marha vese, tudod, hogy egy finom kiadós étkezés.Sok receptek, hogy készül irányítja a különböző ételek, mint a pörköltek, vagy levesek.Nagyon népszerű torta darált vesét.Rugalmas vese szeletek különleges szósszal, vagy gomba, hagyma, petrezselyem - ez kiváló főétel vagy előétel.De tudnunk kell, hogyan kell főzni őket, így ők lágy, lédús és jól főzött egyidejűleg.A technológia némiképp eltér az, ahol marhasült steak.Elkészítése előtt vese eltávolítása felesleges zsírt és a film.Ha a vesék főtt, az első víz óvatosan leöntjük, és a vese öntsük adag friss vízzel, majd folytatja a folyamat a hőkezelés.
Recept 1
nagyon fontos, hogy megszabaduljon egy esetleges szag, így a vesék áztatjuk.Ez kell tennie, hogy készítsen finom marhahús vesék.Recept összetevők és technológiai:
- 1 marha vese;
- 2 zubochka fokhagyma, apróra vágott késsel;
- 1 kis fej vöröshagyma, kis darabokra vágva;
- 2 evőkanál evőkanál vaj;
- 1 liter joghurtot.
vese tisztítjuk a film, vágott hajók, zsír-, kétszer hideg vízzel átitatott 3 órán (a vizet a lecsepegtetett és nem használják), áztatott 4 órán kefir, joghurt dekantáljuk és elöntjük, hideg vízzel mossuk.Vágjuk 1 cm vastag műanyag, és tegye félre.Keverjük össze egy tálban a hagymát és a fokhagymát.On fűtötte olajat serpenyőben közepes lángon.Hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát és pirítsuk, amíg barna színű.Spread a vesék a serpenyőben, és főzzük körülbelül 5 percig a fedél alatt.Keverjük össze, és továbbra is lassú tűzön, amíg az összes azonos árnyalatú barna darabokat.Ennek legfőbb feltétele - nem emészthető, majd rugalmasak maradnak, marha vesék.A recept egyszerű, de némi tapasztalat, hogy meghatározzák a készségét a termék.
Recept 2
vargányával és a hagyma, nagyon finom és gyengéd marha vesét.Recept 4 személyre:
- 750 g marha vese;
- kanál 3 evőkanál vörös borecet;
- 1 csésze szárított vargánya gombával (helyettesítheti más szárított gomba);
- olívaolaj;
- 4 kis sárga izzók megtisztítják és vékonyra szeletelve;
- finom tengeri só;
- 80 ml vörösbor;
- 2 zubochka tisztított fokhagymát és apróra vágva;
- kanál 3 evőkanál erős dijoni mustár;
- 1 étkező kanál tejföl vagy tejszín;
- bors;
- hagy egy kis csokor petrezselyem, apróra vágott.
elkülönül a fehér vesezsírral, megtisztítottuk a film, távolítsa el a hajók és vágjuk vékony.Hogy váltsanak egy tésztaszűrő, le kell mosni folyó vízzel, majd áztatott marha vesék.A recept némileg eltér az előzőtől: egy serpenyőben forralunk 3 csésze vizet, adjunk hozzá ecetet, keverjük és öntsük a vese, rázza a tésztaszűrő folyó víz alatt.Ismételje meg háromszor.Ez a módszer a fehéredés segít megszabadulni a kellemetlen íz és szag.Elkészítése előtt a vesék kell enyhén kiszáradhat.Gomba elterjedt egy kis hőálló tálba, és öntsünk egy kevés forró vizet, hogy éppen ellepje őket (nem kell sok vizet, különben a mártás túl folyékony), hatályon kívül helyezi.Melegítsük elő egy kis olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon, hozzáadjuk a hagymát, fedjük le fedővel, és főzzük, amíg puha és áttetszőség, keverjük, hogy nem tett szert barna színű.Amint megjelenik, öntsünk rá egy kis vizet.Kész hagymát át egy tálba, és törölje le a serpenyőt egy papírtörlővel, és tegye vissza a közepes lángon, adjunk hozzá egy kevés olajat, melegítsük, és megpirítjuk a vesék körülbelül 5 percig, gyakran kevergetve.Sóval, és vigye a gombát (a folyadékkal együtt, amelyben áztatjuk), főtt hagyma, vörösbor és a fokhagymát.Forraljuk fel, és főzzük alacsony lángon 10 percig percig, fedetlen.Adjuk hozzá a mustárt és a tejszínt, főzzük még egy percig.Ha használja krémet, ne hagyjuk a keveréket forraljuk fel, különben a mártást majd megfagy.Megszórjuk egy kis borsot.Tálaláskor a tészta vagy burgonyapürével.Díszíteni petrezselyemmel.
Recept 3
Nagyon ízletes sült marhahús agyát.2 adag szükséges termékek:
- 1 marha agyban;
- 1 csésze liszt;
- 2 zubochka fokhagyma, apróra vágva;
- ½ csokor petrezselyem, apróra vágva;
- 1 citrom;
- 100g sózott vaj;
- só;
- bors.
távolítani az agyi erek, osszuk darab akkora, mint egy normál hamburger, áztatni éjszakára hideg vízben.A víz meg kell változtatni egy párszor, amíg nem lesz átlátható.Fehérít forrásban lévő vízben egy percig, dob egy tésztaszűrő.Fűszerezett bors.Egy tálban a lisztet morzsolódik minden egyes darab úgy, hogy azok egyenletesen bevonva.Stoke olajat egy serpenyőben közepes lángon.Amikor kezd habzani, elterjedt egy serpenyőben, és megpirítjuk az agy minden oldalról minden szelet egységes aranybarna, folyamatosan locsolni olajat.Vegyük le a tűzről, meleg helyen, hogy ne kihűlni.Egy másik serpenyőben fűtötte kanál 3-4 evőkanál olaj és gyorsan megpirítjuk a fokhagymát és a petrezselymet.Vegyük le a tűzről, nyomja össze a citrom, keverjük meg, és öntsük az agyban.
