Seasoned pemetik jamur, terjadi sebuah "berburu tenang" pada bulan April dan Mei, menyadari bahwa mereka dapat menyenangkan morels - menakjubkan musim semi sulung dengan penampilan yang khas.Jamur morel memiliki topi ketat ke kaki dengan pola mewah timbul.Sebagai saprofit, ia melakukan peran penting di alam - residu menghancurkan organisme mati dan mengubahnya menjadi senyawa anorganik dan organik sederhana.
Jenis morel
masing-masing dari tiga spesies ini kreasi indah alam telah kedua fitur umum (mereka memiliki permukaan keriput topi, berongga di dalam, dianggap kondisional dimakan, tumbuh di zona beriklim) dan karakteristik.
Edible Morel (menemukan nama "biasa" dan "nyata") - tidak hanya anggota yang paling umum dari genus.Hal ini bahkan lebih besar dari beberapa kerabat mereka, tumbuh hingga ketinggian dari 6 hingga 15-20 cm. Dengan jumlah yang relatif besar batang dan topi, jamur yang dapat dimakan Morchella berat badan yang cukup tidak seperti tubuh buah adalah berongga.Melekat erat dengan cap kaki bentuk bulat telur atau bulat telur-bulat memiliki warna yang berbeda: kuning, abu-abu, coklat.Permukaan yang tidak rata-anaknya tidak teratur berbentuk sel, samar-samar mengingatkan sarang madu.
Morel tinggi tumbuh di hutan gugur dan konifer, terutama di glades dan pembukaan lahan.Hal ini dapat dilihat di kebun, kebun, dan bahkan pegunungan, tetapi dalam keranjang jamur ia mendapat langka.Penjelasannya sederhana: di alam tidak sering dijumpai semacam ini morels.Jamur (foto), mencapai 25-30 cm, memiliki zaitun-coklat sel.
Morel kerucut terlihat sangat mirip dengan rekan disebut "tinggi."Bentuk persegi panjang-kerucut sama topi, erat patuh terhadap kaki, lipatan yang sama atau tepi di atas, membentuk sel.Morel jamur kerucut lebih kecil tubuh buah dan lukisan (kuning-coklat, hitam-coklat, abu-abu-hitam).Jarang, ia lebih suka tumbuh di dekat pohon ash, alder dan aspen serta di daerah di mana tanah lapisan atas dilanggar (di pinggir jalan, lereng jurang).
Cara memasak jamur morel
untuk makanan hanya cocok muda, tidak punya waktu untuk mengumpulkan zat-zat beracun.Paling sering di meja pecinta muncul morels, digoreng dengan mentega, yang tidak mengejutkan, karena mereka siap dengan cara yang sama, tampak sangat selera, lezat dan tidak memancarkan terlalu menonjol, rasa halus.Jamur morel membutuhkan persiapan terlebih dahulu untuk mengarahkan proses penggorengan.Pertama-tama, jamur dikumpulkan harus dibersihkan dari puing-puing dan hati-hati dicuci, sehingga sel-sel tidak memiliki pasir, bisa merusak semua makanan.Jamur, iris, dicelupkan ke dalam air panas, didihkan selama 5-10 menit, berbaring di saringan dan mengenakan panci api kecil.Menggoreng 500 g morel perlu mencair mentega dalam wajan (sekitar 2 sdm. Sendok).Kemudian tambahkan jamur, dibumbui dengan garam, merica dan sedikit air jeruk.Munculnya browning menandakan selesainya proses memasak.
