modern kereskedelmi vállalkozások végrehajtásával foglalkoznak az élelmiszer, nem nélkülözheti a folyamat hűtőberendezések, amely lehetővé teszi, hogy a termék tárolására bizonyos hőmérsékleten. hűtőkamrák Hús vannak a különböző kiskereskedelmi egységek, amelyek bizonyos funkciók sajátosságai miatt a rendeltetési helyükre.Hústermelés megköveteli, hogy bizonyos feldolgozási feltételek, hűtés, fagyasztás és tárolás, így minden egyes szakaszában a termelés és a termékek értékesítését, illetve félkész termékek hús-, megfelelnek a műszaki szabványok és egészségügyi normák.
modell a hideg szobában a hús különböznek méret, célja, hasznos térfogatát, valamint a tervezési jellemzők.Az ilyen típusú berendezéseknek van szerelve egy elég erős kondenzációs egység, valamint a szellőztető rendszerek, klímaberendezés és ellenőrzés.Ezek a gépek jellemzően működnek ciklikus üzemmódban alapuló kényszerítő be- és kirakodást.
hűtőkamrák változó vastagságú a szigetelés, ami 80-tól 150 mm.Hőmérsékleti körülmények között tartanak fenn egy sor, amely attól függ, hogy a módszer fagyasztás húskészítmények, kezdve -25 -40 ° C.
Számos módja van, hogy fagyassza be: sokk, gyors és szupergyors, ennek megfelelően az időszakot, amely a fagyasztás húskészítmények, tarthat 3-24 óráig.A leggyakoribb típus hűtőszekrények vannak kialakítva, a gyors fagyasztás, mivel ezek az egységek tárolhat elég nagy térfogatú termelést hosszú ideig.
Munka sokk fagyasztva kamarák három fázisból áll.A hűtés során a hőmérsékletet csökkentjük, hogy 0C termékeket.Fázis átmenet podmorazhivaniya biztosítja a legtöbb a folyadék a hús jég.Végül, amikor a fázis domorazhivaniya termékek hőmérsékletre hűtjük a nem magasabb, mint -18 ° C-, attól függően, a hangerőt a tárolt termékek.Ennek eredményeként a sokk fagyasztás termékek tárolhatók egy kellően hosszú ideig fenntartásával a sejt szerkezete a hús, és megakadályozzák enzimatikus változásokat.Ezek a kamerák tökéletes tárolására marha-, bárány- és sertéshús hasított.
Amellett, hogy a módszer a fagyasztás, Hűtőkamrák függően különböznek a hőmérséklet, amelyen a tárolt húskészítményekben.A fal vastagsága közepes kamrák 60 és 80 mm, ahol az ilyen szerkezetek állíthatók elő egy standard változat és testre szabható.
hűtőkamrában falak vastagsága 100 és 150 mm-es, és lehet több ajtó blokkok, belső válaszfalak vagy szögletes fokkal függően az adott működési feltételek.
céljától függetlenül, és a folyamat paramétereinek, a hús- hűtőházak vannak összeállítva szendvicspanel szigetelt poliuretán vagy más anyaggal.Poliuretán számos előnye van, amelyek közül nem-higroszkóposság anyag, ezáltal megakadályozza a megjelenése penész és a penész.Ezen túlmenően, ez az anyag magas ergonómiai, különösen alacsony hővezető úgy, hogy a hőmérsékletet feltételek hiányában is a villamos energiát.
