Mit tehet egy ismerős étel még ízletesebb, és ami a legfontosabb - hasznos?A válasz egyszerűnek tűnik - olívaolaj.
Megszoktuk, hogy az a tény, hogy olívaolajat használnak élelmiszerek a nyers formában - azok fűszerezett salátákat és snack-kel.Azonban, ez a tökéletes összetevő bármilyen konyhai használatra, mivel ez kiemeli az ízét a termékek, így számukra nagyobb ízletesség.Olívaolaj ideális öltözködés mindenféle hideg és meleg ételeket, legyen az leves, főtt zöldségek, halak, hüvelyesek, szárnyas ételek és még az egyszerű kenyér pirítós.
Ne felejtsük el, hogy csak az olívaolaj fűthető hőmérsékletre 175-180 ° nélkül felosztása és veszteség egyedi tulajdonságaik.Magas hőmérsékleten, pörkölés folyamat gyorsabb és kevesebb étel veszít tápanyagokat.Ezen túlmenően, a fehérjék védőréteget képeznek a felszínen, nem teszi lehetővé, hogy behatoljanak a nagy számú olajat.Így a termékek nem válnak zsíros és könnyen emészthető őket kevesebb kalóriát használnak, és minden gyümölcslevek és ásványi sókat nem hagyják el az ételt.Ez jó hír azoknak, akik meg akarják menteni a szám - sőt, mielőtt találkozott az olívaolaj sült ételek kerültek a túl sok kalóriát.
Íme néhány tipp, hogyan ételek olajban olívaolaj rendesen ...
ideális hőmérséklet a sütéshez tartalmazó élelmet sok vizet, mint a zöldségek - 130-145 ° CGyorsétterem termékek és félkész termékek, mint például a fagyasztott zöldség, élelmiszer rántva vagy tésztát ételek sült 160 ° C180 ° C - az ideális hőmérséklet a főzés, darabokra vágva, vagy gyorsan sütés élelmiszerek, mint a tojás, burgonya, fasírt.
hús, pácolt olívaolaj főzés előtt válik lédús és ízletes.Olívaolaj ideális kenéséhez húst sütés a grill, mert segít megőrizni a természetes gyümölcslé.
ne lepődj meg, ha sütéshez olívaolaj és napraforgóolaj, mivel ez utóbbi nem áll ellen a magas hőmérsékletnek, és oxidált gyorsabb.A sütéshez olívaolaj vásárolt termékek ropogós, nem fedjük le az edényt egy fedővel.
szánt termékek főzés mindig száraz.Ezzel elkerülhető a fröccsenjenek olaj mialatt valami ételt a serpenyőben.
Amikor fűtött, olívaolaj térfogata megnő, hanem azért, mert kevésbé fogyasztják sütés közben, mint más típusú olaj.A sütéshez ajánlott használni edények magas egyenes falak és a kis átmérőjű egy kisebb területen, hogy még több olajat.Ezen kívül, ajánlott, hogy elterjedt fokozatosan termékek a serpenyőbe, hogy elkerüljék egy éles hőmérséklet-csökkenés olaj.
olívaolaj nem bomlik hacsak hőmérsékletre melegítjük meghaladja a 190 ° C-on, és újra fel lehet használni 3-4 alkalommal, ha sütés után szűrjük át cheesecloth, vagy egy speciális pamut szűrőpapíron.
elkészítése több étel a spanyol konyha, tudod értékelni az előnyeit olívaolaj, mint a fő összetevője.Ez nem meglepő, hiszen a spanyol gasztronómiai kultúra érdemei alapján ezt a terméket, de megtalálható a hagyományos receptek és a kulináris avantgárd műveket.
De az egyszerű recept spanyolok képesek lesznek, hogy egy különleges varázsa.Fokozza a természetes ízét őszi ételek sült szezonális zöldségek segítenek a spanyol olívaolaj.
négy ember kell felhalmozni a sütőtök, butternut közepes méretű, hámozott és darabokra vágva, két piros, egy sárga és egy zöld színű paprika, kimagozva és darabokra vágva, hámozott és vágott padlizsán.Szintén szükség két vöröshagyma, hámozott és karikákra vágott, hat kezeletlen gerezd fokhagyma, három evőkanál spanyol olívaolaj extra szűz, só és frissen őrölt fekete bors, két ág koktélparadicsommal nyolc paradicsom minden, két evőkanál folyékony méz.Squash, paprika, padlizsán, hagyma, fokhagyma, tedd egy tepsibe és felső polem olívaolaj.Sóval és frissen őrölt fekete bors.Tedd a sütőben 25 percig 200 ° C-Adjuk hozzá a paradicsomot és a mézet, és visszatér a serpenyőt a sütőben további 10 percig, amíg a szélei nem karamellizált zöldségek és a paradicsom meg nem puhul.Az asztalon tálalva kenyér és vastag kéreg.A finom és egyszerű étel kész.
híres spanyol séf, a szerző a "spanyol", a kulináris blogger és házigazdája a több mesterkurzuson Jorge de Ángel Moliner is mutatja magát a konyhában nélkül a spanyol olívaolaj.A hotel könnyen felvehesse édes ételeket.Elkészítéséhez
szerzői édes süteményeket olívaolaj Jorge Molinero hogy 150 ml vizet, 150 ml-t a spanyol olívaolaj, 350 g liszt, 5 g szárított élesztő, barna cukor, ánizs magot.Keverje össze a hozzávalókat egy fa vonalzót, és gyúrjuk a kezét, majd hagyjuk, hogy átjárja 10 percig.Miután 10-12 képezi majd labdákat, és bevezeti a sodrófa.A golyó kell tenni egy tepsibe, szórjuk meg cukorral, és süssük barnára tortilla.8-10 perc, és újabb pozitív bizonyítéka a sokoldalúságával olívaolaj az asztalra.
Ahhoz, hogy igazi öröm a spanyol olívaolaj extra szűz, nem feltétlenül újra feltalálni a kulináris remekmű, egyszerűen kombinálható egy darab normál kenyeret.Ez hogyan jött a spanyol napi, ezzel az egyszerű szendvicset otthon a családdal, vagy közben egy üzleti ebéd az étteremben.
cikkek Forrás: kuking.ru
