Otthon étel legyen finom, de az nem lehet veszélyes.Nem utolsósorban szerepet biztonságát otthoni főzés és tulajdona ételeket.Ebből a szempontból a teljes étkészlet szerint van besorolva elkötelezettségét az ételt.
jó ételeket kell készíteni, inert anyag, amely nem reagál kémiailag étellel.A termékek különböző kémiai tulajdonságok, ezért célszerű választani az ételek minden étkezés egyénileg.
például a paradicsom - termék tartalmaz savat.Sokkal jobb, hogy tartózkodjanak a főzőedények alumíniumból készült.A sav reakcióba lép az alumínium felülete, ennek eredményeként jelenik meg a káros anyagok.
Ugyanezen okból nem célszerű főzni egy bankot egy csupasz alumínium felületek ételek ecettel vagy majonézt.Persze, hogy az élelmiszer veszélyes mennyiségű alumínium, alumínium serpenyőt tesz ki egy pár padlizsán paradicsommal, nem valószínű, hogy sikerül, de jobb nem kockáztatni.Ugyanakkor, főzzük a tojásokat egy alumínium serpenyőbe elég biztonságos.
összes népszerű ételek, gyakran alumínium tapadásmentes bevonattal.Teflon bevonatú belső felületén az ilyen edények - biztonságos termostabil anyag, amely közömbös a mindkét savak és lúgok.
Melegítő ésszerű nem rontja a tulajdonságait és biztonságát a tapadásmentes bevonatot.Melyek a ésszerű korlátok?Elhagyva egy üres serpenyőben nyílt tűzön felügyelet nélkül, gondatlan hostess biztosan hozzák le, nem csak a politetra bevonat és alumínium alap.
azonban normál ellenőrzött főzés serpenyőben melegítsük fel a fenti 260 fok, amelynek célja bevonat nem valószínű.Például, amikor fölé melegítjük 220 fok bármely olaj elégeti, füstök és a "köpködés".Optimális hőmérséklet a főzés húsételek - 100-150 fok, sült burgonyával - 180. Elfogadom, nem hostess regale családja szándékosan égett vacsorára.
Enyhe áttörni a felszínen a tapadásmentes bevonatot, mint karcolások okozta, amikor a tisztítást nem befolyásolja a biztonságot az ételek, hanem ronthatja a fogyasztói tulajdonságok.
vannak kivételek.Főtt egy fazék párolt zöldségekkel karcos bevonat jobb, mint ők azonnal távolítsa el azt.Amikor a tároló a kész ételeket, hogy az edény, amelyben azokat előállították, jelentősen növelve az érintkezési időt a bevonatlan részét a termék alumínium, ami elfogadhatatlan, hogy a savas környezet.
egészen más kérdés - enamelware.Tartós zománc célja, hogy megakadályozzuk a termékek egy fém alapja, acél vagy öntöttvas.Használjon egy zománcozott edényben a zománc réteg nem bontható.
nyitott öntöttvas edények Oroszországban tilos biztonsági okokból.Zománcozott öntöttvas edények nem érintkezhet az öntöttvas termékek és kiváló tulajdonságokkal rendelkezik.Azonban zománc - a legkényesebb és megbízhatatlan elem.
kiválasztják a tálba, alaposan vizsgálja meg a szélén.Sima, sima, egyenletes festett szélén nélkül forgácsoló és csupasz foltok - minőségi bizonyítványt.A belső felületén a fény nem kell fekete foltok és a foltokat.Mögöttük a rejtett hibák felületkezelésig.Megjegyzés az erejét a fogantyúkat.Vas - az anyag erős, a fogantyú megbízhatónak kell lennie.
Egészségére!
cikkek Forrás: shkolazhizni.ru
