parmezán vagy Parmigiano Reggiano a leghíresebb a világon az olasz kemény sajt.Úgy hívják így, mert az első állították elő több tartományban Emilia Romagna: Parma, Reggio Emilia, Modena és Mantova és Bologna.
név Parmigiano Reggiano sajt nevét a két fő termelő régiókban: Parma és Reggio Emilia Nell.
szó "parmezán" a francia változata az olasz neve, valahogy, és elterjedt az egész világon.
készítése parmezán közel ezer éves múltra tekint vissza.Úgy tartják, hogy a feltalálók az eredeti recept volt bencés szerzetesek, akik szükség sajtok alkalmas a hosszú távú tárolására.Az első hosszú ideig eltartható parmezán okozott a népszerűségét.
tárgya szilárd parmezán sajttal.A termelés minden évben kezdődik április 1 és november 11-én ér véget.Ezt követően, a sajt érésével 36 hónap.A termelés parmezán sajt igényel tejet évente 270 ezer. Cows.Ahhoz, hogy 1 kg sajtot szükséges 16 liter tejet.
első sajtot tartott speciális formája egy egész évre.Akkor nézd meg.Néha megtörténik, hogy formában felhalmozott levegő vagy a következetesség, hogy nem olyan homogén, mint szükséges.Majd a sajtot márkás - jelölt speciális jeleket a szilárd kéreg.Ez azt jelenti, hogy ő továbbra is az üzletekbe, de más név alatt.
parmezán, amely jóváhagyta a sajt döntéshozók, állni legalább egy évig, majd jelölni a minőségi védjegy DOP (Denominazione di Origine Protetta) - zhzhёnym bélyegző a kérgén sajtot.De ez még nem minden - az egész shell jelöli a szó parmezán Parmigiano Reggiano készült formájában a kis lyukak.Jelölés sajt elő, amikor a sajt még mindig elég enyhe (az első éjszaka készítmény).
Young parmezán sajt általában fogyasztott apró darabokra végén vacsora, bort ittak.Ugyanaz, ami megszórva a tészta tálalás előtt, egy lassabb zársebességet.Parmezán - egy teljesen természetes sajt, hiányzik belőle bármiféle természetellenes adalékanyagok.Reszelt sajt nélkülözhetetlen eleme a tészta ételek, rizottó, pizza, zöldség, húsos, levesek, saláták, hús- és halételek.
cikk Forrás: wikipedia.org
