Tej, furcsa módon, szezonális terméket.Hozamok emelkedni kezd tavasz óta, elérte a csúcsot a nyári és a téli jelentősen csökkennek.Tudod kap körülbelül tíz boltokban keresve a "valódi" vagy "élő", vagy ahogy a szakemberek, "nyers" tej, de nem találta.Ehelyett a tejtermékek részleg mutogatni táskák különböző gyártók rejtélyes feliratokkal: "standardizált tej", vagy "a pasztőrözött tej".Mi, egyszerű polgárok, Rejtélyes: Mit jelent ez feliratot?
Egy igazán egyszerű.A szabványosított tej - a tej, a feldolgozás a múlt.A cél a szakemberek, hogy a tejfeldolgozók csökken a számú probléma: Ne hagyja, hogy a tej megromlik, amíg csak lehetséges.És ezek a módszerek is elegendő.A legdurvább és leggyakoribb - a sterilizálás (több forralunk).A másik út - a pasztőrözés.A módszer egy enyhe 30 perces tejet hőmérsékleten tartjuk 65-70 fok.Jelölés (ikon) az említett UHT magas hőmérsékletű kezelések: gyors fűtés (néhány másodpercig - 135 fok), majd - a pillanatnyi hűtés.
De a pasztőrözés - minden marad a régiben a világ számára.De a "megújulás" a tejpor kétséges.És a kifejezést "standardizált tej" gyakran rejtve psevdomoloko.Hogyan magyarázza ezt a technológiát?
szabványosított tej lehet kétféle.
1. Egész friss tejet összhangban meghatározott technológia hozta a zsírtartalom, a normák kialakítása.
2. A standardizált tej (vagy rekombinált vagy csökkentett) állítjuk elő a por.Emlékszem a régi kereskedelmi gyümölcslevek "meghívni" egy vidám kifejezést "csak víz kell hozzá".Itt, ugyanez az elv: a gyártó növeli a porított tej víz.De valahogy elfelejtette értesíteni a vevőt.Vagy nem elfelejteni?
Elérhetőség por vásárolt folyadékot mutathat színképelemzést.A szokásos hagyományos eredményeinek elemzése nem ad.Ott csak akkor kell külön szakértelmet.De azok, akik tudják, az íze igazi tej, felismerni azt, és íze elemzés nélkül: Por szabványosított tej édeskés íze egyedi, jellegzetes száraz tej.
furcsa dolog - úgy tűnik, a végrehajtás a tejet a csapot mindenkinek kedvező: a gyártók, a vevők és az eladók.Tejgazdaságok folyamatosan adja át a friss tej a boltokban, a vevő tudja, hogy a tej van jelen (egész), és tárolja magad (lehet kapni) az árbevétel százalékában több mint elkészített csomagolt tejet.
De a probléma valójában.
Először is, a tej egy romlandó termék.Így megromlik, nem éri el a számláló.Ez - a veszteség.Közvetlen.
Másodszor, a tej nem kezelt hő, adhat egy "meglepetés" formájában a szalmonellózis és a tuberkulózis.És ha a gyanú fog csökkenni legalább egy állatot meg kell állni az áruszállítás teljes mértékben.A kezelés is kiküszöböli ezeket a kérdéseket.
Harmadszor, a kereskedelem tejet az utcán (a piac) kell, hogy egy csomó különböző információk és bizonyítékok.És minden tételre.A engedélyével állat-egészségügyi szolgálat SES, amely megerősítette a termékek biztonságát.Ez pénzbe kerül.Minden nyugszik a rendelkezésre álló idő és pénz.A tej "várakozás" nem.Van szigorú időrendben.Ezért parasztok kénytelenek átadni az első vásárló a tej kínált, szándékosan alacsony áron.
a vesztesek és a beszállítók a tej (a falu), valamint a fogyasztók meg vannak fosztva az általuk választott.Kiderül, mint az orosz mese: bajusz Úgy tűnik, a streamelt, de nem jutott be a száját.
csak remélem, a tisztesség gyártók és ne felejtsük el, hogy figyelmesen olvassa el a címkéket (különösen a kis méret), abban a reményben, hogy a tej normalizálódott, hogy szembe kell néznünk a polcon, utal a "szem előtt №1" - szilárd és friss...
