lakói hazánk régen beleszeretett a japán konyha a nagyszerű ízt, ami annak az eredménye, szokatlan összetevők kombinációja.Ma minden egzotikus összetevők lehet vásárolni bármelyik szupermarketben, és részletes utasításokat megmondja, hogyan lehet házilag sushi és tekercsek, amelyek nem elismerni a minőségi étterem.
fő fajták
-hez, hogy megtudja, mik a fő fajták ez az étel.
nigiri - rizs rövid részekre, amelyek felett van egymásra egy vékony szelet hal vagy rák.Mellé szójaszósz, gyömbér és wasabi.
Pipacsok kapta a nevét tiszteletére egy bambusz szőnyeg Macy, mellyel a curling.Ellenkező esetben hívják őket tekercs.Ezek közé tartozik a rizs és öntetek lehet vékony (a szám a hozzávalókat a töltelék - nem több, mint kettő) és vastag.A legnépszerűbb fajták: "California", "Caesar", "Philadelphia".Sushi rizs csavart kifelé, az úgynevezett "uramaki".
Chirashi nem megjelenésükben hasonlítanak a többi, ezek leggyakoribb Japánban.Rice szolgálnak a többi terméktől elkülönítve, beleértve a tengeri moszat és apróra vágjuk.
Oshi sushi készül speciális sajtó.Az alján a tartály lefektetett a halak és más komponenseket, majd a rizs.Top szerelt elnyomás.Egy idő után az összetevőket eltávolítjuk a tartály és vágott.
nagyobb és kisebb alkatrészek
fő összetevői a sushi - nori alga és a rizs.Szójaszósz és ecetes gyömbérrel tálalva sushi és ad nekik egy finom íze.Wasabi - japán tormával, mustárral analóg.Ízesítõ megvásárolhatók kész, vagy hogy magát a por kell hígítani vízzel egy arány 1: 2.Rizs ecet adunk a főtt rizs, de lehet csinálni nélküle.
Elkészítéséhez a tekercs akkor használja szinte minden nyers vagy füstölt hal: lazac, makréla, angolna, tonhal, és a garnélarák és a tarisznyarák botokat.A tölteléket néha hozzá, hogy egy omlettet, uborka, krémsajt, avokádó, hagyma, citrom.Rolls készülnek szezámmag belül vagy repülő halikra.A Gunkan-sushi gyakran hozzá vörös kaviárral.Ha van egy félelem hozzáállás, hogy a tenger gyümölcsei, tömések a tekercs szolgálhat csirke vagy sertés.
Házi sushi: receptek fotókkal, lépésről lépésre
japán konyha nem olyan nehéz készíteni, mint amilyennek látszik első pillantásra.Minden kedvenc sushi és hengerek lehet tenni otthon, míg a kiadások nem több mint két órán keresztül.A részletes utasításokat segít Önnek ebben.
- alaposan öblítse rizs, amíg a víz tiszta.Felforraljuk és engedje le a folyadékot.Töltsünk meg egy kis rizs, gabona ecet, hűvös.A többi összetevő sushi lehet önkényes.
- száraz hínár nori hozott egy bambusz szőnyeg és elosztva a felszínen a rizst, kissé eltér minden él.
- következő pont a legkritikusabb, mert az összeg a töltelék attól függ az íze a sushi.Elegendő lesz nem több, mint három összetevőt, amely a halmozott tetején ábra.
- Apróra vágjuk a vöröshagymát mogyoróhagyma és tedd vékony vízszintes csík.
- tenger gyümölcsei lehet választani piros hal, rák vagy rák botokat.
- Következő feküdt apróra vágott avokádó.
- Így kap háromrétegű termékek.
- Csavar alga rizzsel, halak és zöldségek segítségével egy bambusz szőnyeg.
- tekercs kész!Szeleteljük fel és tálaljuk pácolt gyömbérrel, szójaszósszal és wasabi.Enni, ahogy kellene fa pálca.
Mi legyen a sushi rizst?
élet az emberek Délkelet-Ázsia nélkül elképzelhetetlen e gabonaféle.Tészta rizsből, tortilla, és ami a legfontosabb, ez a fő összetevő előállítására tekercs.A megfelelően kiválasztott fajták gabonafélék - a legfontosabb, hogy ízletes ételek, így ha vásárolni akkor forduljon az eladó, és jobb, ha vásárolni a hozzávalókat sushi japán boltokban.
Rice kellett volna, lekerekített végű, és hogy kicsi.Hosszú rizs, amelyet gyakran használnak a főzéshez Pilaf vagy rizottó, nem alkalmas, mert nagyon száraz, és rendelkezik egy nagy mennyiségű nedvességet.A legjobb fajták Nisiki, Kahomai, Maruyu, Kokuho, Minori.A mosási folyamat időigényes rizs.Öntsük egy mély üvegtál egy vagy két csésze gabonapehely, fedjük le hideg vízzel.Annak érdekében, hogy elválassza a rizst a törmeléket, akkor többször is kezet mosni.Az összes keményítő ki, és a víz lett teljesen átlátszó, az eljárást meg kell ismételni egy tucat alkalommal.A mosott szárított rizs és tedd egy serpenyőbe.A szemeket, és a víz meg kell egyeznie.Ábra kész lesz, amint a felületén nem marad folyékony, ezért szükséges, hogy forraljuk egy nagy láng.Ezután távolítsa el az edényt a tűzről, és hagyjuk állni fél órát a far.
legnépszerűbb tekercs
legjobb a maga nemében található "California", "Alaska", "Kanada", "Philadelphia".Sushi nevezték el a települést az amerikai kontinensen.Ezek általában tulajdonítják a kategóriában Uramaki, mert a hínár van benne.
kitöltése "California" készül a rák hús, avokádó, majonéz.Top figura borított vörös kaviárral tobiko.Kérésére a hozzávalókat sushi lehet cserélni helyett avokádó uborka lehet használni, és ahelyett, hogy tarisznyarák hús - Tarisznyará
a "Kanada" kell a füstölt angolna, a sózott lazac vagy pisztráng, krémsajt, uborka.A tetején a rizs fel kis csík füstölt angolna, meghintjük egy marék szezámmag.
"Alaska" készül krémsajttal, rák hús, avokádó, uborka.Top pirított szezámmagot rizs fedezi.
Classic roll "Philadelphia" készül a lazac vagy pisztráng, krémsajt, uborka.A tetején rizs lefektetett repülő halikra.
titkai főzés ízletes sushit és hengerek
magassága a rizs réteg esetén nem haladja meg a 7 mm, különben a tekercs szétesik a folyamat evés és fog kinézni túl terjedelmes.
a technika vágás a halak függ az íze sushi, így a kés legyen nagyon éles.Válassza filé nélkül csont és bőr.Semmilyen esetben nem vásárolnak fagyasztott hal, különben az íz lesz kényeztetve.
vágás előtt vékony és éles késsel dip be ecetes vízbe - így a hozzávalókat sushi tekercsek és nem ragad benne.
ábra szerez íze miatt különleges töltelék, amely rizsből készült ecetet, egy csipet cukor és só.Kész szószt lehet egy kicsit melegíteni.
Kikkoman szósz a legjobb minden szempontból.Ez átlátható és egy könnyű vöröses-barna színű, a vízből, szójabab, búza és a sót.By the way, akkor lehet használni, nem csak a sushi és a tekercsek, hanem a pizza, hamburger és japán levesek.
