(enzim) - senyawa dengan berat molekul tinggi organik alam protein, tubuh yang melakukan peran katalis biologis.
mekanisme kerja enzim
menjelaskan mekanisme yang mendasari aksi katalitik enzim adalah salah satu masalah mendasar, dan tidak masalah hanya mendesak enzim, tetapi biokimia modern dan biologi molekuler.
Jauh sebelum itu menjadi tersedia enzim murni dan telah menjelaskan sifat mereka, telah menjadi yakin bahwa penting untuk pelaksanaan proses enzimatik memiliki hubungan dengan substrat enzim.Upaya untuk mendeteksi enzim kompleks dengan substrat untuk waktu yang lama tidak membawa kesuksesan, karena kompleks ini adalah labil, itu terurai sangat cepat.Penggunaan spektroskopi memungkinkan untuk mengidentifikasi kompleks enzim-substrat untuk katalase, peroksidase, alkohol, enzim flavinzavisimyh.Metode
analisis X-ray menghasilkan banyak informasi penting tentang struktur dan mekanisme katalitik aksi enzim.Metode ini digunakan untuk menetapkan analog koneksi substrat dengan enzim lisozim dan kimotripsin.
Beberapa bukti langsung untuk keberadaan kompleks enzim-substrat berhasil sampai ke tempat salah satu tahapan dari siklus katalitik enzim terikat untuk substrat oleh ikatan kovalen.Contohnya adalah reaksi hidrolisis n-nitrophenyl asetat dikatalisasi oleh chymotrypsin.Ketika dicampur dengan enzim kimotripsin eter asetat pada gugus hidroksil residu serin reaktif.Tahap ini berlangsung cepat, tapi atsetilhimotripsina hidrolisis untuk membentuk asetat dan bebas kimotripsin jauh lebih lambat.Oleh karena itu, dengan adanya n-nitrophenylacetate terakumulasi atsetilhimotripsin yang mudah terdeteksi.
substrat di hadapan komposisi enzim dapat "menangkap" melalui transfer kompleks tidak stabil Uni Eropa menjadi bentuk tidak aktif, misalnya, dengan perawatan dari kompleks enzim-substrat, natrium borohidrida, memiliki efek mengurangi kuat.Seperti kompleks stabil kovalen derivatif terdeteksi di aldolase enzim.Ditemukan bahwa molekul substrat bereaksi dengan e-amino lisin kelompok.
substrat bereaksi dengan enzim di bagian tertentu yang disebut pusat aktif, atau enzim inti.Di bawah pusat aktif
, atau inti, mewujudkan enzim bagian protein yang menghubungkan ke substrat (kofaktor) dan menyebabkan sifat enzimatik dari molekul.Situs aktif menentukan spesifisitas dan aktivitas katalitik enzim harus tingkat tertentu struktur kesulitan diadaptasi untuk pendekatan dekat dan berinteraksi dengan molekul substrat, atau bagian-bagiannya secara langsung terlibat dalam reaksi.
membedakan antara kelompok-kelompok fungsional termasuk dalam "katalis aktif" bagian dari enzim dan membentuk bagian memberikan afinitas tertentu (pengikatan substrat ke enzim) - yang disebut pin, atau "jangkar" (atau bagian adsorpsi dari situs aktif enzim).
mekanisme kerja teori enzim menjelaskan Michaelis-Menten.Menurut teori ini, proses berlangsung dalam empat tahap.
mekanisme kerja enzim: Saya tahap
antara substrat (S) dan enzim (E) mendapatkan koneksi - membentuk kompleks enzim-substrat dari Uni Eropa, di mana komponen dihubungkan oleh kovalen, ion, air dan obligasi lainnya.
mekanisme kerja enzim IІ tahap
substrat di bawah pengaruh enzim terkait diaktifkan dan menjadi tersedia untuk reaksi katalisis Uni Eropa yang relevan.
mekanisme kerja enzim tahap IІI
katalisis melakukan Uni Eropa.Teori ini dikonfirmasi oleh penelitian eksperimental.
Akhirnya, IV tahap ditandai dengan pelepasan enzim E dan urutan produk reaksi R. transformasi dapat ditampilkan sebagai berikut: E + S - Uni Eropa - Uni Eropa * - E + P.
spesifisitas aksi enzim
Setiap enzim bekerja pada substrat tertentu, atau sekelompok zat yang mirip dalam struktur.Kekhususan tindakan enzim adalah karena kesamaan konfigurasi situs aktif dan substrat.Dalam proses interaksi membentuk enzim-substrat yang kompleks.
