örmény konyha - az egyik legrégebbi a Kaukázusban.Veterán gasztronómiai hagyományokat gondosan őrzi a nép évszázadok óta, és túlélte szinte eredeti formájában.És ők maguk okoznak élelmiszer élénk érdeklődést az ínyencek körében és ínyencek a normális, egészséges és ízletes ételek.Győződjön meg róla, hogy tudsz példaként egy ilyen csodálatos és szeretett ételeket, grill.
Termék jellemzők
Mi a barbecue örmény?Először is, ez a legkiválóbb fajta birka, ritkán sertéshús.Másodszor, győződjön meg róla, hogy a fűszerek és gyógynövények ad egy különleges ízt sós ételeket.Ezek közé tartozik a bazsalikom, koriander, bors, szegfűszeg.Gyakran a húst, hogy egy igazi grill örmény, Marina nemcsak ecet vagy bor, de a gránátalma leve, pálinkát vagy joghurt.És persze, a különleges ételek jellemző módszerek a főzés.Nagy figyelmet fordítanak a mérete minden húsdarab.Hagyományosan az örmény shish kebab van sütve üres tömegű '30 Következésképpen adagonként ételeket fogyasztanak mintegy 125-130 g alaptermék.Sok régióban Örményország hús sült hagymával, padlizsán és a paradicsom.Mivel a zöldségeket, ezért különösen szaftos, és szerez egy egyedi ízt csokor.Kebab szolgált örmény szerint egy ősi kulináris etikett pita, sok friss petrezselyem és kapor, összegyűjtött kis köteg.
Az egyik a régi receptek
hogy egy igazi örmény shish kebab, recept jött hozzánk időtlen idők óta, megköveteli, hogy 2 kg szalonna vagy a nyak, 1 kg hagyma, 1 magzat még nem érett gránátalma és ízléssó, pirospaprika, bazsalikom, petrezselyem, koriander.És biztos, hogy vékony lavash lapos kenyeret.Kezdjük a páclében húst.Ehhez vágjuk részeket, alaposan minden egyes só, bors, adjunk a nagy zománcozott edény.Chop hagymakarikákkal, add, hogy a húst, óvatosan keverjük össze.Fedjük le az edényt, és tegyük hűvös helyen 8-12 óráig.Nyomja össze a levet gránátalma és ráöntjük egy különleges örmény nyárs sertéshús körülbelül fél órát, mielőtt elkezdené sütéshez is.Menetes nyárson húst puhára főzzük, esztergálás, ha szükséges.Külön-külön, vágjuk a zöldek - tollak hagyma szára petrezselyem, kapor, koriander.Kész hús, távolítsa el a nyársat, és keverjük össze a gyógynövények, csomagolja a pita kenyér és tálaljuk.
recept "Sevan»
elképesztően finom igazi örmény shish kebab fogsz, ha meg tudod csinálni a ajánlásai alapján ez a recept itt.A fő eseménye az étel, hogy a húst pácolt savanyú tej (joghurt vagy aludttej).És mint a joghurt csak egy óra megemészteni akár 90% -kal, majd ő is kebab megszerezhető gyorsan.Tehát, hogy 1 kg sovány bárányhús.Hozzáadni lédússág 150 g zsír.Ezen kívül szükség van 4 hagyma, 4-5 gerezd fokhagyma, fél liter joghurtot.És ízlés szerint só és csípős paprika.A húst darabokra vágva a la carte, vágjuk kockára vágott hagymát, fokhagymát, összekeveredtek, egy mély serpenyőben, és öntsünk joghurt.A pác, adjuk hozzá a sót és a borsot.Tegyük az edényt 10 órán hűvös helyen.Ezután távolítsa el a húsdarabokat, áztassa keresztül szalvéták és felfűzve nyárs tarkított vékony szelet szalonnát.Sütjük, amíg főtt a parazsat.Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott fűszernövényeket, minden nyárson felad egy kis csokor petrezselyem.
hús "Kara»
másik hagyományos örmény étel az asztalon, és a vendégek kellemesen meglepett ha elkészíti az eredeti barbecue, a továbbiakban: "on-Kara," vagy "a Közel-Keleten".Hús ehhez csak birka lövés a deréktáji része a tetemet.Meg kell mentesnek vénák és filmek.Barbecue vágott a nagy mennyiségű, körülbelül akkora, és kör alakú.Ezért az egyik fél tál szüksége lesz legalább 2 kg bárányhús.Tarkított nyárson szalonnát hús szükségszerűen kövér farkú.Között kell lennie, 500 g Nos pác e recept (mint a többi transzkaukáziai féle shish kebab) is jellegzetes.Számára gördíti húsdaráló 10-12 közepes hagyma.Készítsünk friss citromhéj, finomra vágjuk a cellulóz és a bőrét (mag nélküli).Kapcsolatot a két komponens, öntsünk 50 g pálinkával és 2 evőkanál ecet, lehetőleg szőlő.Keverjük 3 teáskanál só, egy - a paprika és két evőkanál apróra vágott zöld bazsalikom, koriander és kapor és egy kis őrölt szegfűszeg.Keverjük jól össze.
barbecue "Kara»
húsból és a szalonna hevert egy zománcozott edény.Öntsük a pác, és áztassa 8 óra.Vágja körbe a vastagsága 5-6 cm, érett, határozott paradicsom.Pácolt hús menetes nyárson, váltakozó szalonnával és paradicsommal.Sütjük, amíg a főtt nyárs, minden egyes alkalommal, mielőtt a víz a pác.Tálaljuk, meghintjük fűszernövények és nyárson csomagolva pitával.Külön-külön, megpirítjuk a szelet padlizsán áztatott ecetet és eltakarja őket is szolgálnak húst.
