menggerutu - pemburu trofi.Sekarang burung ini jarang terjadi.Penangkapan nya ketat berlisensi.Terutama sangat dihargai capercaillie bantam (beratnya mencapai 6 kg).Mereka mudah dikenali oleh bulu berwarna-warni dan karakteristik "jenggot" di bawah paruh.Tapi makanan yang dikonsumsi dan ayam (berat mereka sekitar 3 kg).Kadang-kadang Anda bisa mendapatkan di toko beku bangkai capercaillie.Tetapi juga terjadi bahwa sebagai akibat dari sukses berburu atau sebagai hadiah untuk Anda dari seluruh merindukan burung langka ini.Apa yang harus dilakukan dengan keluarga terdekat dari ayam dan hidangan belibis kayu untuk memasak?
daging dari burung ini juicy, gelap.Hal ini benar-benar tidak seperti ayam segar, dan memiliki aroma yang tidak biasa pinus jarum.Selain itu, lebih kaku.Pemburu memutuskan untuk tidak "palu" rasa pinus, dan menikmatinya.Di antara hutan mereka memusnahkan bangkai, itu dilapisi dengan tanah liat dan dipanggang dalam lubang tanah di sudut.Tapi di rumah hidangan kayu-belibis memerlukan pendekatan yang lebih hati-hati.Untuk melunakkan daging, rendam itu sebelumnya.Prosedur ini adalah wajib bagi bangkai beku, seperti mengintensifkan sedikit pahit pinus jarum.
Jika Anda menggerutu semacam seorang pria tampan - di bulu dan Kuliti, dalam bentuk ini harus digantung di belakang kepala atau ekor di tempat yang dingin.Ketika dalam satu hari atau dua burung jatuh ke tanah di bawah beratnya sendiri, diyakini bahwa itu adalah siap untuk diproses lebih lanjut.Ada banyak resep dari capercaillie tersebut.Ini direbus, digoreng, direbus.Cara termudah - seluruh dipanggang di oven.Tidak ada daun belibis kurang enak, panggang.
Apa yang akan kita lakukan dengan burung, pertama kali harus memetik dan mengeluarkan isi perut.Leher, kaki dan sayap akan cocok dalam kaldu.Sisa bangkai dipotong menjadi potongan besar dan acar (seperti anggur).Hidangan capercaillie mendapatkan manis jika kita nashpiguem daging ke dalam kubus lemak babi.Sekarang melihat bagaimana untuk memadamkan burung.Potongan lemak babi dicelupkan ke dalam minyak sayur dan goreng di atas bara sebelum kerak.Kemudian pasang di atas api pot dengan minyak, passeruem 2-3 cincang bawang.Masukkan potongan daging dan tuangkan satu liter kaldu direbus terlebih dahulu.Didihkan selama setidaknya satu jam, atau bahkan lebih lama.Ketika daging hampir siap, dituangkan ke dalam hidangan capercaillie dua atau tiga gelas cranberry atau cranberry.Tambahkan tepung dalam jumlah yang cukup untuk mengental kaldu, sebagai saus.
Cara lain untuk mempersiapkan penghuni hutan - baking.Meskipun berbagai resep dari semua hidangan yang disiapkan dalam oven capercaillie agak mirip.Seluruh daging lemak karkas dan diisi dengan tambalan.Kadang-kadang daging dipotong-potong dan bertepuk tangan mereka dalam puff pastry.Tambalan bisa berbeda.Berikut adalah beberapa dari mereka.Hapus dari kulit unggas, serta hati dan jantung goreng dalam lemak.Tumis bawang dalam mentega sampai berwarna keemasan.Menyerap 200 gram nasi, goreng sedikit sampai memperoleh warna kaca, kemudian tuangkan di dalam air.Tambahkan garam dan musim dengan rempah-rempah.Campur nasi dengan kismis pra-direndam dan herbal cincang.Mengisi lain - hati.Rebus 100 gram jamur, mengungkapkan, keren.Sedikit mince betis hati.Tambahkan daging sapi direndam dalam susu bun ditumbuk-panas minyak, dua telur, jamur.Dibumbui dengan garam secukupnya dan rempah-rempah.
