Azu dengan acar mentimun - salah satu hidangan terbaik dari Tatar masakan.Pada jaman dulu untuk persiapan menggunakan daging kuda, setidaknya - anak domba.Hari CAM memutuskan untuk memasak daging sapi.Secara harfiah, nama hidangan ini daging cincang dalam saus pedas.Kami menawarkan resep klasik ase daging sapi.
Bahan:
- sepotong daging sapi (domba) pada tulang berat sekitar 700 gram;
- acar - sebuah potongan besar beberapa berat 200 gram;
- lemak ekor atau minyak sayur - 100 gram;
- bawang - 1-2 kepala berukuran sedang;
- kaldu atau air biasa - 1,5 liter;
- kentang - sayuran akar beberapa dengan berat total 500 gram;
- segar (kaleng) tomat - 3-4 lembar;
- peterseli, garam, ketumbar, lada, rempah-rempah.Teknologi persiapan
sapi
Azu dengan acar dibuat sebagai berikut.
1 langkah
Bersih off kulitnya dengan acar, potong menjadi strip.Bersih dan dipotong menjadi setengah cincin bawang.Mendalam panas ketel di atas api, taruh cincang daging dan tuangkan minyak.Karena lemak ini diperlukan dipanaskan dengan minyak, cracklings menangkap dan sisihkan.
Langkah 2
di Cast minyak panas dipotong-potong besar daging.Goreng pada panas tinggi.Ini harus membentuk kerak.Daging tidak perlu untuk menggoreng sampai matang, perlu bahwa itu cepat memerah dan berhenti memberikan jus.
3 langkah
Setelah daging kecoklatan, keluarkan dari kawah dan sisihkan.The tumis lemak yang tersisa bawang cincang.Jika perlu, tambahkan minyak.Setelah bawang kecoklatan, kembali daging kembali ke dalam kuali.Garam itu, taburi dengan lada dan rempah-rempah.
4 langkah
Sementara daging direbus dalam kuali, mengiris tomat.Jus, pilih pemotongan, hati-hati mengumpulkan dan disatukan dengan potongan-potongan ke dalam kuali.Didihkan dengan tutupnya terbuka sampai menguap sampai jus tomat.
5 langkah
Tuang ke dalam ketel kaldu atau air biasa.Tergantung pada jenis kepadatan ase daging sapi dengan acar Anda ingin menambahkan jumlah yang tepat dari kaldu.Tutup wadah dengan tutup dan didihkan selama 40 menit.
6 langkah
Dalam wajan yang terpisah dalam minyak mendidih mentimun ringan acar panas.Ini dapat dilakukan dalam panci kecil dan tuangkan sedikit minyak, bukan kaldu.Mentimun memadamkan dalam waktu 15 menit.
7 langkah
kentang bersih.Potong menjadi potongan-potongan dari berbagai ukuran.Goreng dalam minyak sampai lembut.
8 langkah
Periksa kesiapan daging.Jika itu adalah rebusan baik, maka peletakan dia acar (kaldu dengan mereka terkuras sebelumnya) dan irisan kentang.Rasa bisa dimasukkan gula.Tutup tutup ketel, didihkan selama sekitar 15 menit.
9 langkah
Sementara ase daging sapi dengan acar datang ke kesiapan, cincang halus bumbu dan bawang putih.Isi hidangan disiapkan dan melayani.Casserole sapi
Azu
komposisi yang sama dari produk yang dibutuhkan untuk memasak di panci ase.Semua bahan yang Anda butuhkan untuk menggoreng sampai setengah dengan cara yang sama seperti yang dijelaskan dalam resep dasar.Kemudian dimasukkan ke dalam lapisan panci produk: daging dengan bawang, acar, tomat, kentang.Semua tuangkan kaldu sapi panas.Pot ditempatkan dalam oven selama 50 menit.Suhu diatur sekitar 200 derajat.Sebelum disajikan, taburi dengan bumbu cincang.
