Balik ponty képes megtenni minden.Ebben a tekintetben, a cikk szerint úgy döntöttünk, hogy fordítson az adott kulináris témát.
Általános információ a halételek
Mielőtt elárulják, hogy hogyan kell főzni lazacot a busa (nyersen rántotta) kell mondani, hogy ez mind a csészébe.Elvégre nem mindenki kipróbálta, és még inkább -, hogy a saját.
Balik - ez az étel, ami egy sót, majd provyalennuyu levegőt vissza a nagy hal.Jellemzően ez táplálékra van az értékes fajok tengeri és folyami lakói (mint például a viza, cimborám lazac, tokhal, rózsaszín és mások).Busák, egy fénykép, amely mutatja be ezt a cikket is nagy az otthoni főzés tokhal.Előétel ő kap nagyon érzékeny, kellemes különleges aromáját és zamatát.
is meg kell jegyezni, hogy egyes termelők a füstölt hússal nevű tokhal és a pépet a gerinc mentén az állat.Ez annak köszönhető, hogy a vizuális hasonlóság a termék megfelel ennek hal snack.
Balik ponty: recept ízesített snackek
, hogy egy igazi lazac otthon, nincs szükség, hogy vesz egy csomó fűszerek és használata drága fajta hal.Szükséged lesz csak:
- nagy friss ponty - mintegy 3-5 kilogramm;
- só zúzott kő - használt saját belátása szerint.
kiválasztása és feldolgozása a nagy halak
Balik ponty, a recept, amelynek gondolkodunk, egy nagyon finom és illatos.Ez táplálékra lehet biztonságosan táplálni, hogy az ünnepi asztalra az alkoholtartalmú italok.De mielőtt elkészíti ezt az ételt, meg kell választani a megfelelő fő termék.Meg kell, mint a friss és nagy.
vásárolt ponty (fotó a kész szárított táplálékra látható alább) meg kell tisztítani a skála, majd egy vágás a hasán, és teljesen kiégett.Ugyanakkor ez nem ajánlott, hogy károsítja a epehólyag.Ellenkező esetben a halhús véglegesen tönkrement.
Miután az összetevő lesz tisztítani belülről, szükséges, hogy csökkentsék az összes a uszonyok, farok és a fej.Ezután ponty kell húzni a bőrt és eltávolítja az összes csontot.Ami a maradék pépet, meg kell darabokra vágni.És ne legyen túl kicsi, mert akkor a halak vyalitsya szabadban, és jelentősen csökkent a mérete.
sózás folyamatának
Mi a különbség a lazac ponty?Ehhez vessen egy üveg, kerámia vagy zománcozott edény, majd tegye a rétegek kezelt mellét, váltakozó zúzott kő só.Miután minden összetevője lesz a tartályban, akkor ki kell terjednie a hagyományos tányér kisebb átmérőjű, majd állítsa be a bank vízzel vagy más rakományt.Ebben a formában, a hal kell lennie a hűtőszekrényben körülbelül egy hétig.Ez az idő elég ahhoz, hogy ponty jó sóoldat.
folyamat a szárítás a termék
Amint fentebb említettük, a lazacot a busa - jelentése só, és ezt követően szárítjuk táplálékra, hogy van egy finom textúra, kellemes íze és illata.Miután sózás a hal, akkor el kell távolítani az általános csomagolási és áztassa hideg (előnyösen szűrt vagy palackozott) vizet.És a darabszám kell venni, ameddig azt tervezi, hogy enni.A többi filé só lehet biztonságosan vissza kell tenni a hűtőszekrénybe.Tárolja olyan formában elfogadható a 3 hét.
Miután a hal a vízben áztatott (hat-hét óra), és megszabadulni a sót, meg kell szárítani papírtörlővel, és tegye jól szellőző helyre.Ízletes és illatos lazacot a ponty kész lesz körülbelül három vagy négy nap.Ha azt szeretnénk, hogy egy snack szárított, a száradási idő növelhető 1-2 nap.
hogyan kell helyesen, hogy az asztalra?
Főtt lazac ponty kell vágjuk vékony szeletekre, és intézkedik egy lapos tányérra.Mint ilyen, a snack kell azonnal jelen a vendégek.
Ha az étel után elhagyta az ünnepre, akkor ajánlott csomagolja fóliába és tárolja a hűtőben legfeljebb 3 nap.By the way, néhány háziasszonyok nem pontosan kiszámítani az összeg ételek és teszi túl sok.Ebben az esetben, a lazac kell zacskóba helyeztük és fagyasztva.Szükség lehet kapni filé és szobahőmérsékleten felolvasztjuk.
hal ponty: receptek a különböző ételek
Ha a vásárolt halat, de nem akarom csinálni a lazac, kínálunk számos más receptek.Például kiderül, nagyon finom füstölt vagy sült ponty burgonya és más zöldségek.Arról, hogy hogyan, hogy az említett snack és egy teljes meleg ételt, azt fogja mondani most.
mint a füst ponty?
Ha Ön büszke tulajdonosa a dohányzás kamrában, akkor könnyen készíthetünk ízletes füstölt hal házban.Ehhez szükséged lesz:
- nagy friss ponty - mintegy 5-7 kilogramm;
- cukor finom - használata belátása;
- zúzott kő só - használata belátása szerint.
Processing
Főzni egy finom ponty?Ennek érdekében meg kell könnyű dohányozni.De mielőtt alávetni ezt a kezelést, a hal, világossá kell tenni, a mérlegről, belek, uszony, távolítsa el a farok és a fej.Ezután azt szeretnénk, hogy mossa a ponty és vágjuk szeletekre keresztirányú a bőrt.
Pácolás összetevő
füstölt halat, hogy a legfinomabb és illatos, meg kell előre pácolt.Ehhez a kezelt darabokat szükség, hogy tegye egy zománcozott vagy üveg tartályba, majd ízesítjük só és cukor.Végén a hal alá kell helyezni, az elnyomás és hűtőszekrényben állni kb 3 napig.
Szárító ponty
után pácoljuk a terméket, meg kell hideg vízzel átitatott (3 óra), így minden felesleges sót is elment.Ha azt szeretnénk, snack, megkóstolhatja.További halszeleteket szeretne róna nyárson, és tegyük egy jól szellőző szobában (felett is lehet a ventilátor).Ebben a formában, ponty kell szárítani 72 órán át.
folyamat füstölt hal
Miután részleges szárítás ponty, hal darabokat, hogy ültessék át a smokehouse.A hőmérséklet ebben az egységben nem haladhatja meg a 30-35 fokot.Idő füstölt falatozás függ a személyes vágyak.Például egyes szakácsok tartják a halat megszerzése előtt enyhén aranybarna színű.Bár lehet készíteni, és a kapott világosbarna árnyalatú.
Miután a ponty teljesen kész, el kell távolítani, hűvös és azonnal jelen az asztalra a kenyeret.Jó étvágyat!
sütjük a halat a sütőben
ponty sült zöldségekkel, szolgálnak kiváló meleg étel minden ünnep asztalra.Ennek ellenőrzéséhez javasoljuk, hogy az étkezés a saját.Ehhez szükség lesz:
- ponty kicsi - 1-2 kg-ot;
- közepes burgonya - 4 db;
- sárgarépát és póréhagymát - belátása;
- Lemon Fresh - 1 kicsi;
- sót és más illatos fűszerek - belátása;
- majonéz nem túl kövér - 100 gramm.
Készítsünk összetevők
Ahhoz, hogy ez az étel, felváltva feldolgozott halak és az összes zöldséget.Először is meg kell tisztítani a mérlegről, zsigerek, fej és fin ponty, majd alaposan mossa meg és vágjuk steak (elérhető hosszában ketté).Most el kell kezdeni készül zöldség.Ezeket meg kell hámozott, majd vágjuk szeletekre nem túl vastag.Citromos kell, hogy tegyék ugyanezt.
helyesen alkotnak egy tál
feldolgozása a hozzávalókat, akkor azonnal meg kell kezdeni alkotó vacsorát.Ehhez előzetesen majonézes hal darabokkal ízesített őket sóval és más fűszerekkel.Ami a zöldségeket, akkor meg kell tenni a szűkös főzés fólia a következő sorrendben: sárgarépa, burgonya és póréhagyma.Ezután szeretné megszórjuk a hozzávalókat sóval és borított egy réteg darab halat.Végül ponty ajánlott feküdt vékony szelet friss citrom.Ezután minden termék kell fóliába, és tegyük a főzés a kapott csomagot egy sütőedénybe.
folyamata hőkezelés a sütőben
Miután az étel alakul ki kell helyezni a forró sütőbe.Süt ponty zöldségekkel ajánlott 45-48 percig 210 fok.Ez alatt a rövid idő alatt, hal, burgonya, sárgarépa és hagyma jól elő kell készíteni, hogy legyen puha és finom.
helyesen az ünnepi asztal
ponty sült zöldségekkel, kiderül hihetetlenül ízletes, omlós és finom.A hőkezelés után az edény el kell távolítani a kemencéből, majd tegye egy tányérra.Tálaláskor a kész ételt az asztalra ajánlott, valamint a darab kenyér és sok-sok friss fűszernövények.
összefoglalni
Mint látható, a ponty is főtt különböző módon.Valaki teszi őt tokhal, hogy valaki dohányzik, de valaki csinál, és süssük a sütőben zöldségekkel.Ezen kívül, mivel az ilyen halak nyugodtan, hogy a gazdag füléhez, és akkor megpirítjuk egy serpenyőben.Mindenesetre, ez pedig friss ponty, nagyon finom, illatos és kiadós.
Ha úgy dönt, hogy vigye egy termék vagy sütjük a vajat, majd tálaljuk az asztalra ajánlott, valamint egy köretet hajdina kása, főtt rizzsel vagy burgonyapürével.