Nem, valószínűleg nem egyetlen személy, aki legalább egyszer az életében még nem próbáltam a füstölt húst.Ízletes és a pályázat, ez lenyűgöző, és hogy idényjellegű fűszereket és ízesítőket, hogy felhívja a kiemelkedő íze.Vannak, akik úgy vélik, hogy a dohányzás egy rendkívül összetett folyamat, amely lehet végezhető el kizárólag az ipari üzemet, de nem.Ma szentel a kérdésre, hogy hogyan dohányzik hús és mik a jellemzői.
első lépés az, hogy tájékoztatni arról, hogy a füst nem csak sertést vagy marhát, de egyáltalán mindenféle hús, beleértve a csirke, kacsa, nyúl, bárány, nutria, és így tovább.Ezen kívül nagyon népszerű füstölt szalonna, amely megérti a vadászat szerelmeseit ukrán konyha.Füstölt termékek is alá kell vetni, hogy gyakorlatilag semmilyen halat, hogy lesz egy kiváló uzsonna az ünnepre.
Szóval, hogyan lehet dohányozni húst, és néhány alapvető receptek léteznek erre?Először is, meg kell elemezni a fogalom a dohányzás és a lényeg.Ez a folyamat a főzés a hús, amely előre emészteni a hasított, majd annak fenntartása a füst az égő bizonyos ágai a növény.Leggyakrabban használt cseresznye ágakat, hogy egy nagy íz és teszi a húst pályázat és illatos.Az eredmény egy magas minőségű hús, melyik lesz alapvető tulajdonsága bármely üdülési asztalra.
Két fő módszer a dohányzás - meleg és hideg.Hideg egy speciális hideg füst kezelt hús bizonyos körülmények között (páratartalom szintjét, füst füst sebessége, hőmérséklet, és így tovább).Azonban, annak ellenére, hogy a technológiai előnyök és az egyszerűség hideg dohányzás nem ilyen széles körű ízek képest forró.Hogyan dohányzik hús rendesen?Bizonyos technológia az egész folyamat lehet tenni a lakásban.Azonban ajánlott, hogy minden rajongó használni a technológiát forró füstölt húskészítmények, mint a minősége a készítmény egy sokkal magasabb szinten.
Itt van, hogy a folyamat a dohányzás.
Vannak leggyakrabban használt első és hátsó, a hasított sertés.Füstölt készíteni belőle, ez a legjobb.Folyamat azzal kezdődik, a készítmény prosola, amely át keverjük 1 kg só, 100 gramm apróra vágott fokhagymát, 35 gramm cukrot és 40 g élelmiszer-nitrát.Ezt a megoldást alaposan dörzsölje a tetemet, és tedd le a héját keresztül fahordóban, fedett majd várni 5-6 nap, melynek során kiemelkedik a sós víz.Ezt követően, a húst kivesszük, és vízben áztatott több órán feleslegének eltávolítására sót.Most van itt az ideje a szárítási sonkák, amelyért kell kiszerelni a lombkorona alatt éjjel.És csak azután, hogy kezdhetjük irányítani a folyamatot a dohányzás.Minden technológia tanulmányozni kell nagyon óvatosan, mivel mind a füst a húst, vizsgálata nélkül a fő akciójelenetek?De ez a siker kulcsa.
dohányzás folyamat maga tart 12-24 órán hőmérsékleten 45-65 Celsius fok, ami egy teljes főzési.Ha azt szeretnénk, hogy füstölt sonka, akkor a folyamat felváltva egy 2 órás szünetet minden órában, amelynek során a sonkákat tedd a hűtőbe.
Most, hogy tudjuk az alapvető folyamat, amelynek eredményeként a forró dohányzás húst.Sok autodidakta kézművesek füstölt sonka különböző hús- otthon, így ez a képesség lehet elsajátítani szinte mindenki.Jó étvágyat!
