A franciák tette boldoggá a világ számos saját ételek és kulináris hagyományok.Egyikük tekinthető úgynevezett kontinentális reggelit.És hadd sok a turista rándul, ha a szálloda kínál nekik, de enni reggel meleg krussanchik sokan nem tagadhatják meg, miközben otthon.Idővel, az emberek elkezdtek korszerűsítésére ez az étel neki, hogy egy olyan új töltő- és kísérletezni más típusú teszt.Most megtalálhatja a recept a croissant (otthon, természetesen), hogy a francia és nem is álmodhatott.
Mennyire könnyű sütni leveles croissant
a polcokon a liszt hozott egy pohár tejet, fél csésze növényi olaj, 5 g szárított élesztő (10 - ha friss), 1 tojás, 2 teáskanál cukor és só és a vaj - brusochek 80 g(meg kell olvasztott).A tejet felmelegítik 40 fok, feloldódni élesztőt és a cukrot, és elhagyta öt percig.A folyadékot ezután öntjük átszitált (kötelező!) Étkezési, ott fecskendeznek növényi olaj, só és finoman elválasztott fehérje.Hogy készítsen egy finom croissant, a tésztát jól összegyúrjuk, majd elhagyta egy óra és fél egy meleg, borított tiszta törülközőt vagy ruhát.Ez idő alatt, akkor kétszer olyan nagy.Táblázat lisztezett tésztát vágjuk, 8, megközelítőleg egyenlő részre, minden gördült be egy labdát, újra terjed és "illik" egy negyed órát.Az egyik hengerelt tésztát csomók, maszatos olvasztott vajjal tálalva a tetején egy tortát - kiderül verem "palacsinta", elválasztva egy réteg olaj.Mielőtt egy kiflit kapott lábnyom kinyújtjuk sodrófa a nem vastag, de nem túl lapos sütemény - nem kevesebb, mint 3, legfeljebb 5 mm.Meg kell próbálnunk, hogy olyan pontosan, amennyire csak lehetséges (kerek) formák - így tészta eredményez szinte azonos méretű.Nyújtsa ki a tésztát vágjuk 16 egyenlő részekben gyönyörűen csavart a széles mérlegelési.Kérdés tömés - az Ön belátása szerint;Meg tudod csinálni nélküle.
Élesztő leveles tészta a francia finomságok másik módja
Elvileg valamennyi módszer, hogyan lehet egy kifli, csökken a leveles tészta, amelyek mindig jelen van élesztőt.A másik dolog az, hogy ezek a módszerek nagyon!Melyik tetszik, nem tudom, ezért ajánljuk másik lehetőség.Számára hogy 10 gramm élesztő (száraz és a szerző nem javasolja friss), tojás, vaj - ezúttal mint 200 g, 3 és fél csésze liszt és egy teáskanál cukor és só.Továbbá, 2 tojássárgája ki kell bontani.Továbbá, elvileg egy közönséges kezdete: pohár meleg tejet, az élesztőt oldjuk meg, várva - hasonlóan az előző módszerrel.Tanulságok és kissé felvert tojás sárgáját hozzáadjuk a lisztet, ott öntenek a maradék tejet, sót és az élesztőt vzbuhshie.Vymeshennoe tésztát van kialakítva egy labdát, tett egy metszést a kereszt alakban a tetején, és menedékhelyet elhelyezni a hideg (legalább 12 óra).Miután a labda kigurult egy vékony tortát.Ez a recept a croissant otthon különbözik az előzőtől: olvad a vaj nem szükséges - ez akár a vastagsága egy centiméteres gördült ki a sodrófa, csomagolva polietilén élelmiszer.Ezután egy "vékony" olaj, kivonjuk a film fektetni a tésztát, amely hengerelt belsejében a boríték típusát.És ez a boríték hengerelt háromszor, és hengerelt ismét fél órán hűtőszekrényben távolítani.Tehát szükség van, hogy egy dupla.A harmadik alkalommal, szendvics tésztát feltekerik, vágott, hengerelt a megfelelő formában és tedd a hő egy órát.Miután a "fel" minden lelőtt kruassanchik maszatos tojást és süssük fél órán át 200 fokos.Azt mondják, ez a recept kifli leveles tészta, így nagyon légi sütemények, bár kétségtelen, igényel sok időt és munkát.
croissant-t a tésztát
Azoknak, akik kevés időt (pl járó gyermekek vagy kényelmetlen munkarend), van egy jó módja annak, hogy egy croissant a vásárlástól bázisok.Válasszon vagy élesztő vagy leveles tészta, de jobb - kap a verzió, amely ötvözi jellemzőit, teljesen elérhető a szupermarketekben.A font tészta lesz elég a fejét.Meg kell vásárolni az élelmiszer-fóliával.A tésztát a hűtőszekrényből tartani egy negyed órát a félidő vége előtt - időt mértékétől függ a fagyasztás.De minden esetben, ne olvassza a mikrohullámú!Amikor a félkész termék lágy, kibontakozott és hengerelt.Hogy nem ragadt a gördülő csap, akkor jobb, ha nem szórjuk a tésztát liszttel, és enyhén kenje növényi (bármilyen) olaj az eszköz maga.Ezután - a program keretében: vágjuk háromszög - curl - do croissant - tedd a sütőbe.Megjegyzés: A tésztát sütni, amelyekre szükségük van, alacsonyabb hőmérsékleten (alább 180) és rövidebb (20-25 perc).
Módosítások jobb felső kenés
Hogyan kifli, már foglalkozott.De még ha mindent elkövetnek szigorúan a szabályokat is kap néhány halvány (bár nagyon gusztusos szagú) terméket.És miért?Mivel az önkéntes tésztát a sütőben nem lesz rózsás.A klasszikus módja annak, hogy finom pír egy zsemle - ecsettel őket felvert tojással a tetején.De ne feledd: ha ez a film olyan, mint sütőfelületen szigorítja;Van egy kifli, eközben nagyon érzékeny tésztát, úgy, hogy a kéreg ki fog derülni, nem túl esztétikus.Kiváló lehetőség: a zsír a finomságok felvert sárgáját.Ezek lehetővé teszik croissant csak pirított anélkül, hogy csúnya ráncok a felszínen.Van azonban egy egészen francia módon díszíteni házi croissant.A recept egyszerű: egy kevés tejhab felvert egy nagy kanál cukor.Ez az összetétel és zsírral kikent.
Megjegyzés árnyalatokat.Ha terjed a "zsemle" vagy tojássárgája, meg kell csinálni körülbelül tíz perccel a vége előtt a sütés.Ha inkább tejet a cukorral - kenje őket, mielőtt a serpenyőt a sütőbe.
szabályok "töltelék»
Természetesen a recept a croissant leveles tészta (és minden más) az Ön számára minden bizonnyal ízletes termék.De akkor is kényeztesse magát, a különböző "hazai tartalom" a francia süteményeket.Azonban, az eredmény örömmel, szükséges, hogy bizonyos szabályok követését.
Szóval, hogyan lehet croissant töltelékes?Való helyezés előtt a sütő sütés minden előzetes lépések hasonlóak a hagyományos módszerrel főzés.Azonban, ha a "bagel" már összeomlott és hajlított félhold, azok kerek csípő metszést.És a kés nem kell, hogy egy lyukat a szemközti oldalon a termék.A metszést fel tölteléket;ha annak összetevőit meglehetősen folyadék (pl, lekvár), a különbség jobb finoman csípje.És abban az esetben, szivárgás elleni biztonság sima szárnyon jobban fog kinézni.
másik finomság: "nedves" töltelék van több nyers tésztát úgy, hogy akkor azt is bagel sütőipari alacsony hőmérsékleten, és egy kicsit hosszabb.
töltött sajtot
egyik legegyszerűbb (és a legtöbb táplálék) lehet túró.Mert az ő egy csomag joghurt (jobb, hogy egy kövérebb, különben nem fog folyni, ha sütés) kell hozniuk 3 evőkanál cukor, adjuk hozzá a vanília vagy fahéj (ha úgy tetszik);lesz egy jó mellett a mazsolát, aszalt sárgabarack vagy aszalt szilva.Ötvözi az összes ezeket a komponenseket, kapunk egy keveréket, amely szükséges a cucc egy croissant sütés előtt.Sokan szívesebben veszi édes túrót;de a tapasztalatok azt mutatják, hogy azok a sütőben vált szinte folyékony, és gyakran felszívódik a tésztát.Szóval szavazz durva sajt: ő sokkal természetesebb és "egészséges", de ha akarsz valamit édesebb, így lehetséges, hogy adjunk több cukrot.
Mandula péksütemények
Kifli kelt tészta lesz különösen ízletes, ha kombináljuk az mandulás krémmel.Számára, szükséges, hogy vesz egy fél csésze mandula, hogy szinte teljes (3/4) csésze cukor, egy evőkanál vaj - kövérebb - olaj, azonos mennyiségű lisztet és a nyers tojás.Nuts kezdeni apróra vágott be, majd egy turmixgépben együtt a lisztet vajban sült és tojás.Kiderült, sűrű tészta, amelyet könnyű dolog croissant.
Csokoládé fantáziát
legtöbb ember úgy gondolja, hogy a csokoládé krémet kell speciálisan elkészített, köztük sok extra összetevőket.Az általános tévhit!Itt van, hogyan lehet croissant csokoládé: Mozaik kedvenc márkája szünetek apró darabokra, és beágyazva egy "shell".By the way, az íze lesz sokkal pikáns, ha kombinálják a népszerű az édes narancs.Ehhez szeletek nem alkalmasak, ezek túl lédús, és a bagel laza és raspolztis.A citrushéjból eltávolítják a legcsekélyebb nyoma "kis fehér";Akkor óvatosan vegye le a reszelő.Zest hozzáadjuk a csokoládés croissant és helyezzük a sütőbe.Van egységesen olvasztott csokoládét - és kapsz egy isteni élvezet.
Eper croissant
vonzó bogyó kezdhettem sütés.Persze, akkor egyszerűen a lekvár, dzsem vagy lekvár, de ez ízű természetes bogyó, akkor biztosan nem értem.Így a nyár közepén is jobb, hogy a friss kertek ajándékok - mint például az eper.Mivel a gyümölcs magukat anélkül, hogy a cukor hozzáadása (például egy jam) nem elég édes, akkor jobb, ha összekapcsolják őket csokoládéval, és a fehér.Ugyanez veszik eper felét azzal a kiegészítéssel, édes bogyók a felére csökken (ha nem túl nagy, de többet lehet és kisebb).Csokoládé vagy rúgva vízfürdőben hozzáöntjük kifli (ami nem túl kényelmes), vagy dörzsöli a reszelő, és öntsük a vágás.
Sós öntetek
Ki mondta, hogy dédelgetett bagel kell édes?Nem mindenki szereti édességet, egyesek reggelire valamit cukor nélkül.Mint lehetőség -, hogy a cucc croissant rukkola (elég, és egy maroknyi), párosulva egy pár hármas szeletelt retek, két evőkanál túróval és tea - olaj.Sós és borssal, majd sütni.
jó lehetőség gombával.Gomba vágjuk szeletekre, hagyma - kockára vágott, sült össze.Főtt hús - csirke, sertés, marha - azaz - Narubai, keverve növényi összetevőt, és kikészített majonézzel.Akkor befektetni akár egy töltelék sütés croissant, akkor - kész.
Hogyan croissant töltelék nélkül ízletesebb
kérdés, hogy mit bagel inkább - édes-e vagy sem.Az első esetben, akkor megszórjuk a tetejét olvasztott csokoládéval vagy Caramel bármelyik receptek, amelyek ismerik az Ön számára.Nem rossz, mint egy lehetőséget, amelyben a finomra aprított dió - a legegyszerűbb esetben a dió, de akkor vágjuk, és keverjük össze a különböző.Földimogyoró hinti feltöltési csodálatosan kombinált - eper, cseresznye, krém, vagy bármi.Tudod díszítik a croissant tetején a jegesedés és meghintjük cukrozott gyümölcs.
De ha a preferencia sós módosítását, amelyek csak kiegészítőket, amelyeket gyakran használnak kenyérsütés - kömény, szezámmag, különféle magvak.Másik lehetőség, hogy közvetlenül képes belépni a tésztát néhány csábító kiegészítéseket.Néhány nagyon ajánlom ugyanarra a területre tökmag: azt mondják, hogy egy egyedi ízt.Klasszikus mazsola, bevezette a tésztát is, hagyományosan jó.
Azonban, ha kap a megfelelő szakács croissant, azok ízletes és anélkül, hogy további díszítéssel.
