Sekarang, di musim hangat, bagi banyak orang tidak ada kesenangan yang lebih besar daripada pergi di malam hari di luar ruangan kafe yang nyaman.Di sini Anda dapat menyembunyikan dari panas di puncak matahari, bersantai di tengah hari atau selama berjalan-jalan.Dan bahwa Anda dapat dengan mudah mengambil keuntungan dari membuka kafe outdoor sendiri!Apa yang perlu Anda mewujudkan ide-ide Anda?
Dokumen
mulai mempersiapkan dokumentasi yang lebih baik segera setelah musim sebelumnya, sekitar November, karena proses ini memakan banyak waktu.
- Pilih dan menyepakati tempat untuk kafe terbuka di pemerintahan kabupaten (pembagian tanah).
- Pikirkan lembaga desain awal.
- persetujuan di pemerintahan kota, komite di pasar komoditas.
- Selanjutnya Anda perlu untuk mengkoordinasikan proyek di Departemen Utama Arsitektur, regulasi hubungan tanah dan perencanaan kota.
- Akhirnya, kebutuhan untuk mengkoordinasikan proyek di komite yang bertanggung jawab untuk memperindah kota.
- Dalam beberapa kasus, diperlukan koordinasi dengan polisi lalu lintas.
- Membuat permintaan kepada Departemen Tanah dan pernyataan pemerintah kabupaten yang ditujukan kepada kepala kota.
Anda juga akan perlu untuk menyetujui seleksi dan mendapatkan izin dari Rospotrebnadzor.
Memilih Terbaik ke daerah hidup dan lumayan.Optimal cocok jalan-jalan di pusat kota dan taman dari stasiun kereta api kota.Tapi di daerah tidur outdoor cafe tidak akan membawa pendapatan yang diharapkan.
dan menyewa kamar biaya situs
akan menelan biaya sekitar 5,5% dari nilai kadaster tanah.Itu adalah sekitar 10-15 ribu rubel per 1 meter persegi, dalam kasus daerah pusat.Payung untuk satu meja sekitar 1.500.Tenda menengah (4h7 m) untuk beberapa tabel - 100 ribu.Biaya per pagar meteran dapat bervariasi 800-1200 rubel.Peralatan yang Anda akan perlu kafe untuk disimpan di suatu tempat.Untuk tujuan ini akan cukup room area 25-30 sq.m.Desain individu dapat dikembangkan selama 15-20 ribu rubel, dan dalam perwujudan hidupnya akan biaya sekitar 100 ribu rubel.Jika Anda tidak berencana untuk memperbaharui kegiatan kafe musim depan, mencoba untuk menjaga biaya untuk minimum.Peralatan
Pertama, hanya berpikir tentang apa jenis furnitur Anda ingin menginstal di sebuah kafe.Termurah dan paling praktis adalah plastik.Harga per set (meja + 4 kursi) adalah sekitar 2 ribu. Rubel.Perabot logam lebih mahal -. Sekitar 5 ribu Lengkap dengan kursi yang lembut dapat biaya 5,3-5.500 Rubel..Yang paling mahal dianggap furnitur rotan.
yakin ada ruang untuk kotak (dia sendiri akan dikenakan biaya ,8-1500 rubel).
minimum yang ditetapkan peralatan untuk café musim panas meliputi:
- bar; (3500-5500 gosok.)
- beberapa lemari es dengan pintu kaca untuk bir, jus dan lain-lain Minuman (dari 12.000 rubel.).;Desktop yang
- etalase (pendinginan), yang akan disimpan salad, sandwich dan makanan ringan lainnya (10.000-15.000 menggosok.);
- berdiri untuk bir (30.000);
- ketel dan microwave;
- kompor profesional stainless (1500-7000 menggosok.);
- cash register (20000 gosok.).
Bulanan biaya
Cafe membutuhkan biaya bulanan pemiliknya.Ini termasuk biaya staf (2 penjaga untuk bekerja shift malam, 2 pelayan, 2 bartender, toilet bersih dan petugas kebersihan).Para penjaga mendapatkan pergeseran rata-rata sekitar 400 rubel, pelayan - 5-6000 bulan, bartender -. 6-8000 Jika Anda tidak ingin mengontrol tempat kerja mereka sendiri, administrator mungkin perlu (dari 12.000 rubel / bulan.).
menu
menu cafe musim panas pasti ada item berikut bir, es krim, minuman ringan, keripik, kacang.Memilih beberapa piring - permintaan mereka memiliki hampir selalu.Margin pada bir rata-rata sekitar 60-70%.Minuman menjual dengan premi 100-150%, dan makanan - 200% hingga 450-1.000%.
Laba
rata, baik kafe outdoor dapat membawa pemiliknya 30-40 ribu rubel sebulan.Artinya, untuk musim Anda mendapatkan 120-160 ribu.Membayar untuk proyek-proyek seperti rata-rata 1,4-1,6 bulan, sementara indikator profitabilitas mencapai 30% mark.
Haruskah saya membuka sebuah kafe musim panas?Setiap akan menarik kesimpulan tentang masalah itu sendiri, tetapi vonis kami - pasti ya!
