc múlva, hogy az edényt a sütőből (amikor megalakult aranybarna), öntsünk rá egy pohár vörös bor, megszórjuk fahéjjal, majd főzzük további öt-tíz percig.
