Pilaf adalah hidangan tradisional masyarakat Uzbek.Hal ini juga dapat ditemukan dalam buku masak dan orang lain dari Asia Tengah.Dalam salah satu resep khusus untuk persiapan hidangan ini tidak ada, meskipun ada konsep-konsep tertentu teknologi.Di antara semua keragaman ini menyoroti risotto bebek di Uzbek, yang sedang mempersiapkan cukup sederhana, namun memiliki rasa yang berbeda dan aroma yang unik.
Bahan
Untuk mempersiapkan Anda akan perlu:
- bebek - 1,5 kg;
- wortel - 1,5 kg;
- bawang - 1,5 kg;
- Beras - 1,5 kg;
- garam;
- plum;
- bawang putih - 1 kepala;
- lada hitam;
- jintan;
- barberry.
dicatat bahwa mempersiapkan risotto bebek dalam kuali atau hidangan lainnya dengan dasar tebal.
Persiapan produk
Pertama, Anda perlu pegangan yang baik pada bangkai api terbuka untuk menghapus sisa-sisa bulu.Kemudian dicuci dan dipotong kecil-kecil.Tulang ini tersisa adalah untuk mendapatkan lemak yang baik.
kemudian membersihkan wortel, yang kemudian dipotong menjadi kubus kecil.Hal ini tidak perlu untuk tujuan ini menggunakan parutan, karena pengobatan tersebut hanya akan merusak hidangan, risotto dan bebek akan kehilangan tidak hanya penampilan estetika mereka, dan bahkan rasa.
Bawang juga bersih dan potong dadu.Beberapa koki lebih suka iris menjadi setengah cincin, tapi ini adalah kesalahan.
Bookmark
Pertama-tama, di kuali menuangkan sedikit minyak sayur, yang mulai menggoreng bawang.Ketika menjadi transparan, tambahkan wortel kepadanya.Semua bersama-sama, terus masak dengan api kecil selama lima menit.
Kemudian dimasukkan ke dalam bebek kuali.Pada saat yang sama semua hidangan Anda dapat menambahkan garam dan merica dan aduk rata.Ini diikuti dengan menutup tutupnya.Dengan demikian, bebek untuk memasak kebutuhan pilaf 15 menit Akibatnya, daging harus kecoklatan di semua sisi dan rebusan sedikit.
Langkah berikutnya dalam wadah ditempatkan plum, barberries dan jintan.Top menuangkan menuangkan nasi dan air sehingga berada di atas tingkat produk dalam dua sentimeter.Hal ini harus dilakukan sangat hati-hati agar tidak bebek campuran pilaf dan tidak berpaling ke bubur.Oleh karena itu, permukaan piring ditempatkan terbalik, dan di mana gandum itu.Ketika ketel diisi ke tingkat yang diinginkan, itu dihilangkan dengan lembut mengangkat tepi agar tidak merusak bookmark.
Setelah itu, tampaknya ditutupi dengan tutup, terus memasak dengan api kecil selama setengah jam.Ketika periode ini berakhir, meletakkan kepala mentah bawang putih, yang dimasukkan di tengah dan sedikit tetes demi tetes beras.Bebek pilaf berikutnya lagi dilayani dan terus terus api kecil sampai matang sereal.
Umpan
pilaf ke meja disajikan dengan cara yang khusus.Untuk melakukan hal ini mengambil piring besar yang kuali vertikal terbalik, setelah menarik keluar dari bawang putih.Dengan demikian, angka tersebut di bawah ini, dan itu mengalir saus daging, rempah-rempah dan buah prune direndam.Dish kepala dinobatkan bawang putih, yang dianggap lezat nyata dan melayani tamu kehormatan.Baik dimasak pilaf akan menjadi hiasan nyata meja dan akan menjadi hidangan utama yang dapat dilayani pada hari libur dan setiap hari.
