Tanin merupakan senyawa dengan berat molekul tinggi yang berasal dari fenol polihidrat.Komponen memiliki kemampuan untuk mengendapkan protein, dan alkaloid, diberkahi dengan efek astringent.
Tanin yang dinamakan demikian karena sifat-sifatnya.Mereka mampu "tan" kulit, sehingga kedap air.Sebelumnya, ini digunakan kulit kayu ek.Proses dalam hubungan ini telah menjadi dikenal sebagai "tanning" sebagai zat sendiri - penyamakan.Komponen memiliki toksisitas rendah.
Perhatikan bahwa Tannin (asam tanat) pertama kali diperoleh pada 1797.Dalam bentuk murni itu dibuat pada tahun 1815.
Tanin secara luas digunakan sebagai zat, agen antibakteri di penyakit pada sistem pencernaan.Selain itu, komponen yang digunakan dalam penyakit radang rongga mulut (sebagai bilas a), bisul dan luka lainnya.
Antiinflammatory Kegiatan tanin terkait dengan kemampuan mereka untuk berinteraksi dengan protein.Akibatnya, terbentuk pada plenochka mukosa pelindung mencegah penyebaran lebih lanjut dari peradangan.Tanin efektif bila diterapkan secara topikal sebagai obat penahan darah.
Tanin dalam jumlah cukup besar hadir dalam teh.Beberapa komponen, seperti disebutkan di atas, memiliki hemostatik, bakterisida dan anti-inflamasi.(Sleeps pengelasan, misalnya, sering digunakan dalam penyakit mata).Polifenol tertentu (katekin) memiliki sifat dari P-vitamin.Mereka membantu untuk meningkatkan pencernaan, memperkuat dinding pembuluh darah dari semua ukuran, mengurangi permeabilitas mereka.Perlu dicatat bahwa katekin memiliki set lengkap teh hijau.Dalam hitam dari polifenol jauh lebih kecil.
Tanin secara aktif berinteraksi dengan media asam dan besi.Misalnya, ketika menyeduh teh dalam wadah besi berubah warna menjadi coklat dan berlumpur minuman.Namun, media menjelaskan teh asam (Anda dapat melihat efek ini dengan menambahkan lemon).Semakin tanin dalam teh, lebih asam dan zat untuk rasa.Untuk melembutkan rasa dengan menambahkan susu.
adalah tanin terbaik dilarutkan dalam air panas (yang mengapa teh diseduh dalam air mendidih).Pengelasan didinginkan sering berawan - itu adalah salah satu sifat dari polifenol.Jika tidak, ini menunjukkan kuantitas cukup tanin dalam bahan baku.Minuman tutul dapat dipanaskan - maka akan menjadi jelas lagi.
Dalam pengobatan banyak digunakan sifat tanin.Hal ini diketahui bahwa polifenol dalam teh, misalnya, merupakan antioksidan kuat.Dalam hal ini, mereka sering digunakan dalam kasus-kasus keracunan.Hal ini disebabkan sifat mereka membentuk sambungan aman dengan berbagai protein berbahaya, asam, alkaloid, logam, dan kemudian menghapusnya dari tubuh.
Di alam, banyak tanaman mengandung tanin.Sebagian besar senyawa ini di dikotil.Tanin kaya ganggang, jamur, pakis, lumut.Hadir tanin dan pinus, willow, beech.
Sumac penyamakan - wakil dari sumach keluarga - juga mengandung senyawa polifenol.Perlu dicatat bahwa nilai terbesar adalah tunas muda dan daun dikumpulkan sebelum pembentukan buah hijau.Sebuah ramuan bahan baku diresepkan untuk muntah, mual, batuk darah.Infus yang banyak digunakan untuk peradangan di mulut, laring, faring, hidung.Selain itu, tannin dari sumac digunakan untuk pasien luka bakar, luka sebagai agen astringent, antiseptik dan anti-inflamasi.Efisiensi decoctions, infus di tahap awal diabetes.
Namun, buah-buahan kering bubuk sumac di Kaukasus digunakan sebagai tabasco untuk daging dan hidangan dari itu.
