jelly, jelly, aspic - hidangan yang sangat mirip dalam seni memasak.Mereka adalah khas untuk masakan Slavia, serta untuk Eropa Barat.Lezat dimasak, imajinatif dirancang, aspic lama menjadi dekorasi besar untuk setiap tabel liburan.
hidangan persyaratan dasar
termasuk dalam kategori makanan ringan, unggas, ikan dan daging lainnya.Hal ini dapat menjadi panas dan pedas - tergantung pada bumbu dan rempah-rempah yang koki menempatkan dalam sebuah piring.Biasanya, jumlah bahan yang diperlukan termasuk bawang putih - dalam hal ini, terutama mengungkapkan ayam aspic.Masak kaldu dengan akar yang berbeda, wortel.Namun, ketika cairan dituangkan di piring, banyak terbatas "yushechkoy."Tidak ada potongan wortel atau komponen lain dari kaldu di jelly tidak jatuh.Syarat utama untuk hidangan - yang jelas, terang, warna kuning jenuh.
Apa makan
pertanyaan yang sangat relevan: apa yang disajikan dingin?Pilihan mungkin beberapa.Asam menekankan rasa hidangan, begitu sering dia memakai cuka meja, sedikit bercerai rebus dingin air dan sangat murah hati dibumbui dengan lada pedas (hitam).Baik dengan makanan pembuka bercinta - rumah atau toko.Bahwa sering diberikan sebagai mengisi.Tetapi terutama untuk foodies yang lebih memilih diet leher ayam jelly, diputuskan waktu yang lama untuk menawarkan dia mustard, jadi cerdas.A harus "menemani" hidangan salad kubis - merah atau normal, kubis.Tidak dianggap memalukan untuk nenek moyang kita mempersiapkan salad jelly lain: Parut lobak hitam, garam, tuangkan minyak sayur dan taburi dengan cuka, taburi kemegahan ini bawang hijau atau bulu bawang putih.
ayam Dingin
untuk aspic ayam Anda juga menegang, Anda harus mengambil cukup bangkai lemak.Tentu saja, hal ini terjadi, jika Anda berencana untuk memasak tanpa gelatin.Di sisi lain, daging muda (sayangnya, postnovatoe) lebih baik daripada berantakan, itu adalah lembut, lembut dan hanya meleleh di mulut Anda.Namun, Anda dapat melakukannya dari bangkai burung dewasa jelly ayam, yang tidak akan terjebak gigi.Ini hanya merebus kaldu sedikit lebih lama.Untuk kaldu bangkai disatukan dengan kaki, kadang-kadang dengan kepalanya.Mari kita coba?
Resep nomor satu: telur
Untuk menerapkan resep ini Anda akan perlu, selain produk utama, beberapa lembar daun bay, beberapa tunas cengkeh, beberapa paprika dan cabai, 5-6 siung bawang putih, rempah segar, 1 bawang, garam (secukupnya) beberapa butir telur (untuk perhiasan).Aspic siap ayam sebagai berikut: wash unggas, dipotong-potong, dimasukkan ke dalam panci yang mendalam, tutup dengan air dingin (3 liter atau lebih).Tambahkan seluruh bawang, rempah-rempah, mendidih di panas tinggi.Kemudian menghapus sampah, garam, mengurangi api sampai sedang dan masak sampai sampai daging sangat terpisah dari tulang.Adalah penting bahwa ayam jelly Anda (resep dengan foto terlampir) tidak banyak didih dan mendidih, jika tidak maka akan berubah berawan dalam penampilan, selera.Ketika daging siap, dan volume kaldu berkurang sekitar seperempat (atau setengah), double-saring cairan.Hapus kulit ayam.Daging dipotong menjadi bagian.Bawang putih melewati spadefoot atau cut - "kelopak".Rebus telur rebus, dingin, bersih, potong, oval, lingkaran, bagian atau irisan - yang Anda suka.Piring khusus atau bentuk Masukan daging, bawang putih, tuangkan kaldu sedikit.Ketika telah didinginkan, tempatkan wadah di kulkas.Ketika jelly untuk "ambil", menempatkan potongan telur, Anda mengatur mereka dengan tangkai peterseli dan dill, dan menambahkan lebih kaldu.Tempatkan piring dalam dingin lagi, dan setelah beberapa jam lezat dan sangat menyenangkan untuk melihat camilan siap!
Resep nomor 2: wortel
Perhatikan bahwa ternyata ayam yang indah di multivarka aspic.Perangkat tampaknya menciptakan khusus untuk hidangan ini: Jika Anda memilih modus yang benar tidak kaldu mendidih, tidak berawan, daging diam-diam mendekam sendiri mencapai kondisi yang diinginkan, baik itu berantakan.Dan mempersiapkan itu sangat mudah!Bangkai harus dipotong-potong 4-5, dimasukkan ke dalam mangkuk, tambahkan sejumput ketumbar, allspice dan rempah-rempah lainnya, potong-potong dan wortel 50 g akar seledri.Isi dengan air dan beralih ke isi mendidih.Coba, jika ada cukup ayam asin aspic masa depan Anda.Dalam mode put multivarka "pendinginan" dan biarkan selama 2 jam.Setelah semuanya siap, menghapus daging dari tulang, saring kaldu melalui tiga lapisan kain tipis, tuangkan semua tersebar, skeet dan biarkan dingin.Jika Anda ingin memisahkan sepenuhnya Rebus wortel, bersihkan, potong pikir (bintang, segitiga, dan sebagainya. D.) Dan tempat dalam mangkuk dingin.Sebuah indah, bergizi jelly yang Anda berikan!
Resep nomor 3: dengan kunyit
percaya bahwa hidangan ini adalah terbaik diperoleh dari ayam.Maka itu adalah selalu hal yang baik membeku dan memiliki paling "matahari" warna, yang susah payah mencari nyonya.Tapi bagaimana jika si juru masak harus postnovatoy ayam?Dalam hal ini, panci ditempatkan trotters babi.Tulang mereka gelatin alami cukup, yang semakin ke dalam kaldu, membantu memperkuat.Ditambah pada akhir memasak, atau ketika dihapus panci dari panas, tambahkan cairan kunyit sedikit.Ini akan memberikan hidangan tidak hanya rasa halus dan warna yang kaya yang indah.Untuk sisanya, ingat untuk mengikuti rekomendasi.
