ízérzékelés öt fő részből áll: a keserű, édes, sós, savanyú és umami, vagy az íze fehérjék, amelyek csak a közelmúltban ismerték az ötödik fő.Minden emlősök, mint az édes és umami, valamint a savanyú és a keserű utálja.
sóval, a helyzet érdekes.
Minden attól függ, a koncentrációt.A kis mennyiségű só, mint az állatok, ők inkább sózott oldat friss, de a túl magas koncentráció válik ellenséges.Ezen kívül, az állatok elutasítja a sós, akkor is, ha úgy érzik, hiányzik a só a szervezetben.
Az elmúlt tizenöt évben a tudósok fokozatosan fedezte fel az ízlelőbimbók felelős az érzés, édes, keserű, és így tovább. D. nyíltak és receptorok, amelyek érzékenyek a sós, de egy "magas sótartalmú" jött egy bökkenő.Receptorok neki nem található, bár a tudomány volt győződve arról, hogy a magas sókoncentráció kell lennie az egyes sejtek.Ennek eredményeképpen, ahogy kiderült - az egyetlen különbség az, hogy a nagy koncentrációjú só nem ingerli bármilyen új sejt-receptorok és a korábbi keserű és savanyú.Fedezte fel, a kutatók a Columbia University Medical Center (USA), megjelent egy cikk a Nature magazinban.
Amikor a kutatók kikapcsolni, csak egyféle receptorhoz (keserű vagy savanyú), idegenkedés a sós állatok gyengült, de nem tűntek el teljesen.Ha mindkét típus kikapcsol, sok a undor eltűnt sós egyáltalán, és még az állatok is elkezdett húzni sós megoldásokat.Még tengervíz úgy érzékelik, mint sós - rovására a közönséges só receptorok.
nem teljesen világos, miért hirtelen savanyú és a keserű receptorok evolúció szükség ahhoz, hogy a részmunkaidőben, és adjon nekik a képességet, hogy úgy érzi, sverhsolёnoe.Talán a válasz erre a kérdésre részletesebb vizsgálatok.Nos, az eredmény tekintetében a gyakorlatban segíthet, ha korlátozni akarjuk a bevitt sós.Az orvosok tanácsot enni kevésbé sós a számos betegség, de nehéz megvalósítani ezt az ajánlást.Ha a személy lesz elérhető orvosolni érzékenyítő "a só oldalán" receptorok keserű és savanyú, hogy nem só nélkül nem lesz probléma.
Cyril Stasevich
cikkek Forrás: compulenta.ru
