gomba - ez nagyon finom és gazdag fehérjében, vitaminokban és ásványi anyagokban élelmiszer.Zsírok és fehérjék gombákban sokkal magasabb, mint az ehető növények.Ételek gombák változatos formái, de integrálja azokat a különleges, gomba, íz és pikáns.Főleg az élelmiszer gombafejek tápanyagként lába sokkal kevésbé.Annak a ténynek köszönhetően, hogy a gomba gyorsan romló, kívánatos, hogy előkészítse azokat legkésőbb 4-5 óra vágás után.A hosszú távú tárolására gombák sózott, szárított, pácolt és konzerv.Ebben a cikkben szeretnék, hogy felfüggeszti a sózás az egyik legfontosabb eszköze a betakarítás ezt a finom termék.
Hogyan savanyú gomba?
sózott gombát két különböző módon, hideg (ez az úgynevezett száraz), és meleg.
Hogyan pácolást gombát hideg?A pályázóknak a pácolás, lehetőleg gyűjtött a közelmúltban, méret szerint, és nevet.Sót egy bankot kell csak egy terméket az azonos méretű és típusú.Óvatosan végezze válogatás, ne essen bele a kádba sózására férges régi, megromlott vagy sérült gombát.Alaposan meg kell rostálni moha, rovarok és a fű.A gyökerek túl puha vagy nyilvánvalóan romlott a helyet akarsz vágni, tisztítsa meg a bőrt vargánya sapkát.Ryzhikov ne mossa, csak törölje le őket egy nedves törülközővel.
Ha gombát elsősorban a kis, akkor lehet a só teljesen, és hogyan savanyú gomba, ha nagy?Szükséged lesz, hogy két további eljárásokat.Először is, külön a sapkát a lábát, majd vágjuk a gombát 2-6 darab (a szám attól függ, mekkora a gomba).
Amikor a fő munka előkészítése a termék elkészült, folytassa a forgalomba egy tartályba, amelyet a sózás.Gomba szabhat sapkák felfelé, réteg 6 cm vastag.Minden réteg elalvásért só, jellemzően 1 kg gomba ki 45 gramm sót.Felveheti a petrezselyem, kapor vagy menta.Amikor tele van edények, azt kell terjednie a tetején fából készült kör, meg kell kisebb, mint az átmérője a só-bevonat kapacitás és szabadon mozoghatnak benne, hanem a jó fedél gombák.A fedelet fel tiszta ágyneműt, és fedezi ez a konstrukció terhelést.Most meg kell várni néhány napot, és amikor a gomba rendezi, meg kell ismételni a folyamatot, hozzátéve, néhány extra réteg gombát, felöntjük sós és gyógynövények.Ismételjük ezeket a lépéseket mindaddig, amíg a tartály tele van gomba.
Ha egy darab lemez tele a csúcsra, itt az ideje, hogy töltse meg a megoldás a só, ami kell elkészíteni azáltal, hogy a só és a víz, amelynek mértéke a 45 gramm só egy liter vízben.Get lében töltse ki a gombát, így azok teljesen víz alá, akkor tegye az edényeket, hűvös helyen.Jobb persze, hogy ez egy pince vagy alagsor, mert nem tudom, hogyan kell pácolást gombát, ha nem tudod őket egy hűvös szobában az állandó hőmérsékletet.
Ha szövetet borítja tartály, van penész, meg kell mosni, és fedezi a bank újra.Miután két vagy három hétig gombát jól prosoleny, és ők is ott lesz.
sózott gombát Milyen meleg?Először is, el kell készíteni őket, ez a folyamat teljesen analóg elkészítéséhez hideg sóoldat.Ha már ezen a lépésen, kezdjük rögtön sózott gombát.Készítsük el az oldatot az arány 20 gramm só egy liter vízben.Blanshiruem gombát egy fazék forrásban lévő megoldás a kupak fenn kell tartani négy perc, a lábak 6 perc.Amikor az összes gombát elfehéredett kell öntsük le a megoldást, és tegye a terméket az előkészített ételeket sózás.Aztán, ugyanúgy, ahogy az a hideg, ahogy kell önteni a sót, fedjük le egy fából készült kör, és ez a kör, hogy az igát.Mint ilyenek, meg kell állni 1-2 napig, aztán van, hogy a pincében egy pár napra, így értékben.Aztán minden valamint rétegek hideg sós.Amikor a darab lemez tele van, meg kell, hogy töltse ki az öt százalékos megoldás a só és tegye hűvös helyre.Gombák kész lesz két-három hétig.
