Ahhoz, hogy megértsük, mitől cukor hazánkban, hivatkoznia kell a szabályozásokat a termelését.Az első szabvány №52678-2006, 2006-ban elfogadott (december 27.).A rendelkezései alapján, a különböző típusú cukrok (beleértve a nyers cukor, kristálycukor, porcukor és a finomított cukor) cukorrépából előállított.
Cukorrépa - egy betakarító, hogy lehet termesztett az éghajlati viszonyok Oroszország, ellentétben a pálmafák, a cukornád, bizonyos fajtáinak a cirok és a köles, ahonnan az édes kitermelő más részein a világ (Délkelet-Ázsiában, Kínában, Kubában,Japán).
Ha szeretné megtudni, hogy mi teszi a cukrot, meg kell vizsgálni általánosságban a technológiai termelési lánc a termék.A korai szakaszában a cukorrépa gumós növények (ami mellesleg a fény, nem piros) mossuk, lemérjük és apróra vágott, hogy az állam a chips.Ezután a diffúzor a nyers gyümölcslé extraháljuk segítségével forró víz.Ez tartalmaz körülbelül 15% szacharóz.A levet elválasztjuk a úgynevezett kipréselt cukornád, amely továbbított szarvasmarha-takarmány.
Sokan gondolkodnak a tény, hogy mi teszi a cukor, nem is képzelni, hogy hány további összetevők részt ebben a folyamatban.Például, egy cukorrépa előállított gyümölcslé összekeverünk mésztej, majd, miután felborulna a szennyeződések áthaladt a megoldás szűrésére szén-dioxid (néha elegyet szűrjük át ioncserélő gyanta).
amiből cukor készül tisztítás után hasonló a cukorszirupot.Későbbi bepároljuk, kezelt kén-dioxid, és ismét szűrjük.Ebben a szakaszban az oldat már tartalmazott mintegy 60% cukor.Ezt követően, a nyersanyag kell alávetni kristályosodás vákuumban készülékben a hőmérséklet körülbelül 75 Celsius fok.A kapott keveréket átjuttatjuk egy centrifuga külön szacharóz melaszból, így a kristályos cukor.
Hogyan finomított cukor?Ott általában használt módszer szárítási és préselési cukorszirup, amelyet ezt követően vágjuk kockákra.A bonyolultabb és költségesebb módszer lehetővé teszi az eredeti bukás szirupot a nyomtatványok amelyhez finomított cukrot.Nyersanyagok a formák száraz, kivont és elválasztva.
Ma a polcokon megtalálható egy drága barna cukor.Színe okozott az a tény, hogy a nyers cukor teljesen elválasztott komponensek a cukornád melasz, ami azt extra ízt és színt.Hogyan cukornád?A termelési ciklus a termék hasonló a ciklus a cukorrépa.De vannak olyan mozzanatok.Például, az első lépésben a lé megszorította görgők, és különböző feldolgozási kis mennyiségű mész (maximum 3 tömeg% a céklát és 0,07 tömeg% a szár).Milyen
cukor hasznosabb, minden maga dönti el.Cane kitéve kevesebb kémiai támadás egyrészt, jó, de a másik - képes nemkívánatos szennyeződéseket.Ezen túlmenően, a barna cukor tekinthető táplálóbb, mint a fehér.
