Házi sütemények - az egyik legösszetettebb, ugyanakkor finom kulináris művészetek szakaszok.A háziasszony, aki képes főzni tészta, soha nem kell zavarba a megjelenése váratlan vendégek.És ha jön egy családi összejövetel, mint például a nem márkás sütemények, sütemények lepjük meg a jelenlévők?
híres habcsók Hozzávalók
témája a beszélgetést veled ma, hölgyeim (és nem csak a férfiak főzni nagyon szívesen!) - Hogyan készítsünk krémet tojást és a cukrot.Ugyancsak alkalmas díszítő sütemények, gyakran töltse tubus ostyák és sloechki.De promazyvat krémes süteményeket nem lehet olyan, az állandóság ezt a nagyon buja, szelíd.Természetesen, cukrászok számos módszert kidolgozott főzés finomságokat.Az első recept fogja mondani, hogyan lehet krém tojás és a cukor minden klasszikus szabályait, hogy kapott egy hagyományos habcsók.Hazájában, akkor kitalálta, finom Franciaországban, és a szó szerinti fordítása a "Kiss".Szükséged lesz: friss csirke tojás fehérjét, jobb otthon - 6 db, fél csésze porcukor (vagy egy kicsit - méretétől függően tojás), egy teáskanál vaníliás cukor vagy vanillin hiányos.És 8-9 csepp citromsavval korábban oldjuk.Ha porcukor nem, akkor lehet őrölni egy kávédaráló, vagy őrölni a rendszeres cukrot.
előkészítése
Az első tipp, hogy a krémet a tojást és a cukrot a fajta habcsók: fehérjéket kell hűteni.Verte a tojást, óvatosan öntsük a tojások sárgáját egy külön serpenyőben, és a fehérjék - a tálba, amely habverővel őket.Kapacitás kell tegye egy tálba jéggel, majd elkezdik forgatni a habverővel erőteljesen.Itt az ideje a kezdeti verés nem kell sok - 12-15 perc.De a tömeg a fehérje legyen olyan vastag és sűrű, hogy nem szivárgott le a Corolla, és ez jól tartják.Tipp Kettő: felszólította a tapasztalat a készítmény búzadara, kis patakok öntsük porcukor - mintegy a fele a teljes.Az egyik keze nem ér véget ezzel egyidejűleg kormányoz egy habverővel!Ezután hozzáadjuk a többi hozzávalót, t. E. A második fele a por, vanília, sav és minden jót akadályozó fa spatula.Az út során, akkor egy kérdés: hogyan lehet a krémet a tojás és a cukor nem fehér és a színes, és minden íze?A válasz az utolsó felkészülési stádiumban tartalmazza a recept egymástól vanília, élelmiszer-színezékek és aromák.És végül a harmadik tanács: habcsók nem tárolható hűtőszekrényben, még egy fél napot, azaz. A. krémes a tojásból elveszti fényét.Meg kell azonnal helyezni a cukrász.Szóval ne próbálja csemege fenntartva későbbi használatra, és jobban felkészítsék mindig friss.
pályázati puding: összetétele
következő titkos kulináris művészetek, amit megosztani veletek - hogyan lehet krémet tojást és a cukrot egy tortát, de nem egyszerű, és a puding.Ennek alapján vesszük az olasz konyha recept.Elkészítéséhez a desszert van szüksége fehérjék 6-7, fél csésze cukor, háromnegyed csésze víz szirup, vanília vagy vaníliás cukor, 9-10 csepp citromsavat.Miért van rá szükség: a krém nem fordult beteges-édes felvert és jobb.Get ugyanazt a megoldást az arány 1-2, dobott sav kiskanál két kanál forralt vizet.
Főzni
úgy a gyakorlatban, hogyan lehet krémes tojásokból, hogy ő kapja a leforrázott.Először meg kell főzni a szirupot.Forraljuk a megállapodás szerinti mennyiségű vizet, megszórjuk a cukorral, és hagyja, forraljuk fel újra.Keverjük, és várja meg, amíg a homok megoldás, és a felesleges folyadékot elpárolog, ne felejtsd el, hogy távolítsa el a hab és söpredék.Határozza készen szirup, felitathassák egy kis kanállal, és beleöntjük egy tál hideg.Ha megkeményedik, és a szakaszok púpos "string" - minden, távolítsa el a serpenyőt a tűzről.Ellenkező esetben tartsa egy kicsit a lemezt.Hegesztő azonnal öntsük a szirupot és a sav.A hideg jeges fürdőt habverővel elő fehérjéket.Amikor a hab vált buja és magas, vékony struechkoy kezd öntsük a forró szirupot.Beat ne hagyja abba, különben mindent rendezi, és a krém nem fog sikerülni.Ha mindkét komponens csatlakoztatva, és egy élvezet lehűlni, ismét keverjük a lapátot, és megszórjuk a festékek és a kívánt íz és illatok.
Őfelsége mályvacukrot: alkatrészek
Bizonyára azok között, ínyenceknek, akik most fut szemével cikkünket, vannak olyan rajongók, és hűséges rajongók ennek a csodálatos keleti finomítás, mint a mályvacukrot.És nem csoda, - mert most meg kell tanulniuk, hogyan lehet krémet tojást és a cukrot olyan módon, hogy kiderült, imádnivaló desszert.Adagonként elfogyasztott protein június 4-5 evőkanál lekvár, dzsem vagy bogyók, kopott cukorral (smoothie kell vastag), 6 kanál cukor, 2 teáskanál zselatin, negyed csésze vizet, és akkor a kívánt élelmiszer-színezék.
Főzés
Kezdjük a készítmény egy krém elkészítése zselatin.Pre-áztassa vízben (általában egy útmutató, csomagolás), majd oldjuk fel azáltal, vízfürdőben.A pán Tegye a lekvárt, gyümölcsvelő, adjunk hozzá cukrot és alacsony lángon főzzük 15 percig, kevergetve, hogy nem ragadt.Már ismert meg oly módon, alaposan habverővel fehérek.Amikor a "csúcs" és a "jégcsapok" lesz erősebb, fokozatosan öntsük a gyümölcs összetevője, majd zselatint és festéket.Beat, amíg az utolsó!A végén a főzés Keverjük mályvacukor tejszín, amíg sima és egyenletes, és azonnal használni sütött tortát.
