, menurut Pavlov, makanan yang luar biasa, yang disumbangkan kepada kami oleh alam, manusia perlu di bulan pertama kehidupan sampai hari-hari terakhir.Orang minum susu selama lebih dari lima ribu tahun, dan tahu bahwa itu mengandung semua zat yang diperlukan bagi tubuh: protein, karbohidrat, enzim, lemak, vitamin, hormon dan garam mineral, dan komponen ini sangat seimbang dan mudah dicerna sepenuhnya.
Setiap orang yang menggunakan susu, ingin memastikan kualitasnya.Di antara banyak indikator yang menggambarkan komposisi, itu adalah salah satu tes utama untuk menentukan kepadatan susu.Tidak semua orang tahu apa angka ini, apa yang harus nilai optimal numerik dan bahwa, pada kenyataannya, itu dapat ditemukan pada kualitas susu dan produk susu.
Density pada metode yang diterima mengungkapkan pemalsuan susu.Berkoresponden densitas normal berkisar 1,026-1,032 g / cm 3, tergantung pada jenis ternak, serta kondisi penahanan mereka, memberi makan dan kondisi lainnya.
susu lebih tinggi kepadatan, semakin mengandung gula, protein dan mineral, dan lebih rendah, lebih banyak lemak.Density terlalu rendah menunjukkan bahwa susu yang diencerkan dengan air, dan tinggi - untuk penambahan susu skim atau skimming.Khas, ketika dihapus dari lemak susu dan menambahkan jumlah yang sama air, kepadatan tidak berubah, dan pemalsuan ini dapat dideteksi dengan menentukan jumlah lemak dalam susu dan benchmarking.Dengan demikian, kepadatan susu merupakan indikator utama dari kealamian nya.
sifat organoleptik dan fisiko-kimia susu dipandu dalam menentukan kewajaran dan kesesuaian sebagai bahan baku untuk industri pengolahan.Tindakan
seperti keasaman, kemurnian dan kepadatan susu diperiksa setiap hari selama penerimaannya.
saja, yang paling lengkap pada kualitas sepasang, hanya susu yang dihasilkan.Untuk beberapa waktu, mengandung agen khusus yang mampu reproduksi menghambat dan bahkan menyebabkan kematian bakteri memasuki thereinto.Durasi sifat bakterisida susu tergantung pada tingkat kemurnian dan suhu penyimpanan.Tapi susu adalah produk yang mudah rusak, sehingga untuk memperpanjang pelestarian itu mengalami pengolahan dan daur ulang.
pengolahan susu susu dilakukan di bawah pengawasan pelayanan kesehatan khusus yang, antara lain, mengontrol kepadatan dan semua produk susu.Untuk menentukan kepadatan pucat dan produk susu padat jauh lebih rumit daripada cairan, sehingga digunakan untuk mengontrol perangkat tertentu.
kepadatan semua produk susu tergantung pada komposisi mereka.Misalnya, untuk susu skim diproses adalah lebih tinggi dari minyak mentah.Kepadatan krim adalah semakin rendah kadar lemak yang lebih tinggi.Susu, selain kepadatan yang sebenarnya dikendalikan lebih dan bulk density.Kepadatan produk seperti mentega, tidak hanya tergantung pada residu kering tanpa lemak dan jumlah uap air, tetapi juga oleh udara yang terkandung di dalamnya.Angka ini ditentukan dengan metode flotasi, yang dianggap sebuah pendekatan, tapi itu sudah cukup untuk tujuan praktis.
kepadatan susu, Anda dapat memeriksa di rumah.Jika Anda menjatuhkan sejumlah kecil dalam wadah air, tetes susu murni akan tenggelam segera ke bawah wadah dan solusi, tapi jika ditambah air, kemudian turun langsung rastekutsya permukaan.
Anda juga dapat mencampur susu dan alkohol (1: 2) dan tuangkan di piring.Jika susu, sereal segera muncul, dan ketika diencerkan dengan air dan memiliki kepadatan yang lebih rendah, serpih akan terbentuk lama.
demikian, indeks kepadatan adalah kriteria yang paling penting untuk menentukan kewajaran dan kualitas susu.
